کارموزین
توضیحات
کارموزین یک رنگدانه رنگ قرمز روشن است که از نمک آلومینای کربنیک اسید حاصل می شود. کارموزین به محصولات غذایی مانند ماست، آب نبات افزوده می شود. قابل توجه ترین مواد غذایی مورد استفاده انواع خربزه و هندوانه قرمز است. این ماده غذایی که با نام آزوربین نیز شناخته می شود، عضوی از خانواده رنگ های مصنوعی خوراکی آزو است. رنگ این محصول قرمز خرمایی یا همان آلبالویی است که عموماً در مواردی که محصول بعد از تخمیر در معرض حرارت قرار می گیرد مصرف می گردد.
مواد غذایی پرکاربرد کارموزین:
- دسر
- شیرینی
- مربا
- ماست
- کمپوت
- ژله
- پودرهای آشپزی
- شربت رز
- نوشابه
- دهان شویه
- چیز کیک
کیفیت این افزودنی غذایی تحت تأثیر درجه حرارت و میزان نور در طول آماده سازی آن، بستگی دارد که با توجه به مقدار آلومینای موجود در آن متفاوت است. گاهی اوقات با سینابار، نشاسته و سایر مواد مخلوط می شود که در نتیجه آن کارموزین می تواند با حل شدن آن در آمونیاک جدا شود. در صورت خشک بودن، باید بین انگشتان دست به راحتی فرو بریزد.
مطالعه ی اسپکتروسکوپی بازتاب یکی از رنگ های تجاری موجود بر اساس اسید کربنیک نشان داد که بیشترین نور قرمز را با طول موج های طولانی بیش از ۶۰۳ نانومتر نشان می دهد که این نتیجه رنگ قرمز اشباع شده این ماده را نشان می دهد. کارموزین هم چنین می تواند به عنوان عامل رنگ آمیزی در بافت شناسی استفاده شود.
در اتحادیه اروپا، استفاده از کارموزین در غذاها تحت دستورالعمل ها و رنگ های غذایی ویژه به عنوان افزودنی E 120 در لیست مکمل های غذایی تأییدیه اتحادیه اروپا قرار دارد. دستورالعمل اتحادیه اروپا در مورد برچسب زدن مواد غذایی حاکی از آن است که این ماده باید در فهرست مواد تشکیل دهنده یک محصول غذایی با رده افزودنی و نام فهرست یا شماره افزودنی آن باشد و به عنوان رنگ غذا (E 120) در بازار عرضه شود.
شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع کارموزین.
لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
شماره تماس: 02144357890
