کاربرد سیترات سدیم در صنایع حائز اهمیت است. سیترات سدیم، یک ماده اسیدی است. این ماده در مواد غذایی و نوشیدنی ها، پزشکی، لوازم آرایشی و بهداشتی، در پاک کننده ها و شوینده ها و در قسمت صنعت استفاده می شود.
کاربرد سیترات سدیم در غذا و نوشیدنی
کاربرد سیترات سدیم در برنامه های غذایی و آشامیدنی معمولاً به عنوان یک عامل بافر در ترکیب با اسید سیتریک به منظور کنترل دقیق pH مورد نیاز، مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی که برنامه اصلی آن برای تقویت طعم است. دارای عطر و طعم شور و ملایم تارت است. می تواند به همراه اسید سیتریک برای ساختن بافرهای سازگار با بیولوژیک مورد استفاده قرار گیرد. همچنین از آن برای کمک به طعم ترش در نوشیدنی های تجاری و نوشیدنی آماده استفاده می شود. به عنوان یک عامل نگهدارنده برای بهبود عملکرد آنتی اکسیدان ها و جلوگیری از خراب شدن غذاهایی مانند غذاهای دریایی کاربرد دارد.
در مخلوط ژلاتین، بستنی، مربا، شیرینی، پودر شیر، پنیرهای فرآوری شده و نوشیدنی های گازدار یافت می شود.میوه ها، گوشت، سبزیجات، غذاهای دریایی، غلات، دسرهای میان وعده، وعده های غذایی، مواد غذایی فوری، غذای کودک، فرمول شیرخوار، سس، ادویه استفاده می شود.
از کاربردهای سیترات سدیم استفاده در نوشیدنی های فوری، شربت ها، نوشیدنی های آب میوه ای، چای و قهوه، نوشیدنی های ورزشی و انرژی زا است.
- فسفات سدیم برای نگه داشتن آب و چربی ها در هنگام ذوب شدن پنیر استفاده می شود.
- می تواند به ثبات در اسیدیته و عطر و طعم آب میوه ها و یا مغزهای میوه کمک کند.
- به عنوان امولسیفایر در روغن ها استفاده می شود.
- برای جلوگیری از لخته شدن خون تازه گوشت گاو استفاده می شود.
- سیترات سدیم برای کنترل اسیدیته در بعضی از مواد مانند دسرهای ژلاتینی استفاده می شود.
- می توان آن را در ظروف مینی شیر که از دستگاه های قهوه استفاده می شود یافت.
کاربرد سیترات سدیم در پزشکی
- کاهش اسید ادرار
اسید سیتریک و سدیم سیترات هر دو عامل قلیایی هستند که باعث کاهش اسید ادرار می شوند. اسید سیتریک و سدیم سیترات باید بعد از غذا مصرف شود تا از عوارض معده یا روده جلوگیری شود. هنگام مصرف اسید سیتریک و سدیم سیترات، مایعات زیادی باید نوشیده شود.
- جلوگیری از نقرس و سنگ کلیه
از ترکیب اسید سیتریک و سدیم سیترات برای جلوگیری از نقرس یا سنگ کلیه یا اسیدوز متابولیک در افراد دارای مشکلات کلیوی استفاده می شود. سیترات سدیم برای تسکین ناراحتی در عفونت های دستگاه ادراری مانند سیستیت( التهاب مثانه)، برای کاهش اسیدوز دیده شده در اسیدوز توبولی کلیوی دیستال استفاده می شود.
- عامل ضد انعقاد خون
در سال ۱۹۱۴، پزشک بلژیکی آلبرت هاستین و پزشک و محقق آرژانتینی لوئیس آگوت با موفقیت از سدیم سیترات به عنوان ضد انعقاد خون در انتقال خون استفاده کردند. امروزه همچنان در لوله های جمع آوری خون و برای حفظ خون در بانک های خون مورد استفاده قرار می گیرد. یون سیترات با تشکیل مجتمع های سیترات کلسیم، یون های کلسیم را در خون جذب می کند و مکانیسم لخته شدن خون را مختل می کند.
کاربرد سدیم سیترات در لوازم آرایشی و بهداشتی
سدیم سیترات یک سیستم بافر کارآمد است که در انواع محصولات دارویی و آرایشی برای بهبود پایداری و در صورت لزوم تقویت کننده و نگهدارنده مواد مورد استفاده قرار می گیرد.
- کاربرد سیترات سدیم در دئودورانت های آرایشی، رنگ مو، محصولات صابون و محصولات مراقبت از پوست است.
- به عنوان یک عامل بافر در محصولات بهداشتی کودک نیز استفاده می شود.
کاربرد سیترات سدیم در محصولات مراقبت بهداشتی
واکنش اسید سیتریک و بی کربنات، دی اکسید کربن را آزاد می کند که به انحلال مواد فعال کمک می کند و باعث افزایش چشایی می شود. سیستم های رطوبت به طور گسترده ای در محصولات تمیز کننده پروتز و همچنین برای تسکین درد و قرص های ویتامین مورد استفاده قرار می گیرند.
