آسپارتام ASPARTAME

آسپارتام

توضیحات

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که در بعضی از غذاها و نوشیدنی ها بعنوان جایگزین شکر استفاده می شود. در اتحادیه اروپا، آسپارتام به عنوان E951 ثبت شده است. این ماده یک متیل استر از دیاپپتیاید اسید آپارتیک_فنیل آلانین است.

موارد مصرف :

این ماده تقریبا ۲۰۰ برابر شیرینتر از سقز است. با توجه به این ویژگی، با وجود اینکه آسپارتام در هنگام متابولیسم، ۴ کیلوکالری انرژی بر گرم تولید می کند، مقدار مورد نیاز برای تولید طعم شیرین بسیار کمتر از سهم کالری آن ناچیز است. طعم این ماده سایر شیرین کننده های مصنوعی از شکر متفاوت است و مدت زمان شیرین بودن آن با شکر فرق دارد.

اگرچه مزه آسپارتام نزدیک به طعم شکر در میان شیرین کننده های مصنوعی تایید شده است. بنابراین اغلب با سایر شیرین کننده های مصنوعی مانند آکسیفلما پتاسیم مخلوط می شود تا طعم کلی شبیه شکر باشد.

همانند بسیاری از پپتیدهای دیگر، این ماده ممکن است در شرایط دمای بالا و یا pH بالا هیدرولیز (تجزیه) به اسیدهای آمینه تشکیل دهنده اش شود. این عمل باعث می شود که آسپارتام به عنوان یک شیرین کننده برای پخت نامطلوب گردد، این ماده در برابر محصولاتی که دارای PH بالا هستند تخریب می شود. خصوصیات آسپارتام تحت حرارت با پوشش آن در چربی ها یا در مالتودکسترین تا حدودی بهبود می یابد.

ثبات زمانی که در آب حل می شود به شدت به pH بستگی دارد. در دمای اتاق، دمای آن در pH 4.3 بیشتر است و نیمه عمر آن تقریبا ۳۰۰ روز است. اما در pH 7، نیمه عمر آن تنها چند روز است. اکثر نوشیدنی های دارای pH بین ۳ تا ۵ هستند که در این pH آسپارتام نسبتا پایدار است. در محصولاتی که ممکن است نیاز به عمر طولانی تر داشته باشند، این افزودنی گاهی با شیرین کننده های پایدار مانند سک کرین مخلوط می شود.


فروش انواع آسپارتام با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع آسپارتام

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

اکتبر 19, 2020
واقعیت های مصرف آسپارتام

واقعیت های مصرف آسپارتام

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی بسیار کم کالری، کم مصرف و یکی از محبوب ترین جایگزین های قند در غذاها و نوشیدنی های کم کالری از […]
سپتامبر 30, 2020
آسپارتام در داروها

آسپارتام در داروها

آسپارتام در داروها یی مانند قرص ها کاربرد دارد. که عناصر سازنده پروتئین هستند و حدود ۲۰۰ برابر شیرین تر از قند است. آسپارتام متشکل از اسیدهای […]
سپتامبر 8, 2020
آسپارتام و سرطان

آسپارتام و سرطان

این نگرانی که بین آسپارتام و سرطان رابطه ای وجود دارد، از دهه ۸۰ وجود داشته است. آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که از اسید […]
سپتامبر 4, 2020
آسپارتام در نوشابه

آسپارتام در نوشابه

با مطالعه این مقاله به دلایل وجود آسپارتام در نوشابه و فواید و مضرات آن پی خواهید برد. مصرف نوشیدنی های شیرین با اضافه وزن و […]
آگوست 28, 2020
آسپارتام در آدامس

آسپارتام در آدامس

ممکن است برای خیلی از کاربران عزیز ایم سوال پیش بیاید که در چه محصولاتی از آسپارتام استفاده می شود ؟ به همین خاطر در این […]
آگوست 23, 2020
شیرین کننده جایگزین شکر

شیرین کننده های جایگزین شکر

شیرین کننده چیست؟ شیرین کننده ها ترکیباتی هستند که برای تقویت شیرینی به مواد غذایی اضافه می شوند. آنها می توانند به روش های مختلفی گروه بندی […]
نوامبر 1, 2019
مزایای مصرف آسپارتام

مزایای مصرف آسپارتام

حقیقت در مورد آسپارتام این است که فواید زیادی به همراه دارد. بیشتر آنها به میزان کم کالری آن، طعم و این واقعیت مربوط می شود که […]
اکتبر 28, 2019
در چه محصولاتی از آسپارتام استفاده می شود؟

در چه محصولاتی از آسپارتام استفاده می شود؟

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی کم کالری از سال ۱۹۸۱ در تعدادی از مواد غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی مجاز به استفاده شد. این ماده با […]