فواید و مضرات مالتودکسترین

فواید و مضرات مالتودکسترین

فواید و مضرات مالتودکسترین

مالتودکسترین یک پودر نشاسته ای سفید است که تولیدکنندگان برای بهبود عطر و طعم، ضخامت و ماندگاری به غذاها اضافه می کنند.

فواید و مضرات مالتودکسترین

مالتودکسترین یک ماده رایج در غذاهای بسته بندی شده، مانند شیرینی ها، آب نبات ها و نوشیدنی های غیر الکلی است. وقتی وجود داشته باشد، معمولاً روی برچسب مواد غذایی مشخص می شود. همچنین ورزشکاران ممکن است از مالتودکسترین به عنوان مکمل کربوهیدرات استفاده کنند. بسیاری از مردم معتقدند که مالتودکسترین برای سلامتی مضر است. اما چقدر حقیقت این ادعاها وجود دارد؟

برای آگاهی از فواید و مضرات مالتودکسترین و اینکه کدام مواد غذایی حاوی این ماده هستند، ادامه مطلب را بخوانید.

مالتودکسترین چیست؟

مالتودکسترین یک پودر سفید است که نسبتاً بی مزه است و در آب حل می شود. این ماده افزودنی در طیف وسیعی از غذاها است، زیرا می تواند باعث بهبود بافت، طعم و ماندگاری آنها شود.

از هر ماده غذایی نشاسته ای، از جمله ذرت، سیب زمینی، گندم، تاپیوکا یا برنج، می توان مالتودکسترین تهیه کرد. اگرچه پودر حاصل از این محصولات طبیعی است، اما پس از آن فرآوری می شود. برای تولید مالتودکسترین، تولید کنندگان نشاسته را از طریق فرایند هیدرولیز قرار می دهند. هیدرولیز با استفاده از آب، آنزیم ها و اسیدها نشاسته را به قطعات کوچکتر تقسیم می کند و در نتیجه پودر سفید متشکل از مولکول های قند ایجاد می شود.

خرید و فروش و قیمت مالتودکسترین

شاید برای  خیلی از شما این سوال پیش آمده باشد که مالتودکسترین را از کجا بخریم؟ برای خرید هرچه سریعتر مالتودکسترین و یا استعلام قیمت مالتودکسترین فقط کافی است با شماره ها شرکت پویا ویژن تماس حاصل فرمایید.

آیا مالتودکسترین بی خطر است؟

طبق اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، مالتودکسترین یک ماده افزودنی غذایی GRAS (به طور کلی به عنوان بی خطر شناخته می شود) است.

با این حال، اگر فردی بیش از حد از محصولات حاوی مالتودکسترین استفاده کند، رژیم غذایی وی احتمالاً دارای قند زیاد، فیبر کم و پر از غذاهای کاملاً فرآوری شده است. این نوع رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به کلسترول بالا، افزایش وزن و دیابت نوع ۲ را در فرد افزایش دهد.

فواید مالتودکسترین

مالتودکسترین در غذا

مالتودکسترین در فهرست مواد غذایی “به طور کلی به عنوان یک ماده بی خطر” توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده تأیید می شود. با خوردن کربوهیدرات هایی که به راحتی هضم می شوند بعد از یک تمرین سخت – به خصوص عضله ای که برای ایجاد عضله توده ای ساخته شده است. این همچنین به بدن شما کمک می کند تا با تحریک ترشح انسولین، که باعث می شود مواد مغذی به بدن شما برسند، به طور موثرتری عضله سازی کند.

مالتودکسترین یک ماده پودری سفید بسیار فرآوری شده است که شبیه جامدات شربت ذرت است. این ماده مستقیماً به روده جذب می شود و باعث افزایش سطح قند خون و انسولین می شود. احتمالاً از قبل می دانید که بسیاری از غذاهای فرآوری شده به گونه ای ساخته می شوند که ماندگاری بیشتری به آنها می دهد.

از سرطان سرخ رنگ جلوگیری می کند

چندین مطالعه نشان می دهد که مالتودکسترین می تواند با جلوگیری از رشد تومور، از سرطان روده بزرگ جلوگیری کند. این امر به دلیل چگونگی تخمیر مالتودکسترین در داخل روده است که به عنوان یک عامل تقویت کننده و ماده ضد تومور عمل می کند.

عملکردهای روده را بهبود می بخشد

مالتودکسترین بر روی هضم کلی شما تأثیر مثبت دارد. این به شما کمک می کند عملکردهای روده ای مانند حجم مداوم و قوام مدفوع و زمان به انتقال روده بزرگ بهبود یابد.

خطرات مالتودکسترین

برخی از عوارض جانبی بالقوه ناشی از مصرف بیش از حد مالتودکسترین وجود دارد. به گفته محققان، “این می تواند قند خون را افزایش دهد، بنابراین [مالتودکسترین] برای افراد دیابتی یا هیپوگلیسمی واکنش آور مشکل ساز است.” این به دلیل شاخص گلیسمی بالای ۱۰۶-۱۳۶ است، به این معنی که آزاد شدن سریع گلوکز را امکان پذیر می کند، بنابراین قند خون فرد را افزایش می دهد. همچنین کالری زیادی دارد، بنابراین مقدار زیاد آن می تواند منجر به افزایش وزن شود، بنابراین اگر می خواهید وزن خود را مدیریت کنید، در مصرف مقادیر زیاد مالتودکسترین مراقب باشید.

افزایش وزن

مالتودکسترین یک کربوهیدرات است، بنابراین دارای ویژگی های افزایش وزن است که در یک تکه نان سفید با آن روبرو می شوید. این ماده به طور کلی در پاستا، غلات، دسرها، غذاهای آماده و غیره وجود دارد.

خطرات بهداشتی مالتودکسترین

مصرف مالتودکسترین دارای عوارض جانبی و خطرات سلامتی مشابه اکثر مواد افزودنی غذایی است اما مانند اکثر مواد افزودنی این عوارض بسیار نادر است. این عوارض جانبی شامل واکنش های آلرژیک، افزایش وزن بدون دلیل و نفخ معده است. واکنشهای آلرژیک خاص همراه با استفاده از مالتودکسترین شامل بثورات پوستی، آسم، خارش و تنفس دشوار است. اگر بعد از مصرف مالتودکسترین دچار واکنش آلرژیک یا عارضه جانبی دیگری شدید، باید مصرف آن را قطع کرده و با یک متخصص پزشکی مشورت کنید.

نتیجه گیری

مالتودکسترین یک پودر سفید رنگ است که در در بسیاری از محصولات وجود دارد. این ماده دارای فواید و مضرات فراوانی است، پس بهتر است قبل از مصرف آن آگاهی کاملی داشته باشید. شما می توانید برای خرید مالتودکسترین با واحد خرید و فروش شرکت پویا ویژن تماس حاصل کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *