سنتز آنزیمی مبتنی بر سوربیتول با وزن مولکولی کنترل شده پوشش ها با استفاده از ترکیبی از مونومرهای زیستی (سوربیتول، ۱،۱۰-دکاندیول و طیف وسیعی از اسیدهای […]
خواص مداخلهای دیافراگمی مدولاسیون پروتئین ها و پلی ساکاریدها از ترکیبات کاربردی ضروری در صنایع غذایی هستند. ترکیبی از این دو بیوپلیمر همیشه با هدف تثبیت […]
مدلسازی غلظت اسید آسکوربیک سینتیک تخریب ویتامین C (اسیدهای آسکوربیک و دهیدروآسکوربیک، AA و DHA) تحت شرایط کنترل شده دما (۵۰-۹۰ درجه سانتیگراد) و غلظت اکسیژن […]