معرفی سوربیتول

سوربیتول، به طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. این ماده به عنوان یک شیرین‌کننده مصنوعی در محصولات غذایی، دارویی و بهداشتی استفاده می‌شود. ساختار مولکولی سوربیتول این اجازه را به آن می‌دهد تا به عنوان یک ماده جایگزین قند استفاده شود. این ماده با جلوگیری از تولید کاریوگنیک و همچنین ویژگی‌های رطوبت‌دهی و تقویت کنندگی برای محصولات نانوایی و شیرینی‌پزی بسیار مناسب است.  

سوربیتول برای چی خوبه

سوربیتول به عنوان یک جایگزین قند است که ویژگی‌های شیرین و مرطوب‌کنندگی دارد. این ماده می‌تواند در کنترل وزن، حفظ سلامت دهان، کاهش تولید چربی، و کنترل قند خون در افراد دیابتی مفید باشد. همچنین در تولید محصولات غذایی و دارویی به عنوان یک مواد افزودنی استفاده می‌شود. 

ویژگی های سوربیتول

ویژگی های سوربیتول آن را به یک جایگزین مطلوب برای قند در محصولات غذایی تبدیل کرده است. از برترین ویژگی های سوربیتول، شیرینی مشابه قند آن با کالری صفر است که می‌توان آن را به جای قند در محصولات غذایی استفاده کرد. همچنین، سوربیتول کم‌کالری است و از این جهت برای رژیم‌های کم‌کالری و کنترل وزن بسیار مناسب است.  

از دیگر ویژگی‌های آن مقاومت در برابر حرارت می باشد که می توان آن را در تهیه مواد غذایی با حرارت بالا استفاده کرد. همچنین، سوربیتول به عنوان یک ماده مرطوب‌کننده عمل می‌کند و از خشک شدن محصولات غذایی جلوگیری می‌کند.  

از ویژگی های سوربیتول می توان به عدم تحریک دندان‌ها نیز اشاره کرد، که باعث حفظ سلامت دهان و پیشگیری از تخریب دندان‌ها می‌شود. همچنین، سوربیتول و متابولیسم آن در بدن به عنوان جایگزینی برای قند، کنترل‌پذیرتر است. 

مزایای استفاده از سوربیتول

سوربیتول یک الکل قندی است که به عنوان جایگزین قند مورد استفاده قرار می‌گیرد. مزایای آن عبارتند از: 

• کم کالری بودن: سوربیتول حدود ۵۰ تا ۷۵ درصد از قدرت شیرینی قند را داراست ولی کالری کمتری دارد. 
• حفظ سلامت دهان: باعث حفظ سلامت دندان‌ها با کاهش رشد باکتری‌های تولید کننده اسید می‌شود. 
• تأثیر مناسب بر معده: در مقایسه با قند، سوربیتول به طور کلی باعث تولید اسید کمتر در معده می‌شود. 
• مناسب برای دیابتی‌ها: چون قابلیت هضم آن به طور کامل توسط بدن کمتر است، برای کنترل قند خون بسیار مناسب است. 
• جلوگیری از گلوله‌های چربی: با کاهش جذب چربی‌ها، به عنوان جایگزینی سالمتر برای قند استفاده می‌شود. 

سوربیتول و متابولیسم آن در بدن

سوربیتول به طور طبیعی و قابل توجهی در انگور، آلو، گیلاس، هلو، سیب، گلابی و زردآلو و در آب میوه‌ها وجود دارد. سوربیتول و متابولیسم آن در بدن به عنوان یک الکل قندی بسیار با اهمیت است.  

بعد از مصرف، سوربیتول به طور طبیعی در بدن تجزیه می‌شود. این فرآیند از طریق آنزیم‌های مختلف در کبد و روده انجام می‌شود. در برخی موارد مانند کنترل قند خون در دیابت، سوربیتول نقش مهمی دارد. اما مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به مشکلات گوارشی شود. 

کاربردهای سوربیتول

سوربیتول، یک الکل قندی است که در صنایع مختلف به کار می‌رود. در صنایع غذایی، به عنوان جایگزینی برای قند به دلیل شیرینی مشابه آن با قند و کم کالری آن استفاده می‌شود.  

از جمله کاربردهای دیگر سوربیتول می‌توان به استفاده در تولید شیرینی، شکلات، آدامس، آبمیوه‌ها و محصولات دیگر اشاره کرد. همچنین در صنایع داروسازی به عنوان ماده‌ای موثره در تهیه قرص‌ها و شربت‌ها به کار می‌رود. 

پودر سوربیتول  

پودر سوربیتول، یک جایگزین بسیار مناسب برای قند است که در تهیه محصولات غذایی مختلف مانند شیرینی، کیک، بیسکوییت، آبمیوه و بسیاری دیگر از محصولات خوراکی استفاده می‌شود. این پودر به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی‌اش می‌تواند در حفظ رطوبت و افزایش عمر محصولات مورد استفاده قرار گیرد. برای خرید پورد سوربیتول همین حالا با ما در پویاویژن در تماس باشید. 

ساشه سوربیتول

ساشه سوربیتول نیز یک محصول شیرین‌کننده است که در قرص‌های جویدنی، محصولات دندان‌پزشکی و مواد غذایی به عنوان جایگزین قند استفاده می‌شود. این ساشه کم‌کالری بوده و می‌تواند به حفظ سلامت دهان و کنترل قند خون در افراد دیابتی کمک کند. پویاویژن وارد کننده سوربیتول در داخل کشور با بهترین کیفیت ساشه سوربیتول را در اختیار شما قرار خواهد داد. 

فروش سوربیتول

به عنوان وارد کننده سوربیتول، پویا ویژن، مفتخر به فروش این ماده شیرین و سالم برای شما است. با سوربیتول، بهترین راه برای لذت بردن از طعم شیرین بدون هیچ نگرانی از اثرات منفی قندها می باشد. 

سوربیتول، این جایگزین عالی برای قندها، نه تنها به شما این امکان را می‌دهد از مزه شیرین غذا لذت ببرید، بلکه همچنین خواص خنک‌کننده‌اش مانند یک نسیم از تنورهای شیرینی‌پزی به شما می رسد. 

با ما، انتخاب کنید تا تجربه‌ای ارزشمند از محصولات با کیفیت برای شیرینی‌پزی، غذاهای آماده و محصولات بهداشتی داشته باشید. ما با اعتقاد به سلامتی و رضایت مشتری، همراه شما در مسیر بهبود کیفیت زندگی هستیم. 

خرید سوربیتول 

سوربیتول، به شما این امکان را می‌دهد که شیرینی دلخواه خود را بدون افزایش قند به غذای خود اضافه کنید. در پویاویژن، به عنوان یکی از معتبرترین شرکت‌های وارد کننده سوربیتول، ما اطمینان می‌دهیم که بهترین و با کیفیت‌ترین سوربیتول را در اختیار شما قرار میدهیم. با سوربیتول از لذت شیرینی بدون هیچ گونه افزایش کالری بهره ببرید و به سلامتی دندان‌ها و کنترل وزن خود توجه کنید. برای خرید سوربیتول همین حالا با ما در پویاویژن تماس بگیرید.  

سوالات متداول 

آیا مصرف سوربیتول باعث افزایش وزن می‌شود؟ 

سوربیتول کمتر از قند کالری دارد، بنابراین در کنترل وزن مفید است. 

آیا سوربیتول برای کودکان مناسب است؟ 

به طور کلی، مصرف مقدار معقولی از سوربیتول برای کودکان ایمن است، اما بهتر است با پزشک مشورت شود. 

آیا سوربیتول می‌تواند به دندان‌ها آسیب برساند؟ 

سوربیتول به دندان‌ها آسیب نمی‌رساند و به عنوان جایگزینی مفید برای قند است. 

چه محصولاتی با استفاده از سوربیتول تهیه می‌شود؟ 

محصولات مختلفی از جمله شیرینی، شکلات، آدامس، آبمیوه و محصولات دندان‌پزشکی با استفاده از سوربیتول تهیه می‌شوند. 

آیا سوربیتول می‌تواند به عنوان ماده افزودنی در داروها استفاده شود؟ 

بله، سوربیتول به عنوان یک ماده افزودنی در برخی از داروها به کار می‌رود. 

آیا مصرف سوربیتول در طول بارداری مضر است؟ 

در بارداری، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید؛ اما در میزان معقول، مصرف آن مشکلی ندارد. 

سوربیتول از مواد افزودنی خوراکی مجاز می باشد. این ماده غذایی سودمند در بسیاری از خوراکی ها یافت می شود. بسیاری از برنامه های غذایی در سرتاسر دنیا از این ماده ارزشمند برای پخت انواع غذاها و خوراکی ها استفاده می کنند. این ماده یک الکل قند است. الکل های قندی باعث کاهش میزان کالری و تأثیر کمتر بر میزان قند خون نسبت به سایر انواع قند می شوند.
با توجه به گزارش مرکز غذایی  Yale-New Haven، این به این معناست که بدن شما به آرامی گلوکز را تبدیل به کالری می کند.این ماده در بعضی از غذاها به طور طبیعی ظاهر می شود و گاهی اوقات به عنوان شیرین کننده به بعضی دیگر اضافه می شود. بررسی مواد غذایی برچسب های ویژه میزان سوربیتول را دارند و حاوی این ماده محدود هستند، به این مضمون که میزان بیش از ۵۰ گرم از این ماده ممکن است باعث ناراحتی شکمی شود.
میوه هایی که حاوی این ماده هستند شامل سیب،گلابی، میوه های دیگر مانند هلو، زردآلو و نکتار این مواد هستند.با توجه به گزارش بیمارستان کودکان تنسی، کودکان در وعده تغذیه ای خود میوه های خشک مانند آلو، خرما و کشمش مصرف کنند.

سوربیتول در نوشیدنی ها

سوربیتول نوعی کربوهیدرات به نام الکل قند یا پلیول است. حاوی حدود یک سوم کالری کمتری از قند و ۶۰ درصد شیرین است. الکلهای قند به طور طبیعی در گیاهان مختلف در نتیجه فتوسنتز تولید می شوند. علاوه بر غذاهای کامل ، سوربیتول به صورت تجاری تولید می شود تا به کاهش کالری قند موجود در محصولات پخته شده ، شکلات ها ، دسرهای یخ زده ، آب نبات های سخت ، نوشیدنی ها، آدامس های بدون قند و میان وعده ها کمک کند.

با افزودن هیدروژن به گلوکز ایجاد می شود. یک شیرین کننده نشاسته است که اغلب در غذاهای رژیمی (از جمله نوشیدنی های رژیمی) استفاده می شود. بعضی از افراد نسبت به سوربیتول حساس نیستند ، اما مانند همه غذاها و نوشیدنی ها در مصرف آن اعتدال مهم است.داروهای مایع معمولاً حاوی سوربیتول هستند. داروهای مایع مانند استامینوفن ، سایمتیدین ، ​​فوروزیمید ، لیتیوم ، متوکلوپرامید ، دگزامتازون ، پروپرانولول ، آمانتادین و تئوفیلین .
اکثر آب میوه های که در قفسه های فروشگاه وجود دارند، سوربیتول را برای تقویت طعم اضافه کرده اند. همچنین آبمیوه های طبیعی مانند آب سیب، گلابی، آب گوجه فرنگی حاوی سوربیتول هستند و برای افرادی که یبوست دارند کمک کننده است. ملین است و یبوست را برطرف می کند.استفاده از سوربیتول در نوشیدنی ها باعث آسیب به دندان نمی شود. ایمنی سوربیتول توسط مقامات بهداشت جهانی تأیید شده است.

سوربیتول در مربا باعث افزایش قوام مربا می شود

مربا از پختن میوه با شکر به دست می‌آید. این محصول معمولاً در ظرف دربسته نگهداری می‌شود و برای مدت زمان طولانی سالم باقی می‌ماند. از پکتین طبیعی یا مصنوعی و عسل هم می‌توان به عنوان افزودنی استفاده کرد. سوربیتول، یکی از پلیول ها است و اغلب به عنوان یک نرم کننده و شیرین کننده در غذاها، مرباها استفاده می شود. دارای طعم شیرین است. یک مایع بدون بوی مشخص است.
این ماده به عنوان مجتمع ویتامین و همچنین تولید اسید آسکوربیک مورد استفاده قرار می گیرد. یک الکل قند است و در بدن انسان به آرامی متابولیزه می شود. در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی استفاده می شود. در رژیم غذایی و نوشیدنی ها یافت می شود. یک امولسیفایر و سازنده است، رطوبت را حفظ می کند و رنگ را تثبیت می کند.
مربا سوربیتول می تواند یک جایگزین به جای استفاده از شکرمعمولی باشد. استفاده از آن در مربا اثر منفی ایجاد نمی کند. این شیرین کننده امولسیون و تثبیت خواص دارد. نه تنها طعم و مزه را بهبود می بخشد، بلکه بافت مربا را نیز بهبود می بخشد. باعث افزایش قوام مربا می شود.
زمان نگهداری مربا با استفاده از سوربیتول طولانی تر می شود. سوربیتول هنگامی که گرم می شود رطوبت را حفظ می کند و قهوه ای نمی کند. استفاده از مربای تهیه شده با سوربیتول برای افراد دیابتی مشکلی ایجاد نمی کند چون شاخص گلیسمی کمی دارد. در میوه هایی مانند انواع توت ها، آلو، گیلاس، انگور فرنگی، و زغال اخته وجود دارد که از آنها می توان مربا درست کرد.

استفاده از سوربیتول در دسرها به جای شکر

شکر به بهترین شکل ممکن برای پوشاندن دسرها و افزودن طعم استفاده می شود. شکر شهرت پوسیدگی دندانها را دارد. علاوه بر این، شکرقند در کوتاه مدت باعث افزایش سریع انرژی و به دنبال آن افت شدید “قند” اتفاق می افتد و این اثرات طولانی مدت است واقعاً مضر است.
مصرف زیاد شکر می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد، میکروبیوم روده را تغییر داده و احتمال چاقی را افزایش دهد. مصرف زیاد قند حتی می تواند بر عملکرد شناختی تأثیر بگذارد. اگر نگران میزان قندی که می خورید هستید و امیدوار هستید که یک جایگزین سالم تر و طبیعی تر پیدا کنید،
ممکن است الکل های قند جواب دهند. آنها شیرین، محلول در آب هستند و شباهت زیادی به قند گرانول استاندارد دارند. هنگامی که در برای جایگزینی قندها استفاده می شوند ، کاهش قابل توجهی در کالری حاصل می شود. بعضی از دسرها مانند کرم کارامل یا شیر تغلیظ شده و شیرین شده ، که قندها در آن قرار می گیرند با درجه حرارت بالا که باعث ایجاد تغییر در رنگ (قهوه ای) و ایجاد طعم های جدید می شود.
قندها در بعضی از دسرهای لبنی مانند کرم بروله اهمیت زیادی در طعم، ظاهر و بافت آن دارند. سوربیتول یک الکل قندی است که بدن به آرامی از آن استفاده می کند. این شیرین کننده مصنوعی در بسیاری از غذاهای رژیمی مورد استفاده قرار می گیرد. کاربرد سوربیتول در بسیاری از محصولات به عنوان رطوبت ساز برای محافظت در برابر از بین رفتن رطوبت می باشد و برای حفظ طراوت آنها در هنگام ذخیره سازی کمک می کند.
سوربیتول بسیار پایدار و از نظر شیمیایی بی تحرک است. می تواند در برابر درجه حرارت بالا مقاومت کند و قهوه ای نمی شود. سوربیتول همچنین با سایر مواد غذایی مانند قندها ، عوامل ژل ، پروتئین ها و چربی های گیاهی به خوبی ترکیب می شود. در بسیاری از محصولات غذایی مانند آدامس، شیرینی، دسرهای یخ زده، بیسکویت، کیک، بستنی و فیله به خوبی عمل می کند.

سوربیتول در تولید بیسکویت، آدامس و شکلات های بدون قند

سوربیتول به طور طبیعی در انواع مختلف میوه ها و انواع توت ها وجود دارد. امروزه از طریق هیدروژناسیون گلوکز تولید می شود و در شکل مایع و کریستالی موجود است. برای تقریبا نیم قرن به عنوان شیرین کننده فراوان در بسیاری از غذاها استفاده شده است.
سوربیتول به طور گسترده ای در انواع آدامس و آب نبات یافت می شود. به ویژه در تعدادی از انواع آب نبات بدون قند و آدامس رایج است. آدامس بدون قند سودمند است زیرا باعث تولید بزاق می شود و باعث می شود ذرات غذایی از اطراف دندان حذف شود. با این حال آدامس و آب نبات حاوی قند الکلی به کودکان در مقدار آن محتاط باشید.
عملکرد رطوبت ساز آن را انتخاب خوبی برای محصولاتی است که تمایل به خشک شدن یا سخت شدن دارند و در طول ذخیره سازی به حفظ نوآوری کمک می کند. خواص رطوبت دار و بافت آن در تولید شکلات که در آن محصولات تمایل به خشک شدن یا سخت شدن دارند، استفاده می شود. سوربیتول می تواند در دمای بالا مقاومت کند و این ترکیبات به خوبی با سایر مواد غذایی مانند عوامل ژله ای، چربی ها و قندها ترکیب می شود. در دهان طعم شیرین، سرد و دلپذیر دارد. در بیسکویت های شکلاتی استفاده می شود. نسخه های بدون قند از Altoids و Lifesavers همچنین حاوی سوربیتول است. سوربیتول در این رابطه بسیار مفید است زیرا باعث نابودی دندان نمی شود. در آب نبات هایی مانند Brach’s Star Brites، Life Savers، شکلات وانیلی و تافی قهوه وجود دارد.
آب نبات های بدون قند بهتر از یک دستگاه تمیز کننده دستگاه گوارش را تمیز می کنند. سوربیتول بسیار پایدار و شیمیایی غیر فعال است می تواند در دماهای بالا مقاومت کند و قهوه ای نشود. این یک مزیت است برای مثال، در تولید بیسکویت جایی که یک رنگ تازه بدون ظاهر قهوه ای مورد نظر است.

سوربیتول در کیک و شیرینی چه کاربردهایی دارد؟

سوربیتول به طور طبیعی در انواع مختلف میوه ها و انواع توت ها وجود دارد. امروزه از طریق هیدروژناسیون گلوکز تولید می شود و در شکل مایع و کریستالی موجود است و تقریبا نیم قرن به عنوان شیرین کننده در بسیاری از غذاها استفاده شده است. سوربیتول حدود ۶۰ درصد شیرین تر از سقز است و یک سوم کالری کمتری دارد. کالری سوربیتول حدود ۲٫۶ کالری در گرم است. سوربیتول بسیار پایدار است و می تواند در دماهای بالا مقاومت کند. به عنوان یک تثبیت کننده عمل می کند، به دلیل وجود هیدروکسی، رطوبت کمتری را از بین می برد و مانع از جدا شدن مواد جامد و روغن می شودبه دلیل آنکه خواص رطوبت دار دارد در شیرینی فروشی ها و تولید کیک برای محافظت در برابر از دست دادن رطوبت استفاده می شود.
کیک و شیرینی در مدت زمان طولانی سفت و خشک می شوند، استفاده از سوربیتول مانع خشک شدن آنها می شودو محصولات را تازه نگه می دارد. به عنوان شیرین کننده نیز در قنادی ها استفاده می شود.سوربیتول همچنین با سایر مواد غذایی مانند قندها، عوامل ژل، پروتئین و چربی های گیاهی ترکیب خوبی دارد، به همین دلیل در بیسکویت، کیک، دسرهای یخ زده استفاده می شود. به کیک و شیرینی حجم میدهد.
این ماده یک جایگزین موثر است که میتوان بجای شکر بکار برد که کمترین تاثیر رو بر کیفیت کیک می گذارد . اثر این ماده بروی خواص رئوگرافی خمیر تا ۱۲٫۵ درصد دیده شده است.
با توجه به مطالعات انجام شده سوربیتول زمان مخلوط کردن را کاهش می دهد.
با توجه به بررسی های انجام شده خواص جذب آب و شاخص تحمل خمیر با مکمل سوربیتول کاهش می یابد. در حالی که زمان تولید خمیر – زمان رسیدن و زمان پایداری خمیر و نرم شدن خمیر افزایش می یابد. مطالعات نشان داد که با جایگزینی این ماده خمیری انعطاف پذیر با چسبندگی و الاستیسیته بالا تولید می شود. شکر در فرمولاسیون کیک ها از ۱۰۰ تا ۵۰ درصد با جایگزینی این ماده ۰ تا ۵۰ درصد کاهش می یابد. مقدار کالری کیک ها با افزایش سطح این ماده کاهش می یابد.

استفاده از سوربیتول در غذاهای دریایی

وقتی صحبت از غذاهای دریایی می شود، بهترین کار استفاده از ماهی تازه است ، اما برای بسیاری از افراد امکان خرید ماهی تازه وجود ندارد پس نیاز به خرید کنسرو ماهی و غذاهای دریایی دارند. جغرافیا و بودجه اغلب نیاز به خرید غذاهای دریایی کنسرو دارند. سوریمی ماده اصلی تولید فرآورده های غذاهای دریایی است.

تولید سوریمی در تکنولوژنی باستانی ژاپنی که شامل شستشوی پی در پی از گوشت ماهی سرخ شده خرد شده در آب آشامیدنی است. پس از شستشو ، تصفیه شده و آب آن گرفته می شود ، مواد محافظت کننده (ضد فسفاتها ، ساکارز و سوربیتول) به گوشت اضافه می شوند تا پروتئین را در برابر دناتوراسیون در حین یخ زدایی و ذخیره سازی منجمد محافظت کنند.

از انجماد معمولاً برای حفظ کیفیت حسی و غذایی ماهی و محصولات آنها استفاده می شود. پخت سوربیتول به کوتاه کردن روند خشک شدن تولید غذاهای دریایی کمک می کند. سوربیتول در فرآیند پخت نه تنها ماندگاری را تحت تأثیر قرار می دهد بلکه در کاهش زمان خشک شدن و از بین بردن، سخت شدن بیش از حد محصولات ماهی مرکب خشک مفیداست. استفاده از سوربیتول اثرات منفی یخ زدن را بر روی عضله گوشت به حداقل می رساند و یک حالت جدایی ناپذیر دارد که ریزساختار عضلانی را حفظ کرده و باعث ایجاد اثر محافظت کننده می شود.

تاثیر سوربیتول در کالباس، سوسیس و گوشت های فرآوری شده

سوربیتول، یک پلیول طبیعی است که به طور گسترده در صنایع غذایی به عنوان ماده شیرین کننده ، مرطوب کننده و بافت ساز استفاده می شود. انواع قندها از جمله ملاس و شیرین کننده های دیگر معمولاً در تولید گوشت فرآوری شده و کالباس استفاده می شود.قندهای مورد استفاده، از ساکارز (نیشکر یا چغندر) تا دکستروز (شکر ذرت) متغیر است. گروه دکستروز شامل شربت ذرت ، مواد جامد شربت ذرت و سوربیتول است. در مرحله اول ، برای مقابله با شوری شدید گوشت و به عنوان یک ماده غذایی برای فرآیند تخمیر میکروبی که برای کاهش PH سوسیسهای خشک و نیمه خشک مورد استفاده قرار می گیرد، قند به گوشت تصفیه شده یا فرآوری شده اضافه می شود.

