اسید اسکوربیک که بیشتر به عنوان ویتامین C شناخته می شود، یک ماده مغذی چند منظوره است و بدن را از آسیب های شیمیایی محافظت می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از تولید مواد شیمیایی کلاژن و سیگنال دهنده به نام نوروترانسمیترها پشتیبانی می کند. در بدن انسان اسید آسکوربیک تولید نمی شود، اما میوه ها و سبزیجات منابع این مواد مغذی هستند. ویتامین C باعث کاهش خسارات ناشی از خورشید به پوست، کاهش چین و چروک، خشکی و تغییر رنگ پوست می شود و ظاهر کلی آن را بهبود می بخشد. ویتامین C نیز به بهبود زخم و بیماری های التهابی پوست نیز کمک می کند. مصرف ویتامین C برای سلامت چشم اهمیت دارد و از پیشرفت آب مروارید جلوگیری میکند.
آلوی کاکادو میوه ای بومی استرالیا است که ویتامین C آن ۵۰ برابر بیشتر از پرتقال است.
گیلاس آکرولا حاوی ۸۲۲ گرم ویتامین C می باشد. دارای خواص ضد سرطانی است، از پوست در برابر UVB محافظت می کند.
گیاه گل رز یک گیاه کوچک و شیرین است که حاوی مقدار زیادی ویتامین C است.
یک فلفل قرمز سبز حاوی ۱۰۹ میلی گرم ویتامین C است. فلفل قرمز غنی از کپسایسین است، ترکیب که مسئول طعم گرم خود است. کپسایسین همچنین درد و التهاب را کاهش دهد، همچنین به افزایش سوزاندن چربی کمک کند.
این میوه گرمسیری صورتی رنگ بومی مکزیک و آمریکای جنوبی است. یک گواواحاوی ۱۲۶ میلی گرم ویتامین C است. غنی از لیکوپن است. این میوه باعث کاهش فشار خون و کلسترول خون می شود.
فلفل زرد حاوی بیشترین مقدار ویتامین C در بین تمام فلفل های شیرین است. این مقدار ۱۸۳میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم است.
انگور سیاه حاوی ۱۸۱میلی گرم ویتامین C در هر۱۰۰ گرم است.
آویشن تازه سه برابر ویتامین Cبیشتری نسبت به پرتقال دارد. یک اونس (۲۸ گرم) آویشن تازه حاوی ۴۵ میلی گرم ویتامین C است. از آویشن تازه بر روی غذا بریزید که افزودن آن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و از عفونت جلوگیری می کند.
جعفری حاوی ۱۳۳ میلی گرم ویتامین C در ۱۰۰ گرم است. ویتامین C جذب آهن را نیز افزایش می دهد و به درمان کم خونی و فقر آهن کمک می کند.
اسفناج خردل حاوی ۱۳۰ میلی گرم ویتامین C در ۱۰۰ گرم است. اسفناج خردل همچنین دارای ویتامین A، پتاسیم، کلسیم، منگنز، فیبر وفولات است.
کلم حاوی ۱۲۰ میلی گرم ویتامین C در هر ۱۰۰ گرم است. جوشاندن، سرخ کردن و یا گرم کردن سبزیجات برگ سبب آزاد شدن بیشتر آنتی اکسیدان ها می شود. این آنتی اکسیدان های قوی می توانند به کاهش بیماری های التهابی مزمن کمک کنند.
کیوی حاوی ۹۳ میلی گرم ویتامین C در هر۱۰۰ گرم است. کیوی غنی از ویتامین C می تواند به کاهش استرس اکسیداتیو، کاهش کلسترول و بهبود سیستم ایمنی بدن کمک کند.
بروکلی حاوی ۸۹ میلی گرم ویتامین C در هر ۱۰۰ گرم است.
کلم بروکسل شامل ۸۵ میلی گرم ویتامین C در ۱۰۰ گرم است. جوانه های بروکسل دارای فیبر، ویتامین K، فولات، ویتامین A، منگنز و پتاسیم نیز هستند. هر دو ویتامین C و K برای سلامت استخوان مهم هستند. مصرف ویتامین C خطر ابتلا به پوکی استخوان را ۳۳ درصد کاهش می دهند.
لیمو حاوی ۷۷ میلی گرم ویتامین C در هر ۱۰۰ گرم است. ویتامین C در آب لیمو همچنین به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند.
سرخالو یا لیچی حاوی ۷۲ میلی گرم ویتامین C در ۱۰۰ گرم است. همچنین دارای اسیدهای چرب و امگا ۶ است که دبه سلامت مغز، قلب و عروق خونی کمک می کند.
خرمالو یک میوه نارنجی است که شبیه گوجه فرنگی است و انواع مختلفی دارد. خرمالوی آمریکایی حاوی ۶۶ میلی گرم ویتامین C در هر۱۰۰ گرم است.
پاپایا حاوی ۶۲ میلی گرم ویتامین C در هر ۱۰۰ گرم است و مصرف آن باعث بهبود حافظه می شود.
توت فرنگی حاوی ۵۹ میلی گرم ویتامین C در هر۱۰۰ گرم است. ترکیبی متنوع و قوی از ویتامین C، منگنز، فلاونوئیدها، فولات و دیگر آنتی اکسیدان های مفید دارد. با توجه به محتوای آنتی اکسیدان بالا، به جلوگیری از سرطان، بیماری عروق، دمانس و دیابت کمک کند.
پرتقال حاوی ۵۳ میلی گرم ویتامین C در هر ۱۰۰ گرم است. پرتقال بخش مهمی از ویتامین C در رژیم غذایی را تشکیل می دهد. مرکبات می توانند به نیازهای ویتامین C بدن کمک کنند. به عنوان مثال نیمی از گریپ فروت حاوی ۴۴ میلی گرم ، آب یک لیمو ۱۳ میلی گرم ویتامین Cدارند.