به عنوان یک ماده فعال دارویی شناخته می شود.
کنترل :PHاسید سیتریک با سدیم یا پتاسیم سیترات، یک سیستم بافر کارآمد است که در انواع کاربردهای دارویی و آرایشی برای بهبود پایداری و (در صورت لزوم) تقویت کننده مواد نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد.
طعم: طعم تند و اسیدی اسید سیتریک (که اغلب برای تقویت طعم دهنده های میوه مورد استفاده قرار می گیرد) می تواند به ماسک کردن طعم و مزه ناخوشایند و دارویی از داروهای دارویی کمک کند.
آنتی اکسیدان: یون سیترات یک ماده شلات دهنده قدرتمند برای ردیابی یون های فلزی است.
ضد انعقاد خون: یون سیترات کلسیم کلات را تشکیل می دهد، در نتیجه تمایل به لخته شدن خون را کاهش می دهد.
دیورتیک، سیترات پتاسیم دارای خاصیت دیورتیک است.
در محصولات دیگر مانند دستگاه های پزشکی بالینی تغذیه، مکمل های غذایی محصولات دارویی، دئودورانت های آرایشی رنگ، رایحه های مو، صابون و محصولات حمام و مراقبت از پوست استفاده می شود.
کاربرد در پاک کننده ها و مواد شوینده
مؤلفه های اصلی محصولات تمیز کننده، سورفکتانت ها و سازندگان هستند. کارکرد اصلی سازندگان، کاهش سختی آب است. این کار یا با جداسازی یا نگه داشتن مواد معدنی سخت در محلول انجام می شود.
- یکی از اجزای اصلی مواد شوینده مایع لباسشویی مبتنی بر سورفاکتانت است که خاک را از پارچه جدا کرده و آن را تمیز می کند.
- سیترات سدیم در پاک کننده های صنعتی ماشین ظرفشویی و محصولات مراقبت از سطح لباسشویی استفاده می شود.
فسفاتهای پیچیده و سدیم سیترات سازندگان توالی متداول هستند. سازندگان راندمان تمیز کردن سورفاکتانت را تقویت یا حفظ می کنند. کارکرد اصلی سازندگان کاهش سختی آب است. این کار یا با جداسازی یا چهلینگ (نگه داشتن مواد معدنی سختی در محلول)، با بارش (تشکیل ماده ای نامحلول) یا از طریق تبادل یونی (تجارت ذرات با بار الکتریکی)انجام می شود. سازندگان همچنین می توانند قلیایی که به تمیز کردن، به ویژه از خاک های اسیدی کمک می کند، تهیه و نگهداری کنند.
در پاک کننده های صنعتی ماشین ظرفشویی نیز استفاده می شود.
کاربرد در صنعت
- اسید سیتریک به عنوان یک پاک کننده صنعتی برای پاک کردن بلوک های بخار و سیستم های آب گرم لایه های کلسیم و زنگ زدگی به کار می رود.
- به عنوان یک ماده شیمیایی، همراه با اسید سیتریک برای نگهداری بهتر آلومینیوم، مس و سایر سطوح فلزی استفاده می شود.
- اسید سیتریک و سیترات به عنوان بافر و کمپلکس کننده در حمام های آبکاری استفاده می شود.
- کاربرد سیترات سدیم در صنایع ساختمان و نساجی از توانایی عالی کلات اسید سیتریک و همچنین عدم سمیت آن بهره می برند.
- کاربردهای صنعتی بیشتر از اسید سیتریک و سیترات از سم زدایی گاز دودکش و بازیافت روغن گرفته تا آلودگی مواد راکتور هسته ای رادیواکتیو متغیر است.
- در چسب ها، درزگیرها، مواد شیمیایی، کودهای شیمیایی، ساخت و ساز استفاده می شود.
- جوهرها، رنگ ها، روکش ها، سطح کار با فلز، استخراج، پالایش سنگ معدن، حفاری نفت سدیم سیترات کاربرد دارد.
- در کاغذ، پلاستیک، پلیمرها، پارچه و چرم استفاده می شود.
- سدیم سیترات در صنایع متالوژی، فرآیند جذب اگزوز دی اکسید گوگرد، به طور گسترده ای در الکتروپلیشن غیر هیدروژن استفاده می شود.
نتیجه گیری
سیترات سدیم یک ماده چندکاره است. این ماده در بیشتر محصولات و مواد با اسید سیتریک مخلوط می شود.
۱- در مواد غذایی به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می شود.
۲- کاربرد سیترات سدیم در پزشکی کاهش اسید ادرار، جلوگیری از نقرس، سنگ کلیه و عامل ضد انعقاد خون است.
۳- در لوازم آرایشی و بهداشتی به عنوان تقویت کننده و نگهدارنده استفاده می شود.
۴- در پاک کننده ها و مواد شوینده به عنوان یک سورفکتانت می توان از آن استفاده کرد.
۵- در صنعت از کاربردهای آن می توان به عنوان یک پاک کننده، نگهدارنده و بافر نام برد.