مالتودکسترین

نام لاتین: Maltodextrin


جهت استعلام قیمت و سفارش، تماس بگیرید:
تماس با مدیر فروش واتساپ مدیر فروش

راه‌های ارتباطی


02144357890
09198907250
info@pouyavision.com

مالتودکسترین چیست؟

مالتودکسترین یک پلی ساکارید است که به عنوان افزودنی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. مالتودکسترین از نشاسته توسط هیدرولیز جزئی تولید می شود و معمولا به عنوان یک پودر خشک یافت می شود. این ماده به راحتی قابل هضم است، که به سرعت به عنوان گلوکز جذب می شود و به نسبت درجه پلیمریزاسیون مقدار شیرینی متفاوت دارد. معمولا برای تولید نوشابه و آب نبات استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک افزودنی در انواع دیگر غذاهای فرآوری شده یافت شود.

کاربرد مالتودکسترین در صنایع غذایی

  • آب نبات
  • اسنک
  • غذای کودک
  • غذاهای کنسروی
  • و دیگر مواد غذایی

مالتودکسترین

مالتودکسترین در واقع یک کربوهیدرات پیچیده ساخته شده از ذرت، برنج یا نشاسته سیب زمینی است، اما زنجیره مولکولی آن کوتاهتر از دیگر کربوهیدرات های پیچیده است.
همچنین، این ماده شامل مولکول های گلوکز آزاد است. و مانند دکستروز، به طور مستقیم از طریق روده جذب می شود. بنابراین سطح قند خون و سطح انسولین را به همان اندازه افزایش می دهد.

در محصولات خوراکی، پودر مالتودکسترین می تواند برای این موارد استفاده شود:

ضخیم شدن غذاها یا مایعات برای کمک به ترکیب مواد با هم
بهبود بافت یا عطر و طعم غذا
کمک به حفظ مواد غذایی و افزایش طول عمر آنها
جایگزین شکر یا چربی در کم کردن کالری مواد غذایی و غذاهای فرآوری شده

این ماده غذایی یک کربوهیدرات بسیار آسان برای هضم است و می تواند به سرعت انرژی تواید کند. به همین دلیل تولید کنندگان این پودر را به بسیاری از نوشیدنی های ورزشی و تنقلات اضافه می کنند. در تحقیقات انجام شده توسط پژوهشگران در مورد مواد غیر فعال در مکمل ها اشاره شده است، به مواد پروتئینی اضافه می شود تا حجم مواد غذایی را افزایش دهد، بافت را بهبود می بخشد و مانع تراکم می شود، اما همچنین باعث شیرینی می شود. همچنین می تواند سطح قند خون را تحت تأثیر قرار دهد.

مالتودکسترین چگونه ساخته می شود ؟

مالتودکسترین یک پودر سفید ساخته شده از ذرت . برنج . نشاسته سیب زمینی یا گندم است. این ماده از گیاهان فرآوری شده است برای ایجاد آن ابتدا نشاسته پخته میشود سپس با افزودن اسید یا آنزیم های آلی همانند آلفا آمیلاز با گرمای پایدار اضافه میشود پودر سفیدی حاصل میشود که محلول در آب است و طعمی خنثی دارد . این مواد غذایی به طور مستقیم با مواد جامد شربت ذرت ارتباط دارند با این تفاوت که محتوای شکرها باهم تفاوت دارند با این وجود بعد از هیدرولیز مواد جامد شربت ذرت حداقل ۲۰ درصد قند دارند در حالی که مالتودکسترین کمتر از ۲۰ درصد است.

آیا مالتودکسترین ایمن و بی خطر است ؟

اداره غذا و داروی ایالات متحده ( FDA )  مالتودکسترین را به عنوان یک افزودنی غذایی سالم تایید کرده است ودر ارزش غذایی مواد غذایی به عنوان بخشی از کل کربوهیدرات در نظر گرفته شده است. این ماده به طور کلی به عنوان یک پرکننده برای افزایش حجم مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد هم چنین به عنوان یک نگهدارنده عمر مفید مواد غذایی بسته بندی را افزایش می دهد.

استفاده از مالتودکسترین  ارزان و آسان میباشد به همین جهت در محصولاتی از جمله پودینگ فوری – ژلاتین – و سس ها استفاده می شود . همچنین از این ماده به عنوان شیرین کننده در محصولاتی مانند میوه های کنسرو شده دسرها و نوشیدنی ها قابل استفاده می باشد هم چنین در محصولات مراقبتی و آرایشی  مانند لوسیون ها به عنوان پرکننده استفاده می شود.


فروش انواع مالتودکسترین با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع مالتودکسترین

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

مقالات مرتبط

مارس 23, 2024

دکستروز مونوهیدرات چیست؟ + موارد مصرف

دکستروز مونوهیدرات چیست؟+ موارد مصرف  آیا می خواهید بدانید که دکستروز مونوهیدرات چیست؟ این محصول یکی از ترکیبات حیاتی بدن، از روغن‌های گیاهی مثل سویا به […]
مارس 6, 2024

پودر شیرین کننده سوکرآلوز برای چه کسانی مناسب است؟

پودر شیرین کننده سوکرآلوز، یک راهکار جذاب و سالم برای جایگزینی شکر در رژیم غذایی است. این پودر باعث می‌شود طعم غذاهای شما شیرین و لذیذ […]
فوریه 29, 2024

تاثیرات سوربیتول بر بدن حیوانات چگونه است؟

سوربیتول، شیرینی طبیعی که از میوه‌ها به دست می‌آید، نه تنها در صنایع غذایی بلکه در داروسازی هم جایگاه مهمی دارد. مهمترین تاثیرات سوربیتول شامل افزایش […]
فوریه 8, 2024

تفاوت اسیدسیتریک خشک خوراکی و صنعتی

سیتریک اسید خشک خوراکی نوعی ماده آلی ضعیف است که در علم شیمی با فرمول C6H8O7 شناخته می‌شود. از اسیدسیتریک خشک خوراکی در بخش‌های مختلف صنعت […]