اسید لاکتیک ، که با تخمیر قند تولید می شود ، PH را کاهش می دهد و به سوسیس ها عطر و طعم تندی می دهد. اضافه کردن قند یا شیرین کننده ها به یک محصول باعث افزایش قهوه ای شدن گوشت در هنگام پخت و پز می شود، اما سوربیتول یک استثنا است و باعث قهوه ای شدن گوشت نمی شود.کالباس در طول تاریخ به عنوان یکی از انواع کالاهای گوشتی بسیار محبوب است. سوربیتول می تواند به عنوان یک عامل عالی برای نگهداری آب مورد استفاده قرار گیرد و برای ذخیره سازی محصولات مفید است. ظرفیت نگهداری آب گوشت به معنای توانایی نگهداری آب موجود در سیستم داخلی آنها و همچنین آب از خارج است و این توانایی نگهداری آب در سیستم داخلی در کالباس تخمیر شده با سوربیتول مورد بررسی قرار گرفته است که نتایج نشان می دهد افزودن سوربیتول می تواند به نگه داشتن آب هم بیرون و هم به سیستم داخلی کمک کند و سوربیتول می تواند فعالیت آب را در همان زمان پردازش کاهش دهد.
در نهایت، تأثیر سوربیتول بر دوره تولید ، عملکرد تولید ، محتوای آب و کیفیت کالباس نشان می دهد که سوربیتول می تواند کیفیت و طعم کالباسهای تخمیر شده را بهبود بخشد. روغن زیره و سوربیتول به عنوان افزودنی کامپوزیت در سوسیس تخمیر شده تأثیر خوبی دارند.

اهمیت پزشکی سوربیتول :

سوربیتول از افزودنی های مجاز خوراکی است. در این متن اهمیت پزشکی آن مورد بررسی قرار گرفته شده است. بدیهی است مصرف بیش از حد و خارج از قاعده این ماده غذایی بسیار مفید می تواند اثرات سوئی به دنبال داشته باشد.
آلدووزید ردوکتاز اولین آنزیم در مسیر سوربیتولدود ردوکتاز است که مسئول کاهش و تبدیل گلوکز به سوربیتول و همچنین کاهش گالاکتوز به گالاکتیتول است. مقدار بیش از حد سوربیتول در سلول‌های شبکیه، سلولهای لنز و سلولهای مغز استخوان ، نتیجه مکرر از هیپرگلیسمی طولانی مدت است که همراه با دیابت کنترل شده است. می تواند به این سلول ها آسیب برساند و منجر به رتینوپاتی، آب مروارید و نوروپاتی محیطی می شود. مهار کننده های آلدووزید ردوکتاز که مواد اولیه ای هستند که باعث جلوگیری یا کاهش فعالیت آلدووزید ردوکتاز می شوند، به عنوان راهی برای جلوگیری یا تأخیر این عوارض مورد بررسی قرار می گیرند.
از کاربردهای سوربیتول در روده تحریک آن و ساخت اسیدهای چرب کوتاه مدت است که برای سلامت کلی کلیه مفید است.
بیماری سلیاک اغلب از سوء جذب سوربیتول و آسیب روده کوچک است. سوء جذب سوربیتول عامل مهمی برای علائم پایدار در بیماران مبتلا به رژیم غذایی بدون گلوتن است. تست نفوذ هیدروژنی سوربیتول به عنوان یک ابزار برای تشخیص بیماری سلیاک به دلیل همبستگی شدید بین مقادیر برش و ضایعات روده توصیه شده است. با این وجود، اگر چه ممکن است به عنوان هدف این تحقیق مشخص شود، ولی هنوز به عنوان یک ابزار تشخیصی در عمل بالینی توصیه نمی شود.
وقتی این ماده به پلی استایرن سولفونات سدیم اضافه شود (SPS، مورد استفاده در درمان هیپوکالمی) می تواند عوارض در دستگاه گوارش، از جمله خونریزی، زخم های کولون پرفوره، کولیت ایسکمیک و نکروز کولون، به ویژه در بیماران مبتلا به اوره، ایجاد کند. عوامل خطرساز آسیب ناشی از سوربیتول عبارتند از: ضعف ایمنی، هیپوولمی، فشار خون پایین بعد از همودیالیز و بیماری عروقی محیطی. بنابراین SPS-sorbitol باید با دقت در مدیریت هیپرکالمی مورد استفاده قرار گیرد.

محلول سوربیتول برای درمان یبوست استفاده می شود

آلو و آب آلبالو دارای یک اثر ملایم هستند و ملین می باشند. در آلو و آلبالو قند الکلی به نام سوربیتول وجود دارد. سوربیتول به طور طبیعی در میوه های خشک و کشمش و بسیاری از میوه های تازه وجود دارد و همچنین به عنوان یک شیرین کننده برای استفاده در آبنبات رژیمی و بدون قند استفاده می شود. یکی از کاربردهای پزشکی سوربیتول به عنوان یک ملین است که برای درمان یبوست به کار می رود.
سوربیتول برای از بین بردن یبوست و بی نظمی گاه به گاه مورد استفاده قرار می گیرد.عموما باعث حرکت روده در ۱ تا ۴ ساعت هنگام استفاده از رکتال می شود. سوربیتول به وسیله رسیدن آب به روده بزرگ، تحریک حرکات روده، به عنوان یک ملین کار می کند. بیشتر برای سالمندان استفاده می شود، اگر چه بدون مشاوره با پزشک توصیه نمی شود. از محلول سوربیتول بیشتر از یک هفته استفاده نکنید، مگر اینکه دستور پزشک داشته باشید.
این محصول ممکن است به وسیله دهان و یا به صورت رکتال داده شود. بعضی از محصولات فقط می توانند به صورت رکتال داده شوند. از متابولیسم های دیگر و یا نرم کننده های مدفوع استفاده نکنید، مگر اینکه پزشک بگوید که این کار را انجام دهید.
اگر همراه با یبوست، به مشکلات دیگری نظیر تهوع و استفراغ مبتلا هستید، قبل از مصرف دارو، موارد را به اطلاع پزشک برسانید.
اگر پس از استفاده از محلول سوربیتول خونریزی رکتوم دارید، با پزشک خود صحبت کنید.
اگر باردار هستید، به پزشک خود بگویید. در حین بارداری شما باید درباره مزایا و خطرات استفاده از محلول سوربیتول صحبت کنید.
در صورت تغذیه با شیر مادر، به پزشک خود بگویید. شما باید درباره هر گونه خطری برای کودک خود صحبت کنید.

سوربیتول در فرایند تمیز کردن کبد به کار می رود

امروزه تمیز کردن بدن یک فعالیت کاملاً محبوب است که شامل روش ها، تکنیک ها و ابزارهای زیادی است. پاکسازی و سلامتی کبد نیز بسیار اهمیت دارد. روش های بسیاری برای این کار وجود دارد، یکی از این روش ها استفاده از سوربیتول است که می توان به صورت دوره ای در خانه انجام داد.
سوربیتول یکی از مواد جایگزین قند است که از مواد اولیه گیاهی طبیعی تولید می شود. خواص آن فقط به جایگزینی شکر محدود نمی شود. سوربیتول کاربردهای پزشکی از جمله مقابله با عملکردهای کلرتیک و ضد اسپاسم را انجام می دهد، خاصیت ملین و ادرارآور دارد و همچنین دارای خاصیت سم زدایی است.
تمیز کردن کبد با سوربیتول می تواند چندین مشکل را برطرف کند:
تسهیل کبد و مجاری صفراوی با “شستشوی” مجاری صفراوی، که این اثر می تواند یک وسیله مناسب برای جلوگیری از تشکیل سنگهای صفراوی تلقی شود.
تمیز کردن روده
شستشوی کلیه ها و مجاری ادراری
از بین بردن سموم بدن
ضعیت پوست و بهبود رنگ
روش پاکسازی کبد با استفاده از این شیرین کننده یک روش ملایم است. و این روش برای سنگ کلیه نیز مناسب است.
از آنجا که تمیز کردن بر اساس اثر کلرتیک انجام می شود.

یک تا دو روز قبل از تمیز کردن از الکل، ادویه، غذاهای چرب، شور و دودی پرهیز کنید. آب بیشتری بنوشید و غذاهای سبک مانند سبزیجات بخورید.
برای آبی که برای مخلوط شدن با سوربیتول استغاده می شود از آب های معدنی درمانی استفاده کنید.
این عمل تمیز کردن را در اواخر بعد از ظهر انجام دهید. بهتر است حداقل ۲ ساعت قبل از آن مواد غذا مصرف نکنید و قبل از آن یک حمام بروید.
در ۲ قاشق غذا خوری سوربیتول را در یک لیوان آب معدنی کمی گرم و بدون گاز رقیق کنید و به آرامی نیمی از آن مخلوط بنوشید. به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کنید و بعد آن بقیه مخلوط را بنوشید. روی قسمت فوقانی سمت راست شکم یک پد گرم بگذارید و دراز بکشید. بعد از چند ساعت این ماده شروع به پاکسازی می کند. در طول یک هفته از نظر جسمی و روحی و روانی در آرامش باشید و استرس نداشته باشید. همچنین غذاهای سنگین مصرف نکنید. این پاکسازی کبد در خانه ۶تا ۸ بار در سال توصیه می شود. به جای استفاده از آب از گلاب نیز می توان استفاده کرد.

مصرف سوربیتول برای کودکان

سوربیتول یک الکل قند طبیعی است، کمی شیرین و کالری کمتری از قند معمولی دارد. به طور طبیعی در انواع آلوها، گلابی ها و برخی انواع توت ها مشاهده می شود و به عنوان یک ملین دارویی نیز موجود است. بسیاری از غذاهای فرآوری شده با قند کم حاوی سوربیتول هستند.
سوربیتول به عنوان یک ماده ایمن ارزیابی شده است. مصرف بیش از حد آن ممکن است اثر ملین داشته باشد. مصرف سوربیتول برای کودکان به مقدار کم بی خطر است. یکی از دلایلی که سوربیتول برای کودکان مفید است و مضر نیست، این است که باعث پوسیدگی دندان نمی شود. باکتریهای خوراکی معمولاً قندها و نشاسته ها را در مواد غذایی تجزیه می کنند و اسیدها را آزاد می کنند. اگر اسیدها به طور کامل شسته نشوند این اسیدها مینای دندان را از بین می برند.
سوربیتول و سایر پلیول ها یا اسیدهای قند در برابر متابولیسم باکتریایی مقاوم هستند و بنابراین باعث پوسیدگی مینای دندان نمی شوند. کودکان مبتلا به دیابت و همچنین بزرگسالان باید قند خون، چربی و وزن خود را کنترل کنند. از آنجا که سوربیتول به آرامی و به مقدار کم توسط بدن جذب می شود، قند خون و پاسخ انسولین مرتبط کاهش می یابد.
از کاربردهای پزشکی سوربیتول می توان به این نکته اشاره کرد که که به کودکان کمک می کند تا وزن خود را کنترل کنند. سوربیتول می تواند بخش مفیدی از رژیم غذایی کودک دیابتی باشد، در مورد استفاده از آن پزشک کودک صحبت کنید. در مقادیر بیشتر یا در کودکان با اختلالات کلیوی ، سوربیتول می تواند مشکلاتی ایجاد کند. ممکن است در کودکانی که حساسیت به سوربیتول دارند یا به اثرات ملین آن بسیار حساس هستند، مشکلاتی ایجاد کند. واکنش های آلرژیک می تواند شامل بثورات کهیر، خارش، تنگی نفس، خس خس سینه، سرفه یا تورم صورت، لب ها، زبان یا گلو باشد. سوربیتول را به کودکانی که بیماری شدید کلیوی دارند ندهید. زیرا سوربیتول به طور قابل توجهی توسط کلیه دفع می شود.

اثرات سوء تغذیه

مصرف مقادیر زیادی از این ماده می تواند منجر به درد شکمی، نفخ و اسهال خفیف تا شدید شود. مصرف داروی خوراکی بیش از ۲۰ گرم (۰٫۷ اونس) در روز به عنوان آدامس بدون قند باعث اسهال شدید شده است و نیز باعث کاهش وزن ناخواسته و یا حتی نیاز به بستری شدن دارد. در مطالعات اولیه، دوز ۲۵ گرم سوربیتول خوراکی در روز، تنها در ۵٪ افراد، اثر ناخوشایند را ایجاد کرد. وقتی مقدار زیادی از این ماده مصرف می شود، تنها مقدار کمی از این ماده در روده کوچک جذب می شود و بیشتر آن وارد روده بزرگ می شود و اثرات گوارشی به دنبال دارد.

موارد مصرف سوربیتول :

سوربیتول در بسیاری از غذاها به عنوان جایگزین شکر مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده حدود ۶۰٪ شیرین تر از سس سویا است. این ماده به عنوان یک شیرین کننده تغذیه نامیده می شود، زیرا انرژی غذایی را به میزان ۲٫۶ کیلو کالری (۱۱ کیلوژول) در هر گرم و به طور متوسط ​​۴ کیلوکالری (۱۷ کیلوژول) برای کربوهیدرات ها به ارمغان می آورد. کاربرد سوربیتول اغلب در غذاهای رژیم غذایی (از جمله رژیم های نوشیدنی و بستنی)، قارچ، شربت سرفه و آدامس بدون قند می باشد . اکثر باکتری ها قادر به استفاده از سوربیتول برای انرژی نیستند. این ماده همچنین به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و انواع توت ها و درختان از جنس سورباس وجود دارد.

استفاده از سوربیتول در غذای سگ ها

شیرین کننده های مصنوعی مانند سوربیتول به طور کلی ایمن به نظر می رسند و به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی جایگزین در غذاهای انسانی محبوب شده اند. در غذای حیواناتی مانند سگ ها نیز به انداز های مشخص می توان استفاده کرد.
سوربیتول یک جایگزین قند است یک ماده شیرین کننده شیمیایی مصنوعی است که برای جذابیت بیشتر عطر و طعم غذای سگ هااضافه می شود و هیچ آسیبی به سگ هاوارد نمی کند. تا حدی از ارزش غذایی برخوردار است. برخلاف شیرین کننده های مصنوعی با کالری صفر، انرژی رژیم غذایی را تأمین می کند. یک داروی اثبات شده برای سگ ها است و سمی نیست.
سوربیتول معمولاً در صنایع غذایی نیمه مرطوب مخصوصاً حیوانات اهلی مورد استفاده قرار می گیرد. کاربرد سوربیتول در غذای سگ ها بی خطر است، اما میزان مصرف آن فقط طبق توصیه پزشک باید انجام شود. مصرف بیش از حد دارو منجر به سایر مشکلات مرتبط با سلامتی می شود. به هیچ وجه نمی تواند قند خون یا سطح گلوکز را افزایش دهد، زیرا نوعی کربوهیدرات است که توسط بدن به طور کامل جذب نمی شود.
سوربیتول را با شیر یا آب مخلوط کنید و از آنجا که شیرین است، سگ ها آن را به راحتی مصرف می کنند. به عنوان ملین نیز استفاده شود. اگرچه سوربیتول برای حیوان خانگی خطرناک نیست، در صورت مصرف در دوزهای زیاد ممکن است باعث ناراحتی معده، گاز یا مدفوع شل شود.
سوربیتول ، اگر به عنوان راه حل تجویز شود ، باید به طور موقت برای درمان روده سگ درمان شود. استفاده طولانی مدت از آنها منجر به وابستگی ملین خواهد شد.

کاربرد سوربیتول در تولید صابون

سوربیتول یک الکل قند مشتق شده از شربت ذرت است. فرمولهای ضخیم و پایدار را تشکیل می دهد. به عنوان یک روان کننده، در تهویه پوست و جلوگیری از ریزش از مو کمک می کند. درلوازم آرایشی به عنوان یک روان کننده و غلظت دهنده استفاده می شود. دارای طیف گسترده ای از کاربردهای در صنایع آرایشی که می تواند در فرم بلوری یا مایع باشد.
یک ماده خشک کننده پوست و تهویه پوست است که اغلب در صابون های خفیف، شامپو بچه و محصولات مراقبت از مو استفاده می شود. خواص ترمیمی سوربیتول باعث شده که در ساخت صابون استفاده شود.
ترکیب سوربیتول و سدیم سیترات بهترین نتیجه را در صابون به ارمغان می آورند. از سوی دیگر سوربیتول گاهی اوقات مانند گلیسیرین عمل می کند و مرطوب کننده است. پس می تواند جایگزین گلیسیرین در لوازم آرایشی بهداشتی شود، زیرا ارزان تر از گلیسیرین است. صابون های زیبا، شفاف، روشن و رنگی دارای ترکیبات مصنوعی اعم از امولسیفایرها ی مبتنی بر الکل مانند سوربیتول هستند.
برای تولید صابون شفاف نسبت به صابون معمولی نیاز به انرژی بیشتری است. وجود این مواد در صابون باعث می شوند صابون بهتر ذوب شود و به شکل مورد نظر تبدیل شود. صابون های حاوی امولسیفایرها باعث نرم شدن پوست می شوند. سوربیتول به عنوان یک روان کننده و غلظت دهنده نیز استفاده می شود. هر دو گلیسیرین و سوربیتول هر دو مواد ایمن برای مصرف هستند.
صابون های شفاف ساخته شده با سوربیتول و گلیسیرین خشک نخواهند شد مانند آنهایی که با الکل های خشک تر ساخته می شوند. سوربیتول بسیار پایدار، شیمیایی و غیر فعال است. می تواند در دمای بالا مقاومت کند و در واکنش های مایلارد (قهوه ای) شرکت نمی کند که این یک مزیت است.

در حالت طبیعی ، سوربیتول به عنوان یک پودر کریستالی سفید ظاهر می شود. بسیاری از دهان و دندان ها لیستی از مواد غیر فعال دارند که می تواند شامل آب، روغن، الکل و سوربیتول باشد که الکل قند است.
یکی دیگر از کاربرد های سوربیتول به دلیل داشتن طعم و توانایی عالی در حفظ رطوبت در محصولات دهان شویه است. از سوربیتول در خمیردندان های ژله ای و محصولات دهانشویه به عنوان یک مرطوب کننده استفاده می شود ، زیرا باعث شفافیت بهتر از گلیسیرین می شود.
به طور سنتی یک دهانشویه یک ضد عفونی کننده است که کمک می کند تا باکتری هایی که باعث نفس بد می شوند را از بین ببرد. اما امروزه دهانشویه ها برای مبارزه با پلاک، تقویت دندان ها، جلوگیری از پوسیدگی دندان و ایجاد طراوت روزانه نیز کاربرد دارند. پوسیدگی دندان یک بیماری عفونی است که معمولا در حفره دهان یافت می شود. اقدام مهم برای جلوگیری از پوسیدگی دندان که می تواند توسط کمک های مختلف مکانیکی و شیمیایی به دست آید.
بسیاری از مواد باکتری های شیمیایی به شکل لاک الکل، آرایش دندان و دهانشویه برای بهبود سلامت دهان مورد آزمایش قرار گرفته اند. سوربیتول همچنین به طور منظم در فرمولاسیون محصولات مراقبت از دهان مانند خمیر دندان و دهانشویه استفاده می شود و کمک می کند تا در برابر پوسیدگی دندان محافظت شود. مانند همه ی پلیول ها، سوربیتول غیر کریوژنی است، به این معنی که از طریق باکتری های دهان متابولیسم نمی شود، که قندها و نشاسته ها را تجزیه می کند تا اسیدهای آزاد کنند که ممکن است منجر به حفره یا فرسایش مینای دندان شوند.

سوربیتول در خمیر دندان:

اکثر خمیر دندان ها مواد فعال و غیر فعال دارند. مواد تشکیل دهنده فعال به مبارزه با حفره ها و به کاهش بیماری های لثه کمک  می کنند. مواد تشکیل دهنده غیر فعال در طعم و بافت خمیر دندان موثرند و ممکن است نقش مهمی در حفاظت از دندان های شما از بیماری ها را نداشته باشند، اما بدون آنها، بافت خمیر دندان یکدست نیست.

فلوراید ماده معدنی است که باعث تقویت مینای دندان می شود، باعث می شود که آنها کمتر به مواد غذایی و نوشیدنی های اسیدی شوند.

ساینده ها از لحاظ فنی به عنوان یک ماده غیرفعال در نظر گرفته می شوند. مواد تشکیل دهنده ای هستند که در واقع  باعث حذف مواد غذایی و لکه ها از روی دندان می شوند. هدف از مواد ساینده در خمیر دندان این است که سطح دندان ها را خراشیده نشود و مینای دندان آسیب نبیند.

فلوراید و ساینده به شما در تمیز کردن و محافظت از دندان هایتان کمک می کنند. اما خمیر دندان باید طعم دهنده نیز داشته باشد. طعم دهنده های خمیر دندان معمولا از عوامل شیرین کننده مانند ساخارین یا سوربیتول درست شده اند.  سوربیتول یک الکل قند است که از کربوهیدرات های گیاهی تشکیل شده است که از طریق فرایند شیمیایی تجزیه می شوند. اگر چه این ترکیبات به خمیر دندان طعم شیرین می دهند، اما خمیر دندان حاوی قند نیست و بنابراین باعث نابودی دندان نمی شود.

کاربرد سوربیتول که مانع از دست دادن آب در خمیر دندان می شود وباعث می شود که ماده ی خمیر دندان صاف و یکدست باشد.

از آنجا که باکتری های دهانی قادر به متابولیسم سوربیتول نیستند، به اسیدهای ایجاد کننده حفره تبدیل نمی شوند و بنابراین  از دندان ها محافظت می شود و به خشکی دهان کمک می کند.

سوربیتول به عنوان یک غلظت دهنده برای جلوگیری از خشک شدن خمیر دندان هنگام باز شدن لوله یا استفاده از خمیر دندان در معرض هوا استفاده می شود.

سوربیتول در رژیم غذایی طیور چه عملکردی دارد؟

سوربیتول در رژیم غذایی طیور نیز استفاده می شود. پرندگان مقدار زیادی خوراک را در بدن خود فرآوری می کنند و کبد نقش بسیار مهمی دارد. کبد که حیاتی ترین عضو طیور محسوب می شود. کبد مسوول هضم ، متابولیسم و استفاده از مواد خوراکی به روشی کارآمد است. سوربیتول اساساً ترشحات آنزیمهای لوزالمعده را تحریک می کند و با تقویت ترشحات نمکهای صفراوی، اثر سم زدایی حیاتی بر روی کبد دارد.
با توجه به رژیم غذایی سوربیتول، وزن مطلق و نسبی چربی شکمی در پرندگان به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. رژیم حاوی سوربیتول غلظت گلوکز، کلسترول تام و لیپوپروتئین با چگالی بسیار کم را کاهش می دهد.
جوجه هایی که از رژیم های غذایی سوربیتول تغذیه می کنند از نظر رشد بهتر از پرندگان تغذیه شده با رژیم گلوکز یا فروکتوز هستند. تغذیه با رژیم سوربیتول مانع کاهش وزن بدن می شود. سوربیتول رژیم غذایی پاسخ های التهابی اولیه را کاهش می دهد و به دلیل تزریق مکرر LPS و Sephadex از کاهش رشد جلوگیری می کند.

سوربیتول در تهیه ویتامین C مصنوعی استفاده می شود

کاربرد سوربیتول به عنوان یک تثبیت کننده در محصولات دارویی و همچنین به عنوان ماده اولیه در تهیه ویتامین C مصنوعی است. ویتامین C به دلیل تطبیق پذیری با پلیول ها بازار در حال رشدی دارد. برای تولید پلیول ها ، مواد اولیه نشاسته ای از ذرت ، ریشه کاساوا یا سیب زمینی استخراج می شود و سپس به قند تبدیل می شود. قند با استفاده از هیدروژن تحت فشار بالا و در دماهای بالا هیدروژنه می شود تا محصول نهایی باشد.
یک کاتالیزور لازم است زیرا مولکول هیدروژن برای واکنش نیاز به انرژی فعال سازی زیاد دارد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که برای رشد و ترمیم بافت، عملکرد غدد آدرنال و لثه های سالم مورد نیاز است. همچنین در تولید هورمونهای ضد استرس و اینترفرون کمک می کند و برای متابولیسم اسید لاکتیک ، تیروزین و فنیل آلانین مورد نیاز است. آن را در مقابل اثرات مضر آلودگی محافظت می کند، به جلوگیری از سرطان کمک می کند، از عفونت محافظت می کند و ایمنی را افزایش می دهد.
ویتامین C باعث افزایش جذب آهن می شود. ضروری در تشکیل کلاژن ، ویتامین C در برابر لخته شدن خون و کبودی محافظت می کند و باعث بهبود زخم ها و سوختگی ها می شود. شواهد نشان می دهد که ویتامین C با ویتامین E کار می کند و آنها فعالیت های آنتی اکسیدان را تقویت و گسترش می دهد.
بدن انسان ویتامین C تولید نمی کند.پس باید این ویتامین را از رژیم های غذایی و یا مکمل ها به دست آورد. مصرف ویتامین C ضروری است. بدن با تبدیل گلوکز اضافی موجود در جریان خون به سوربیتول سعی در محافظت از خود در برابر قند خون بالا دارد.

کاربرد سوربیتول در صنعت نساجی

نساجی عبارتست از ریسندگی یا بافندگی، و هنری است که در آن برای تولید پارچه، دو مجموعه مجزا از نخ‌ها و رشته‌ها که تار و پود نامیده می‌شوند، در هم بافته شوند. دانش نساجی در مورد الیاف و نخ‌های کاربردی در صنایع نساجی، پارچه‌های بافته‌شده، منسوجات بی‌بافت، پوشاک، کاربردهای نساجی در سایر صنایع، روش‌های تولیدی و کنترل کیفی مرتبط، به تحقیق می‌پردازد.
سوربیتول یا گلوسیتول یک قند الکلی است که در بدن انسان به آهستگی متابولیزه می‌شود. سوربیتول به صورت پودر به عنوان ملین استفاده می‌شود. سوربیتول از احیای گلوکز حاصل می‌شود، با جانشینی گروه هیدروکسیل به جای گروه آلدهید. سوربیتول در آلو سیاه، سیب، گلابی و هلو وجود دارد.
صنایع نساجی یکی از صنایع مورد کاربرد سوربیتول است . این ماده به عنوان یک تثبیت کننده رنگ در چاپ و یک رطوبت سنج در نساجی و به عنوان نرم کننده در اتمام کار استفاده می شود. این ماده از آهن ، مس و یون آلومینیوم در محلول قلیایی می تواند برای شستشو و سفید کننده در صنایع نساجی استفاده شود. اغلب به عنوان ماده اولیه برای پوشش های معماری معمول مورد استفاده قرار می گیرد ، همچنین به عنوان پلاستیسایزر و روان کننده برای کاربرد در رزین پلی وینیل کلرید و سایر پلیمرها استفاده می شود.
به عنوان نرم کننده در صنایع چرم مورد استفاده قرار می گیرد. سوربیتول با بخار برخلاف گلیسرول و سایر پلی الکول ها فرآورده نیست. این امر باعث می شود استفاده از سوربیتول اقتصادی شود. ماهیت غیر فرار مایعات سوربیتول همچنین باعث می شود که به تنهایی یا همراه با گلیسرول ، در پانسمان نساجی ، رنگ آمیزی و چاپ مفید باشد. علاوه بر این مایع سوربیتول شارژ الکتریکی را افزایش نمی دهد. فعالیت ضد استاتیک قابل توجهی دارد. این فعالیت ضد استاتیک مزایای خاصی در اتمام پارچه و پردازش کاغذ دارد.

سوربیتول یک الکل است. در محصولات آرایشی و مراقبت شخصی، در طیف گسترده ای از محصولات از جمله لوسیون ها، شامپو بچه و محصولات مراقبت از مو استفاده می شود. یک عنصر مهم در صابون و خمیردندان است.

سوربیتول در محصولات آرایشی و بهداشتی به عنوان یک عامل طعم دهنده استفاده می شود.این محصول در درجه اول به عنوان یک روان کننده در مواد آرایشی و محصولات مراقبت شخصی مورد استفاده قرار می گیرد، گرچه این ماده همچنین باعث عطر، رایحه و طعم دهنده است به عنوان یک روان کننده، نیز ازمانع رطوبت  جذب آب توسط هوا می شود، پوست را آبرسانی می کند. هنگامی که در شرایط بسیار خشک استفاده می شود، سوربیتول می تواند جایگزین رطوبت پوست شود و از خشک شدن و آسیب دیدن پوست جلوگیری کند و به علت توانایی خود برای حفظ رطوبت در ژل ها استفاده می شود.

سوربیتول در لوازم آرایشی

مصرف سوربیتول در درجه اول در لوازم آرایشی به عنوان یک رایحه دهنده، غلظت دهنده و روان کننده است . یک عامل تهویه برای پوست است، از ریزش مو جلوگیری می کند.

انتظار می رود در سال های آتی بازار سوربیتول برای استفاده از محصولات آرایشی رشد داشته باشد. کشورهای اصلی تقاضادهنده عبارتند از: انگلیس، آلمان و فرانسه.

تقاضا در این کشورها ناشی از روند رو به رشد جمعیت و همچنین صادرات گسترده در محصولات آرایشی و مراقبت از مو در اروپا است.

رشد محصولات مراقبت از پوست در عربستان سعودی و مصر به دلیل افزایش اشتغال زنان و افزایش درآمد بیشتر شده است. بنابراین، تقاضا برای سوربیتول احتمالا به علت افزایش تقاضا از صنایع آرایشی و دارویی در این منطقه افزایش خواهد یافت.

سوربیتول اغلب به نام “E 420” در لیست مواد تشکیل‌دهنده است. درمان صددرصدی برای رفع کامل حساسیت به سوربیتول وجود ندارد. ربیتول وجود ندارد.

مرحله حذف سوربیتول

بهترین راه درمان این است که از مواد غذایی که حاوی سوربیتول هستند استفاده نشود. پس از تشخیص، بیمار باید حداکثر دو هفته از خوردن غذاهای حاوی سوربیتول استفاده نکند. با این رژیم علائم معمولاً بسیار سریع بهبود می‌یابند.

مرحله تست

هنگامی که علائم به طور کامل فروکش می شود، بیمار می تواند به تدریج مواد غذایی حاوی سوربیتول را به رژیم غذایی خود اضافه کند. در ابتدا، برای تست آستانه تحمل شخصی، فقط باید مقدار کم مصرف شود و سپس به آرامی افزایش یابد. در بعضی از موارد هشدار داده می شود که سوربیتول به طور کامل حذف شود اما این مطلب پایه علمی ندارد. اما از آن باید به درستی استهنگامی که علائم به طور کامل فروکش می‌شود، بیمار می‌تواند به تدریج موادغذایی حاوی سوربیتول را به رژیم غذایی خود اضافه کند.

