سوربیتول در کیک و شیرینی چه کاربردهایی دارد؟

سوربیتول در کیک و شیرینی چه کاربردهایی دارد؟

سوربیتول در کیک و شیرینی چه کاربردهایی دارد؟

سوربیتول در کیک و شیرینی چه کاربردهایی دارد؟

سوربیتول به طور طبیعی در انواع مختلف میوه ها و انواع توت ها وجود دارد. امروزه از طریق هیدروژناسیون گلوکز تولید می شود و در شکل مایع و کریستالی موجود است و تقریبا نیم قرن به عنوان شیرین کننده در بسیاری از غذاها استفاده شده است. سوربیتول حدود ۶۰ درصد شیرین تر از سقز است و یک سوم کالری کمتری دارد. کالری سوربیتول حدود ۲٫۶ کالری در گرم است. سوربیتول بسیار پایدار است و می تواند در دماهای بالا مقاومت کند. به عنوان یک تثبیت کننده عمل می کند،  به دلیل وجود هیدروکسی، رطوبت کمتری را از بین می برد و مانع از جدا شدن مواد جامد و روغن می شودبه دلیل آنکه خواص رطوبت دار دارد در شیرینی فروشی ها و تولید کیک برای محافظت در برابر از دست دادن رطوبت استفاده می شود.

سوربیتول در کیک و شیرینی چه کاربردهایی دارد؟

کیک و شیرینی در مدت زمان طولانی سفت و خشک می شوند، استفاده از سوربیتول مانع خشک شدن آنها می شودو محصولات را تازه نگه می دارد. به عنوان شیرین کننده نیز در قنادی ها استفاده می شود.سوربیتول همچنین با سایر مواد غذایی مانند قندها، عوامل ژل، پروتئین و چربی های گیاهی ترکیب خوبی دارد، به همین دلیل در بیسکویت، کیک، دسرهای یخ زده استفاده می شود. به کیک و شیرینی حجم میدهد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و فروش سوربیتول.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *