سوکرالوز و تأثیر آن بر هورمون های گلوکز

سوکرالوز و تأثیر آن بر هورمون های گلوکز

سوکرالوز و اثر آن بر هورمون های گلوکز

در طول توسعه سوکرالوز به عنوان یک شیرین کننده، بیش از ۱۰۰ مطالعه برای ارزیابی تأثیر آن بر فیزیولوژی و ایمنی عمومی، از جمله پتانسیل آن برای تأثیر بر کنترل قند خون (US HHS FDA 1988) انجام شد. آنها شامل مطالعات بررسی اثرات احتمالی بر متابولیسم کربوهیدرات، جذب و ذخیره سازی، مطالعات مزمن در گونه های حیوانی مدل، و مطالعات تحمل انسان در داوطلبان عادی و هیپرگلیسمی بودند. بررسی این مطالعات منجر به تایید نظارتی ایمنی سوکرالوز، از جمله برای افراد مبتلا به دیابت شد.

امکان بالارفتن سوکرالوز

سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) همچنین ادعای بهداشتی زیر را برای غذاهای کم کالری که در آنها کاهش کالری با جایگزینی شیرین کننده های مغذی با برخی شیرین کننده های غیر مغذی (NNSs) از جمله سوکرالوز حاصل می شود، مجاز می داند: «مصرف غذاهای حاوی شیرین کننده های کم کالری. به جای شکر باعث افزایش گلوکز خون کمتر پس از مصرف آنها در مقایسه با غذاهای حاوی قند می شود.

یک کارآزمایی بالینی تصادفی ۱۲ هفته ای که امکان بالارفتن سوکرالوز را برای تأثیر بر هورمون های گلوکز را بررسی می کند.

با این حال، این مطالعه با کشف نسبتاً اخیر گیرنده های طعم شیرین روده که منجر به سؤالات جدیدی در مورد پتانسیل سوکرالوز برای تأثیر بر کنترل قند خون شده است، اهمیت دارد. در حالی که مطالعات in vivo در انسان و حیوانات تا حد زیادی اثری را تایید نکرده اند، مطالعات روی انسان عمدتاً مطالعات متقاطع با تنها یک بار قرار گرفتن در معرض سوکرالوز است. مطالعه گزارش شده و مورد بحث در اینجا یک کارآزمایی تصادفی کنترل شده است که تأثیر مصرف سوکرالوز سه بار در روز به مدت ۱۲ هفته را بر هموستاز گلوکز در داوطلبان سالم بررسی کرد. این مطالعه معیارهای کلیدی در هموستاز گلوکز و انسولین، از جمله HbA1c و گلوکز ناشتا و بعد از غذا، انسولین و پپتید C را ارزیابی کرد.

بحث sucralose

در دهه گذشته توجه زیادی در مورد توانایی NNSها، از جمله سوکرالوز، برای تأثیر نامطلوب بر کنترل قند خون مشخص شده است. علاقه تا حد زیادی ناشی از مطالعاتی بود که اثرات بالقوه NNS ها را بر گیرنده های طعم شیرین روده بررسی می کردند. در سلول‌ها یا بافت‌های جدا شده، چندین نوع شیرین‌کننده، از جمله سوکرالوز، نشان داده شد که گیرنده‌های سلولی طعم شیرین روده را با افزایش سرعت جذب گلوکز توسط سلول‌های غدد درون‌ریز روده فعال می‌کنند.

بسته به شرایط آزمایش، این تغییر با تأثیر بر انتقال فعال گلوکز، از طریق پروتئین انتقال گلوکز وابسته به سدیم، یا انتقال گلوکز انتشاری، از طریق انتقال دهنده گلوکز آپیکال نوع ۲ (GLUT2) در نظر گرفته شد. برخی مطالعات سلول‌های انترواندوکرین روده انکوبه شده با محیط حاوی سوکرالوز یا سایر NNSs، افزایش ترشح GLP-1 و GIP، هورمون‌های روده را نشان داد.

در کنترل کلی گلوکز نقش دارند. تحقیقات اولیه نشان داد که ساخارین، سیکلامات، استویوزید و آسه سولفام-K (ace-K) همگی می‌توانند ترشح انسولین را از سلول‌های پانکراس موش صحرایی که در حضور گلوکز انکوبه شده‌اند، افزایش دهند. اخیراً، مطالعات روی سلول‌های MIN6 (رده سلولی انسولینوم پانکراس موش) افزایش جذب گلوکز و ترشح انسولین را هنگام انکوبه شدن با غلظت‌های بالای سوکرالوز (۱۰۵۰ میلی‌مولار)، یا سایر NNS ها، بسته به غلظت گلوکز محیط انکوباسیون سلولی نشان داد. در نهایت، دو مطالعه انجام شد. افزایش سطح گلوکز خون را به دنبال قرار گرفتن در معرض سوکرالوز گزارش کردند. از این مطالعات، فرض شده است که سوکرالوز، و سایر NNS ها، می توانند بر تنظیم گلوکز خون تأثیر منفی بگذارند.

نتیجه‌گیری

این مطالعه ۱۲ هفته‌ای، دوسوکور و گروه موازی، شواهد جمعی را تأیید می‌کند که مصرف روزانه سوکرالوز تأثیری بر کنترل قند خون ندارد. تمام سطوح گلوکز، انسولین، Cpeptide و HbA1c اندازه‌گیری شده در طول مطالعه در محدوده نرمال بود. تفاوت آماری معنی داری بین گروه سوکرالوز و دارونما در تغییرات گلوکز ناشتا، انسولین، پپتید C و HbA1c از سطح پایه وجود نداشت. هیچ تفاوت بالینی معنی‌داری بین گروه‌ها در پاسخ‌های گلوکز، انسولین یا پپتید C به OGTT یافت نشد. نتایج با این واقعیت سازگار است که سوکرالوز هیچ کالری به رژیم غذایی کمک نمی کند.

در حالی که کشف گیرنده های غیر چشایی خانواده T1R از گیرنده های طعم شیرین ابزار مهمی در تحقیقات بررسی مسیرهای سنجش مواد مغذی و نقش بالقوه گیرنده های طعم شیرین در آنها بوده است، مطالعات متعدد در انسان، از جمله مطالعه گزارش شده در اینجا، و موارد دیگر. مطالعات اخیر بر روی حیوانات شواهد قوی ارائه می دهد که نشان دهنده انتقال سیگنال طعم شیرین در نتیجه مصرف سوکرالوز منجر به اثرات بالینی معنی دار بر گلوکز خون نمی شود. این اطلاعات برای متخصصان مراقبت های بهداشتی و عموم مردم برای در نظر گرفتن مزایای بالقوه استفاده از سوکرالوز یا سایر NNS های مورد تایید FDA به عنوان وسیله ای برای کاهش مصرف قند ارزشمند است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *