اسید اسکوربیک در درمان سرطان ریه  تغذیه در بیماران مبتلا به سرطان ریه کلمه “سرطان” از واژه یونانی Karkinos گرفته شده است که به معنای خرچنگ […]

کپسوله کردن اسید سیتریک خوراکی توسط امواج مایکروویو  فرایند کپسوله کردن چگونه انجام می‌شود؟  یک امولسیون تثبیت شده با مواد ماتریس قابل پلاستی شدن مخلوط می […]

اثر اسید اسکوربیک بر یادگیری فضایی  اسید اسکوربیک تسهیل‌کننده فرایند‌های اکتسابی حافظه  اسید اسکوربیک از ویتأمین‌های ضروری برای سلامتی است و به ویژه مکمل آن در […]

اثر سوربیتول بر بیماران دیابتی نوع II  دیابت نوع II  دیابت نوع ۲ در اثر بالا بودن سطح قند( گلوگز) در خون به وجود می آیدو […]

نقش لسیتین در اثرات ضدالتهاب موضعی زردچوبه  زردچوبه در همراهی با لسیتین تسکین دهنده درد است  اگرچه زردچوبه یک ادویه رایج در بسیاری ازغذاها است، اما […]

اثر رژیم غذایی حاوی اسید اسکوربیک بر ترمیم زخم در بیماران دیابتی  ترمیم زخم  بهبود زخم یک فرآیند پیچیده، پویا و تعاملی است که شامل واسطه‌های […]

اثر رژیم دکستروز بر تثبیت و فراخوانی حافظه  دکستروز و اثراتش بر حافظه  یافته‌های تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که تجویز رژیم دکستروز برخی از جنبه‌های عملکرد […]

اثرات استفاده از صمغ گوار در پایداری دوغ  تاثیر صمغ گوار در دوغ  دوغ به دلیل ارزش غذایی بالا و سهولت فرآیند تولید، پتانسیل تبدیل شدن […]

امروزه تقاضا برای موادغذایی کم‌کالری در حال افزایش است. پودر ژله یکی از محصولات کم‌کالری است که از میوه‌ها و اجزای دیگر تولید می‌شود و مصرف […]

 تاثیر کلسیم کلراید در انبار کردن گوشت و مرکبات  افزودن کلسیم کلراید به مواد غذایی  کیفیت و ایمنی مواد غذایی تا حد زیادی به موادی که […]

بیوتکنولوژی اسید سیتریک در صنایع غذایی  بیوتکنولوژی اسید سیتریک  حدود ۹۹ درصد از تولید جهانی اسید سیتریک از طریق فرآیند‌های میکروبی انجام می‌شود که می‌تواند با […]

اسید آسکوربیک و لیمو خشک شده  لیمو خشک شده  تهیه میوه خشک می‎تواند یک فعالیت خانوادگی سرگرم کننده با یک محصول نهایی خوشمزه باشد. میوه خشک […]