مالتودکسترین چیست؟

مالتودکسترین چیست؟

مالتودکسترین یک پلی ساکارید است که به عنوان افزودنی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. مالتودکسترین از نشاسته توسط هیدرولیز جزئی تولید می شود و معمولا به عنوان یک پودر خشک یافت می شود. این ماده به راحتی قابل هضم است، که به سرعت به عنوان گلوکز جذب می شود و به نسبت درجه پلیمریزاسیون مقدار شیرینی متفاوت دارد. معمولا برای تولید نوشابه و آب نبات استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک افزودنی در انواع دیگر غذاهای فرآوری شده یافت شود.

کاربرد مالتودکسترین در صنایع غذایی

  • آب نبات
  • اسنک
  • غذای کودک
  • غذاهای کنسروی
  • و دیگر مواد غذایی
مالتودکسترین

مالتودکسترین در واقع یک کربوهیدرات پیچیده ساخته شده از ذرت، برنج یا نشاسته سیب زمینی است، اما زنجیره مولکولی آن کوتاهتر از دیگر کربوهیدرات های پیچیده است.
همچنین، این ماده شامل مولکول های گلوکز آزاد است. و مانند دکستروز، به طور مستقیم از طریق روده جذب می شود. بنابراین سطح قند خون و سطح انسولین را به همان اندازه افزایش می دهد.

در محصولات خوراکی، پودر مالتودکسترین می تواند برای این موارد استفاده شود:

ضخیم شدن غذاها یا مایعات برای کمک به ترکیب مواد با هم
بهبود بافت یا عطر و طعم غذا
کمک به حفظ مواد غذایی و افزایش طول عمر آنها
جایگزین شکر یا چربی در کم کردن کالری مواد غذایی و غذاهای فرآوری شده

این ماده غذایی یک کربوهیدرات بسیار آسان برای هضم است و می تواند به سرعت انرژی تواید کند. به همین دلیل تولید کنندگان این پودر را به بسیاری از نوشیدنی های ورزشی و تنقلات اضافه می کنند. در تحقیقات انجام شده توسط پژوهشگران در مورد مواد غیر فعال در مکمل ها اشاره شده است، به مواد پروتئینی اضافه می شود تا حجم مواد غذایی را افزایش دهد، بافت را بهبود می بخشد و مانع تراکم می شود، اما همچنین باعث شیرینی می شود. همچنین می تواند سطح قند خون را تحت تأثیر قرار دهد.

مالتودکسترین چگونه ساخته می شود ؟

مالتودکسترین یک پودر سفید ساخته شده از ذرت . برنج . نشاسته سیب زمینی یا گندم است. این ماده از گیاهان فرآوری شده است برای ایجاد آن ابتدا نشاسته پخته میشود سپس با افزودن اسید یا آنزیم های آلی همانند آلفا آمیلاز با گرمای پایدار اضافه میشود پودر سفیدی حاصل میشود که محلول در آب است و طعمی خنثی دارد . این مواد غذایی به طور مستقیم با مواد جامد شربت ذرت ارتباط دارند با این تفاوت که محتوای شکرها باهم تفاوت دارند با این وجود بعد از هیدرولیز مواد جامد شربت ذرت حداقل ۲۰ درصد قند دارند در حالی که مالتودکسترین کمتر از ۲۰ درصد است.

آیا مالتودکسترین ایمن و بی خطر است ؟

اداره غذا و داروی ایالات متحده ( FDA )  مالتودکسترین را به عنوان یک افزودنی غذایی سالم تایید کرده است ودر ارزش غذایی مواد غذایی به عنوان بخشی از کل کربوهیدرات در نظر گرفته شده است. این ماده به طور کلی به عنوان یک پرکننده برای افزایش حجم مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد هم چنین به عنوان یک نگهدارنده عمر مفید مواد غذایی بسته بندی را افزایش می دهد.

استفاده از مالتودکسترین  ارزان و آسان میباشد به همین جهت در محصولاتی از جمله پودینگ فوری – ژلاتین – و سس ها استفاده می شود . همچنین از این ماده به عنوان شیرین کننده در محصولاتی مانند میوه های کنسرو شده دسرها و نوشیدنی ها قابل استفاده می باشد هم چنین در محصولات مراقبتی و آرایشی  مانند لوسیون ها به عنوان پرکننده استفاده می شود.


فروش انواع مالتودکسترین با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع مالتودکسترین

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

آوریل 19, 2021
Maltodextrin powder mask containing vitamin C.

ماسک پودری مالتودکسترین حاوی ویتامین سی

ماسک ویتامین C از پودر مالتودکسترین داشتن زیبایی بی عیب و نقص یک مورد بسیار مهم است که زنان در سرتاسر دنیا در آرزوی داشتن آن […]
فوریه 22, 2021
خواص مالتودکسترین در مکمل های بدن سازی

خواص مالتودکسترین در مکمل های بدن سازی

خواص مالتودکسترین در مکمل های بدن سازی مالتودکسترین چیست؟ این یک افزودنی فراگیر است که در بسیاری از غذاها وجود دارد، نه فقط در مکمل ها. […]
فوریه 16, 2021
پودر مالتودکسترین

پودر مالتودکسترین

پودر مالتودکسترین مالتودکسترین چیست؟ آیا قبل از خرید برچسب های تغذیه ای راد می خوانید؟ تا زمانی که یک متخصص تغذیه یا رژیم درمانی نباشید، خواندن […]
ژانویه 18, 2021
فواید و مضرات مالتودکسترین

فواید و مضرات مالتودکسترین

فواید و مضرات مالتودکسترین مالتودکسترین یک پودر نشاسته ای سفید است که تولیدکنندگان برای بهبود عطر و طعم، ضخامت و ماندگاری به غذاها اضافه می کنند. […]
ژانویه 5, 2021
تاپیوکا مالتودکسترین

تاپیوکا مالتودکسترین

تاپیوکا مالتودکسترین تاپیوکا مالتودکسترین یک پلی ساکارید است. در هنگام مخلوط شدن با چربی، مولکولها بین قطرات چربی ریز که توسط همزن (پردازنده مواد غذایی) تشکیل […]
دسامبر 31, 2020
مالتودکسترین برای خشک کردن مواد غذایی استفاده می شود

مالتودکسترین برای خشک کردن مواد غذایی استفاده می شود

مالتودکسترین برای خشک کردن مواد غذایی استفاده می شود مالتودکسترین چیست؟ مالتودکسترین یک پلی ساکارید است که در درجه اول در غذاها و نوشیدنی ها به […]
دسامبر 24, 2020
مالتودکسترین در قرص های دارویی استفاده می شود

مالتودکسترین در قرص های دارویی استفاده می شود

مالتودکسترین در قرص های دارویی استفاده می شود مالتودکسترین ها به عنوان “مواد جامد غلات هیدرولیز” شناخته می شوند و محصولات تبدیل نشاسته ای هستند که […]
دسامبر 16, 2020
مالتودکسترین هضم را در بدن بهبود می بخشد

مالتودکسترین هضم را در بدن بهبود می بخشد

مالتودکسترین هضم را در بدن بهبود می بخشد مالتودکسترین (قابل هضم) چیست؟ مالتودکسترین قابل هضم یک ماده رایج در غذاها و یکی از موارد مرتبط با […]