اکتبر 3, 2020
مواد اولیه موجود در صنایع غذایی

مواد اولیه موجود در صنایع غذایی

همه چیز با مواد اولیه موجود در صنایع غذایی شروع می شود. محصولات غذایی هم در کارخانه های بسیار مکانیزه و هم در کارخانه های کوچک […]
اکتبر 1, 2020
صنایع غذایی

صنایع غذایی چیست؟

صنایع غذایی یکی از بزرگترین صنایع در جهان است. منطقی است که چنین باشد، زیرا همه ما به غذا روزانه نیاز داریم. اما این صنعت به یکی از […]
سپتامبر 30, 2020
آسپارتام در داروها

آسپارتام در داروها

آسپارتام در داروها یی مانند قرص ها کاربرد دارد. که عناصر سازنده پروتئین هستند و حدود ۲۰۰ برابر شیرین تر از قند است. آسپارتام متشکل از اسیدهای […]
سپتامبر 29, 2020
سوكرالوز در رژيم كتوژنيك

سوکرالوز در رژیم کتوژنیک

بحث سوکرالوز دررژیم کتوژنیک از نظر فنی کتو پسند است.سوکرالوز دررژیم کتوژنیک را دراکثر افرادی می بینند که در ابتدا اشتیاق شدید به شکر دارند.حتی رژیم […]
سپتامبر 28, 2020
تاثیر اسید سیتریک در دستگاه گوارش

تاثیر اسید سیتریک در دستگاه گوارش

در جهت بررسی تاثیر اسید سیتریک در دستگاه گوارش به همراه فواید و مضررات آن این مقاله مورد مطالعه قرار گیرد.اسید سیتریک در صنایع غذایی به […]
سپتامبر 21, 2020
اسید اسکوربیک در ماهی یخ زده

اسیداسکوربیک در ماهی یخ زده

روش استفاده از اسید اسکوربیک در ماهی یخ زده : یخ زدن به عنوان روشی برای حفظ کیفیت محصول است. برای جلوگیری از تغییرات عطر و طعم […]
سپتامبر 21, 2020
لسیتین در خوراک طیور

لسیتین در خوراک طیور

لسیتین چربی است که وجودش در سلولهای بدن ضروری است. این ماده در بسیاری از غذاها از جمله سویا و زرده تخم مرغ یافت می شود. کاربرد لسیتین در […]
سپتامبر 20, 2020
نمک اسید سیتریک

نمک اسید سیتریک

نمک اسید سیتریک ، به نمک ریز و کمی پودری شباهت دارد و برخی از افرادی که رژیم کم سدیم دارند، از آن به عنوان جایگزین […]
سپتامبر 19, 2020
گوار در شامپو

گوار در شامپو

صمغ گوار یک ماده غلیظ کننده، امولسیفایر، تثبیت کننده و ویسکوزیته است و نیازی به گرما ندارد. با این حال، استفاده از گرما ممکن است به […]
سپتامبر 11, 2020
مسمومیت با اسید اسکوربیک

مسمومیت با ویتامین C (اسید اسکوربیک)

ویتامین C (اسید اسکوربیک) یک ماده مغذی ضروری است. در عین حال امکان مسمومیت با ویتامین C نیز وجود دارد. یک ویتامین محلول در آب است […]
سپتامبر 8, 2020
آسپارتام و سرطان

آسپارتام و سرطان

این نگرانی که بین آسپارتام و سرطان رابطه ای وجود دارد، از دهه ۸۰ وجود داشته است. آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که از اسید […]
سپتامبر 7, 2020
فواید استفاده از لسیتین سویا

فواید استفاده از لسیتین سویا

فواید استفاده از لسیتین سویا را  می توان در بسیاری از جهات سلامتی مشاهده کرد. لسیتین یک ماده افزودنی غذایی است که از چندین منبع تهیه […]