اکتبر 17, 2022

استفاده از تست سوربیتول برای تشخیص تومور درون بدن 

استفاده از تست سوربیتول برای تشخیص تومور درون بدن  تشخیص تومور  برای تشخیص تومور، پزشک با پرسیدن سابقه پزشکی شخصی و خانوادگی شروع کند و یک […]
اکتبر 22, 2022

 استخراج لسیتین از روغن زیتون

لسیتین نام جمعی گروهی از لیپید‌ها یا همان ترکیبات چرب است که به طور طبیعی در غذا‌هایی مانند تخم مرغ، ماهی، شیر و سویا یافت می‌شود. […]
اکتبر 26, 2022

خواص ضد میکروبی کربوکسی متیل سلولز با مواد اسانس دارچین 

خواص ضد میکروبی کربوکسی متیل سلولز با مواد اسانس دارچین  پوشش‌های کربوکسی متیل سلولز  آلودگی میکروبی مواد غذایی یکی از مهمترین دلایل از بین رفتن محصولات […]
اکتبر 29, 2022

پایداری شیر طعم دهنده پاستوریزه با آسپارتام 

پایداری شیر طعم دهنده پاستوریزه با آسپارتام  آسپارتام، متیل استر اسید آسپارتیک و دی پپتید فنیل آلانین است. طعم شیرینی دارد و تقریباً ۱۸۰ تا ۲۰۰ […]
نوامبر 2, 2022

خواص پلی اتیلن الکل با اسید سیتریک 

خواص پلی اتیلن الکل با اسید سیتریک  پلی اتیلن الکل چیست؟  پلی اتیلن الکل یا پلی اتیلن گلیکول ها (PEG) یا ماکروگول ها ترکیبات پلی اتری […]
نوامبر 5, 2022

استفاده از کلسیم کلراید در استراتژی زمستانی برای نگهداری عمده ترشی خیار 

استفاده از کلسیم کلراید برای نگهداری ترشی خیار  تخمیر خیار در مقیاس تجاری با کلراید کلسیم به جای کلراید سدیم   توسعه فرآیندهای تخمیر خیار کم نمک […]
نوامبر 7, 2022

اثر غلظت اسید سیتریک و زمان هیدرولیز بر خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته سیب زمینی شیرین 

اثر غلظت اسید سیتریک و نشاسته سیب زمینی شیرین  نشاسته سیب زمینی   نشاسته در بسیاری از مواد غذایی استفاده می‎شود و به عنوان منبع اصلی انرژی […]
نوامبر 12, 2022

تأثیر ویتامین C پس از مصرف یک دوره بر بازیکنان فوتبال 

اثرات استفاده از ویتامین C بر بازیکنان فوتبال مکمل ویتامین C و E و درد عضلانی تأخیری ناشی از ورزش   امروزه افراد بیشتری برای بهبود سطح […]
نوامبر 14, 2022

بررسی اثر آسه سولفام پتاسیم بر آنزیم های کبدی 

تاثیرات آسه سولفام پتاسیم بر آنزیم های کبدی  آشنایی با آسه سولفام   آسه سولفام پتاسیم  که به عنوان آس سولفام K نیز شناخته می شود با […]
نوامبر 16, 2022

سوربیتول بهترین شیرین‌کننده جایگزین در کیک یزدی 

سوربیتول بهترین شیرین‌کننده جایگزین در کیک یزدی  سوربیتول در نانوایی و قنادی  مقدار زیادی قند در محصولات نانوایی استفاده می‌شود که ممکن است باعث دیابت، افزایش […]
دسامبر 3, 2022

 

کاربرد کربوکسی متیل سلولز در سس ها کربوکسی متیل سلولز به عنوان یک افزودنی غذایی، یک هیدروکلوئید محلول در آب است و در صنایع غذایی به […]
دسامبر 17, 2022

اثرات استفاده از اسید سیتریک بر گوشت شتر

اثرات استفاده از اسید سیتریک بر گوشت شتر، افزایش ماندگاری آن در یخچال است.در این مقاله درباره نحوه استفاده از این ماده برای گوشت شتر می‌خوانید.  […]