نوامبر 5, 2022

استفاده از کلسیم کلراید در استراتژی زمستانی برای نگهداری عمده ترشی خیار 

استفاده از کلسیم کلراید برای نگهداری ترشی خیار  تخمیر خیار در مقیاس تجاری با کلراید کلسیم به جای کلراید سدیم   توسعه فرآیندهای تخمیر خیار کم نمک []
نوامبر 7, 2022

اثر غلظت اسید سیتریک و زمان هیدرولیز بر خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته سیب زمینی شیرین 

اثر غلظت اسید سیتریک و نشاسته سیب زمینی شیرین  نشاسته سیب زمینی   نشاسته در بسیاری از مواد غذایی استفاده می‎شود و به عنوان منبع اصلی انرژی []
نوامبر 12, 2022

تأثیر ویتامین C پس از مصرف یک دوره بر بازیکنان فوتبال 

اثرات استفاده از ویتامین C بر بازیکنان فوتبال مکمل ویتامین C و E و درد عضلانی تأخیری ناشی از ورزش   امروزه افراد بیشتری برای بهبود سطح []
نوامبر 14, 2022

بررسی اثر آسه سولفام پتاسیم بر آنزیم های کبدی 

تاثیرات آسه سولفام پتاسیم بر آنزیم های کبدی  آشنایی با آسه سولفام   آسه سولفام پتاسیم  که به عنوان آس سولفام K نیز شناخته می شود با []
نوامبر 16, 2022

سوربیتول بهترین شیرین‌کننده جایگزین در کیک یزدی 

سوربیتول بهترین شیرین‌کننده جایگزین در کیک یزدی  سوربیتول در نانوایی و قنادی  مقدار زیادی قند در محصولات نانوایی استفاده می‌شود که ممکن است باعث دیابت، افزایش []
نوامبر 23, 2022

آشنایی با مهمترین تاثیرات لسیتین بر شکلات سفید 

اثرات لسیتین بر شکلات سفید  لسیتین در شکلات  لسیتین یک فسفولیپید است که معمولاً از سویا یا تخم مرغ به دست می‌آید. در شکل مایع آن []
دسامبر 3, 2022

اثرات استفاده از کربوکسی متیل سلولز بر روی خواص کیفی سس کچاپ 

تاثیراستفاده از کربوکسی متیل سلولز در سس کچاپ  تأثیر کربوکسی متیل سلولز بر سس کچاپ  گوجه فرنگی یکی از مهم ترین محصولات گیاهی است و عمدتاً []