بیماری های ناشی از مسمومیت با آسسولفام

بیماری های ناشی از مسمومیت با آسسولفام

مسمومیت با آسسولفام و بیماری های ناشی از آن

کبد و آسسولفام

از مواد شیرین کننده مصنوعی به طور فزاینده ای در محصولات غذایی استفاده می شود، بنابراین بررسی تأثیر این مواد افزودنی بر کبد ضروری است. در ادامه همراه ما باشید تا شما را با آلرژیک و مسمومیت ناشی از آسسولفام آشنا کنیم.

بیماری های ناشی از مسمومیت با آسسولفام

یافته ها: مطالعه نشان داد که آسسولفام به مدت ۳۰ روز، با ۲۰۰ و ۴۰۰ میلی گرم در کیلوگرم باعث افزایش قابل توجهی در سطح گلوکز شد (۰۵/۰> P) و در ۱۰۰، ۲۰۰ و ۴۰۰ میلی گرم در کیلوگرم به طور قابل توجهی سطح LDL را کاهش داد (P <0.001). همچنین، اختلالات بافتی مانند احتقان، ناهنجاری های سینوسی و تجزیه و تحلیل سلول های کبدی در نمونه های کبد به روشی وابسته به دوز مشاهده شد. با این حال، هیچ تغییر قابل توجهی در سایر عوامل مشاهده نشد.

به نظر می رسد که آسسولفام حتی در دوزهای بیشتر از ۵۰ میلی گرم در کیلوگرم به مدت ۳۰ روز، به دلیل عدم تغییر در اکثر عوامل کبدی، سمی جدی برای موشهای نر نابالغ ایجاد نمی کند و ممکن است با گذشت زمان اختلالات بافت کبدی بهبود یابد.

آلرژیک، مسمومیت و افزایش چاقی با آسسولفام

افزایش دفعات چاقی و بیماری های مرتبط با آن مانند دیابت و فشار خون بالا یک مسئله مهم در مراقبت های بهداشتی است. استفاده از شیرین کننده های مصنوعی در دهه های اخیر افزایش یافته است، طیف گسترده ای از شیرین کننده های غیر مغذی موجود است.

پتاسیم آسسولفام یکی از این شیرین کننده های مصنوعی است و در بسیاری از انواع غذا و نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد.

واکنش های آلرژیک به شیرین کننده های مصنوعی بسیار نادر است. قبلاً فقط تعداد محدودی از موارد کهیر و آنافیلاکسی ناشی از آسپارتام و اریتریتول گزارش شده است.

ما بیمار را با واکنشهای آلرژیک ناشی از پتاسیم آسسولفام گزارش می کنیم. به عنوان مثال: یک زن ۳۲ ساله ۱۰ دقیقه پس از نوشیدن یک بطری انرژی از کهیر و ناراحتی گلو رنج برد.

آلرژیک و مسمومیت با آسسولفام در نوشیدنی ها

پتاسیم آسسولفام در سال ۱۹۶۷ توسط شرکت دارویی Hoechst کشف شد. این شیرین کننده با شدت بالا ∼ ۲۰۰ برابر شیرین تر از ساکارز است.

این ماده معمولاً با آسپارتام یا سوکرالوز ترکیب می شود تا اثر شیرین سازی هم افزایی ایجاد کند. سازمان غذا و دارو استفاده از آن را در غذاهای خشک در سال ۱۹۸۸ و به عنوان یک شیرین کننده عمومی در سال ۲۰۰۳ تأیید کرد. در> ۱۰۰ کشور در> ۵۰۰۰ محصول استفاده می شود. در حالت فعلی، آزمایش با پتاسیم سولسفام نتیجه منفی داد. با این حال، بیمار در طول آزمایش چالش خوراکی با پتاسیم آسسولفام با دوز ۳۰ میلی گرم یک واکنش حساسیت ایجاد کرد. این یافته ها نشان می دهد که مقدار پتاسیم آسسولفام بلعیده شده برای ایجاد حساسیت بسیار مهم است.

به تازگی، Stohs و Miller مواردی از واکنش آلرژیک به آسسولفام را گزارش کرده اند. هنگامی که بیمار یک نوشیدنی انرژی زا ورزشی حاوی ۱۳۵ میلی گرم آسسولفام را مصرف کرد بعد از آن دچار تورم لب و صورت و گرفتگی سینوس و دشواری در تنفس ظاهر شد.

تاثیر آسسولفام بر روده

یکی از اصلی ترین شیرین کننده های کم کالری مصنوعی در رژیم غذایی مدرن است. اگرچه داده های سمیت گزارش شده تا به امروز ناکافی است، مطالعات قبلی نشان داده است که آسسولفام ژنوتوکسیک است و می تواند توسط تخمیر گلوکز باکتری های روده را مهار کند.

همچنین آسسولفام مانند ساکارین سدیم و سدیم سیکلمات، به سولفونامیدها تعلق دارد، یک گروه شیمیایی مرتبط با فعالیت ضد میکروبی یک مطالعه اخیر نشان داد که تنوع کلی باکتریها در بین افراد غیر مصرف کننده و مصرف کننده شیرین کننده های مصنوعی از جمله آسسولفام و آسپارتام در بزرگسالان متفاوت است.

اینکه آسسولفام چگونه میکروبیوم روده را مختل می کند و اینکه آیا منجر به تغییرات عملکردی در میکروبیوت روده می شود هنوز تا حد زیادی ناشناخته است.

به طور خاص، تعامل بین میکروبیوم میزبان و روده پیچیده است و بسیاری از ویژگی های میزبان می تواند در پاسخ میکروبیوم روده به محرک های خارجی تأثیر بگذارد.

در میان این عوامل، جنسیت به عنوان یک تأثیر مهم و در عین حال کشف نشده پدیدار می شود. تحقیقات قبلی نشان داده است که زنان و مردان به طور چشمگیری از نظر فیزیولوژیکی و الگوی میکروبیوم روده متفاوت هستند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *