لسیتین از مواد اولیه صنایع غذایی، یک ماده چربی پیچیده است که در سلول‌های موجودات زنده وجود دارد و برای عملکرد مناسب بیولوژیک ضروری است. مکمل‌های آن همچنین می‌توانند برای درمان مشکلات کلسترول بالا و مسمومیت گوارشی استفاده شوند. یکی از اجزای اصلی آن، فسفاتیدیل کولین(PC) است که کارایی زیادی در صنایع دارویی دارد. تحقیقات نشان می‌دهد رژیم غذایی غنی از این ماده ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد. جهت بررسی اینکه نقش لسیتین در کاهش کلسترول چیست، خواندن این مقاله پویاویژن را به شما توصیه می‌کنیم.

آیا لسیتین در کاهش کلسترول مؤثر است؟

انجمن‌های علمی معتقدند که غلظت کلسترول، عامل خطر بیماری قلبی عروقی است و مشاهده شده که کاهش ۱۰ درصدی کلسترول با کاهش ۲۷ درصدی میزان بیماری قلبی عروقی همراه است. پس رژیم غنی شده با این ماده می‌تواند کلسترول هوموستاز و متابولیسم لیپوپروتئین را تغییر دهد. رژیم lecithin کلسترول را در کبد تغییر می‌دهد، فعالیت هیدروژن هورمون ردوکتاز HMG-CoA و کلسترول ۷ آلفا هیدروکسی الاکس را کاهش می‌دهد و فعالیت ACAT میکروسمالی را کم می‌کند. یکی از ویژگی‌های برجسته این چربی، توانایی آن در کاهش کلسترول LDL است. این ماده همچنین باعث تولید سنتز در کبد و مقدار زیادی HDL، کلسترول مفید می‌شود. ترشح اسید صفراوی با سطوح کلسترول و فسفولیپید‌ها با رژیم‌های حاوی غنی از لسییتین در مقایسه با رژیم‌های بدون lecithin توصیه می‌شود.

نقش لسیتین سویا در کاهش کلسترول

مطالعات اخیر نشان می‌دهد که پروتئین سویا و استرول سویا دارای اثر هیپوکلسترولیمی هستند. سویا چندین مزیت نسبت به سایر منابع پروتئین گیاهی دارد. این ماده دارای پروتئین بالا (۴۲ درصد-۳۸ درصد) هزینه کم و کیفیت بالا و همچنین ایزوفلاون‌ها است که به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. مصرف روزانه ۲۵ گرم پروتئین سویا به طور چشمگیری باعث کاهش کلسترول خون در حدود ۳ هفته، یعنی یک ماه پس از شروع درمان می‌شود.

کاهش میزان جذب روده بزرگ و افزایش دفع اسید صفراوی به عنوان مکانیسم ممکن برای اثرات کاهش لیپید‌ها توسط پروتئین سویا پیشنهاد شده است. درجه بالای اشباع گروه‌های آکسیلی فسفاتیدیل کولون سویا باعث کاهش جذب روده برای کلسترول می‌شود. همچنین باعث تولید سنتز HDL-کلسترول می‌گردد، علاوه بر این برای کمک به کاهش کلسترول و‌تری گلیسیرید و محافظت از کبد جهت جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه استفاده می‌شود، به عنوان یک تونیک برای سیستم عصبی و فعالیت مغز نیز کاربرد دارد.

یک تامین‌ کننده مواد اولیه غذایی، انواع این ماده را برای کاربرد‌های غذایی، دارویی و صنایع دیگر به فروش می‌رساند.

مطالعات انجام شده در خصوص تأثیر لسیتین در کاهش کلسترول

پس شایع‌ترین دلیلی که بسیاری از مردم از lecithin استفاده می‌کنند کمک به کاهش سطح کلسترول برای جلوگیری از بیماری قلبی است. شواهد بالینی برای حمایت از این استفاده وجود دارد. در حالی که برخی از مطالعات کوچک انجام شده بیش از ۵۰ سال پیش نتایج نسبتاً چشمگیری را نشان دادند، از آن زمان تحقیقات کمی انجام شده است. شواهدی که وجود دارد نیز اثرات بسیار مثبتی را نشان می‌دهد. در مجموع ۱۵ کارآزمایی بالینی با مدت زمان درمان بین ۱ و ۱۲ ماه، کلسترول کل از ۸٫۸ درصد به ۲٫۲۸ درصد کاهش یافت، سطح تری گلیسیرید تا ۲۵ درصد کاهش یافت و سطح کلسترول HDL 13.4 ۲۰ درصد افزایش یافت. دوز معمول در این مطالعات ۱٫۵ تا ۲٫۷ گرم در روز بود.

در مطالعه دیگر، ۳۰ بیمار با سطح کلسترول بالا به عنوان دوز روزانه ۵۰۰ میلی گرم لسیتین سویا با غلظت بالای فسفاتیدیل کولین به مدت ۲ ماه تجویز شدند. این مکمل سطح کلسترول تام و سطح کلسترول LDL را به ترتیب ۴۲ و ۵۶ درصد کاهش داد. این‌ها نتایج چشمگیری هستند که نیاز به مطالعات بیشتری دارند. اگر این نتایج پایدار باشد، امیدواریم که منجر به افزایش محبوبیت lecithin به عنوان یک رویکرد طبیعی ایمن و مؤثر برای سطوح بالای کلسترول شود.

یک وارد‌ کننده اصلی لسیتین متعهد به ارائه خدمات سطح بالا با ارائه امولسیفایر‌های طبیعی تأیید شده و تضمین شده مانند لسیتین‌های سویا، آفتابگردان، کلزا و مشتقات سویا است.

حاوی فسفاتیدیل سرین است

در حالی که فسفاتیدیل کولین جزء اصلی این ماده است، ترکیب ارزشمند دیگری در آن به نام فسفاتیدیل سرین، وجود دارد. این ترکیب استرس را کاهش می‌دهد، خلق و خو را تقویت می‌کند و حافظه را بهبود می‌بخشد. فسفاتیدیل‌ اتانول آمین‌های لسیتین نیز به دلیل اثرات‌شان در کاهش التهاب به ویژه در کبد جالب هستند. در اینجا مشخصات معمول lecithin مشتق شده از سویا یا آفتابگردان آمده است، اما لطفاً توجه داشته باشید که غلظت‌های مختلفی از این اجزا به صورت تجاری موجود است:

لسیتین سویا:

۲۳٪ فسفاتیدیل کولین
۱۴٪ فسفاتیدیل اتانول آمین
۱۴٪ فسفاتیدیلینوزیتول

۵-۱۰٪ سایر فسفاتیدها
۲-۵٪ استرول

lecithin آفتابگردان:

۲۵٪ فسفاتیدیل کولین
۱۸٪ فسفاتیدیل اتانول آمین

۱۱٪ فسفاتیدیلینوزیتول
۵-۱۰٪ سایر فسفاتیدها
۲-۵٪ استرول

چه شکلی و چه مقدار لسیتین باید مصرف کنیم؟

شاید این سؤال برای شما هم پیش بیاید که لسیتین آفتابگردان بهتر است یا سویا، در پاسخ به این سؤال باید بگوییم که از منظر عملی، آن‌ها بسیار شبیه هستند. اگرچه از آنجایی که نوع آفتابگردان یک شکل نسبتاً جدید است، تحقیقات کمتری برای آن انجام شده است. اگر فردی با سویا مشکلی نداشته باشد و محصول دارای گواهی غیر GMO باشد، مجوز مصرف لسیتین سویا به عنوان ماد اولیه غذایی صادر شده است.

Lecithin به صورت گرانول و کپسول ژلاتین نرم موجود است. غلظت فسفاتیدیل کولین یا فسفاتید کل می‌تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. برخی از محصولات نیز در دسترس هستند که در آن روغن‌ها (لینولئیک و لینولنیک اسید) برای افزایش غلظت فسفاتیدیل کولین و فسفاتید کل حذف شده‌اند. بنابراین، هنگام مقایسه محصولات، برچسب‌ها را با دقت بخوانید و روی محتوای فسفاتید ذکر شده تمرکز کنید.

محدوده معمولی برای کاهش کلسترول یا حمایت از سلامت کبد با محصولات حاوی غلظت‌های بالاتر فسفاتید (۳۵ تا ۶۸ درصد) حدود ۵۰۰ تا ۱۵۰۰ میلی گرم در روز است. در این سطح دوز معمولاً از کپسول‌ها استفاده می‌شود. برای تقویت سلامت مغز، گرانول‌های آن معمولاً با دوز یک قاشق غذاخوری در روز استفاده می‌شوند که ممکن است تا ۱۰ گرم باشد و سطح کل فسفاتید حدوداً ۵ هزار میلی‌گرم در روز (یا بالاتر در صورت استفاده از نسخه‌های بدون روغن) باشد.

خرید لسیتین به طور کلی بی‌خطر و بدون عوارض جانبی قابل توجه است. در دوز‌های بالاتر (یعنی بیشتر از ۱۰ گرم) استفاده از آن ممکن است باعث کاهش اشتها، حالت تهوع، نفخ شکم، درد دستگاه گوارش و اسهال شود.

هیچ تداخل دارویی شناخته شده‌ای با این ماده وجود ندارد و مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی بی‌خطر است. حتی کودکان هم می‌توانند از آن استفاده کنند، فقط دوز آن‌ها را به کمتر از نصف دوز بزرگسالان کاهش دهید.

نتیجه‌گیری

شرکت بازرگانی پویا ویژن به عنوان یک وارد‌کننده مواد اولیه غذایی حرفه‌ای، فروش لسیتین را بر عهده دارد. جهت دریافت اطلاع از قیمت لسیتین و سایر مواد اولیه غذایی با واحد فروش ما در تماس باشید، همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود. کیفیت، همیشه اولین نکته ما برای مشتریان است. سپاسگزار همراهی شما هستیم.