در ابتدا، برای تست آستانه تحمل شخصی، فقط باید مقدار کم مصرف شود و سپس به آرامی افزایش یابد. در بعضی از موارد هشدار داده می‌شود که سوربیتول به طور کامل حذف شود اما این مطلب پایه علمی ندارد. اما از آن باید به درستی استفاده کنید. به طور مثال اگر فردی با خوردن یک میوه دچار مشکل می‌شود نمی‌توان گفت که از میوه‌های دیگر استفاده نکند. برای بیمارانی که از ناتوانی فروکتوز ارثی رنج می‌برند، باید از خوردن سوربیتول اجتناب شود. 

مواد غذایی حاوی سوربیتول

عبارتند از: گیلاس، آلو، زردآلو، هلو، گلابی، سیب و میوه‌های خشک (در میوه‌های خشک مقدار سوربیتول در هر ۱۰۰ گرم میوه بسیار بالاتر از میوه‌های تازه است). بسیاری از شیرینی‌ها بدون قند هستند. مانند: شیرینی نعناعی، شیرینی‌های توت سیاه. بسیاری از انواع نان، به ویژه نان آماده در سوپر مارکت‌ها حاوی سوربیتول هستند.

استفاده از خمیر دندان حاوی سوربیتول معمولاً بی ضرر است زیرا مقدار کمی از خمیردندان حاوی سوربیتول  توسط مخاط دهان جذب می‌شود و به روده وارد نمی‌شود. پس برای کسانی که حساسیت به سوربیتول دارند اغلب خطرناک نیست. 

اگر به سوربیتول حساسیت دارید، از غذا‌های آماده دوری کنید. افرادی که به سوربیتول حساسیت دارند، باید مراقب غذا‌های آماده باشند، زیرا صنایع غذایی از مقادیر زیادی سوربیتول به عنوان حامل، مرطوب‌کننده و شیرین‌کننده استفاده می‌کنند. برای تولید سوربیتول، صنعت از گلوکز موجود در نشاسته گندم و ذرت استفاده می‌کند. مصرف غذا‌های آماده به طور پیوسته در حال افزایش است و مبتلایان باید سعی کنند تا جایی که ممکن است از تمام غذا‌های آماده تولید شده در صنعت اجتناب کنند. 

سوربیتول همچنین در بسیاری از مخلوط ادویه‌ها استفاده می‌شود. افرادی حساس به سوربیتول، باید مراقب مکمل‌های غذایی باشند، زیرا سوربیتول به عنوان حامل طعم دهنده‌ها و ویتأمین‌ها استفاده می‌شود. همچنین مهم است که به خاطر داشته باشید: افراد مبتلا به عدم تحمل نادر ارثی فروکتوز نیز نمی‌توانند از سوربیتول استفاده کنند، زیرا توسط متابولیسم به فروکتوز تبدیل می‌شود. 

علائم عدم تحمل سوربیتول 

اگر تا به حال در تابستان زیاد گیلاس میل کرده‌اید، می‌دانید که عواقب آن چقدر ناراحت‌کننده است. علائم عدم تحمل سوربیتول بسیار مشابه است، اما به دلیل مقادیر بسیار کمتر ایجاد می‌شود. بسته به دوز مصرفی، می‌تواند از نفخ جزئی، درد شکم و مدفوع شل تا اسهال شدید متغیر باشد. 

آمار افراد مبتلا به حساسیت با سوربیتول 

حدود ۳۵ تا ۷۰ درصد بزرگسالان پس از مصرف بیش از ۱۰ گرم سوربیتول علائم قابل توجهی را تجربه می‌کنند. 

به نظر می‌رسد عدم تحمل در آسیایی‌ها و سیاه پوستان آمریکایی بیشتر از سفیدپوستان است. تا ۷۰ درصد از بیماران مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر به دوز‌های پایین سوربیتول حساس هستند. 

عدم تحمل سوربیتول چگونه تشخیص داده می‌شود؟ 

اگر مشکوک هستید که مشکلات گوارشی ناشی از سوربیتول موجود در غذا است، باید به متخصص گوارش مراجعه کنید. آن‌ها می‌توانند آزمایش تنفس هیدروژن را انجام دهند که در آن محلولی حاوی ۵ تا ۱۰ گرم سوربیتول را با معده خالی می‌نوشید. ناشتا بودن قبل از آزمایش، محلول را قادر می‌سازد تا به سرعت از معده و روده کوچک عبور کند، جایی که بخشی از سوربیتول جذب می‌شود. پس از ۹۰ تا ۱۵۰ دقیقه بقیه به روده بزرگ می‌رسد، جایی که باکتری‌های فلور روده شروع به تخمیر الکل قند می‌کنند. در طول کل این فرآیند، پزشک سطح هیدروژن موجود در نفس بیمار را اندازه‌گیری می‌کند. 

هیدروژن تنها زمانی تولید می‌شود که تخمیر باکتریایی کربوهیدرات‌ها در روده وجود داشته باشد. گاز از طریق مخاط روده به جریان خون می‌رسد و از طریق ریه‌ها بازدم می‌شود. غلظت بالای هیدروژن در نفس نشان می‌دهد که سوربیتول به طور کامل توسط روده جذب نمی‌شود. اگر بعد از آزمایش مشکلات گوارشی رخ دهد، همه چیز به عدم تحمل سوربیتول اشاره دارد. 

و در آخر اینکه:  

برای درمان حساسیت به سوربیتول، بهتر است مصرف این ماده را به حداقل برسانید و افرادی که از ناتوانی فروکتوز ارثی رنج می‌برند، باید از خوردن سوربیتول اجتناب کنند. 

همه ما می دانیم که باید یک رژیم سالم داشته باشیم که در آن چربی، شکر و نمک به مقدار متعادل وجود داشته باشند، تا وزن، کلسترول، قند خون و فشار خون را نرمال نگه داریم. شکر یک نوع کربوهیدرات است و چون تمام کربوهیدرات ها بر میزان قند خون تاثیر می گذارند، کاهش میزان مصرف قند می تواند به کنترل قند خون کمک کند و قند باعث ارزش غذایی نمی شود.

افراد مبتلا به دیابت نمی توانند رژیم غذایی بدون قند را داشته باشند. در واقع، در بلند مدت یک رژیم غذایی بدون قند تقریبا غیرممکن است.انواع مختلف شیرین کننده های تغذیه ای وجود دارد، اما همه آنها حاوی کربوهیدرات و کالری هستند. آنها معمولا به عنوان “قند” یا “شکر افزوده” نامیده می شوند. یک گروه از شیرین کننده های مواد مغذی، پلیول ها هستند که الکل های قندی هستند مانند سوربیتول.

شیرین کننده E 420 دارای شاخص گلیسمی بسیار پایین است. سوربیتول تنها ۹ واحد دارد، در حالی که قند حدود ۷۰ است و فروکتوز حدود ۲۰ است. به دلیل شاخص گلیسمی پایین در شکلات، کوکی و آب نبات برای بیماران دیابتی استفاده می شود. اغلب به عنوان یک جایگزین شکر استفاده می شود و افراد دیابتی و افرادی که اضافه وزن دارند، مصرف کنندگان اصلی می باشند.

این شیرین کننده عملا توسط بدن جذب نمی شود و از طریق روده تقریبا بدون تغییر دفع می شوند. شیرین کننده های مصنوعی کربوهیدرات نیستند و قند خون را افزایش نمی دهند. الکل های قند یک نوع شیرین کننده کم کالری هستند. شما می توانید آنها را در بستنی ها، کوکی ها، پودینگ ها، آب نبات ها و آدامس های جویدنی که با برچسب “بدون قند” هستند پیدا کنید.

الکل های قندی کالری کمتری نسبت به شکر دارند و گلوکز خون (قند خون) کمتر از سایر کربوهیدرات ها دارند که این می تواند مفید باشد. اگر در حال تلاش برای از دست کم کردن وزن یا جلوگیری از افزایش وزن هستید می توانید از آنهاسوربیتول استفاده کنید.

آیا سوربیتول برای بیماران دیابتی مفید است؟

سوربیتول یک شیرین کننده کم کالری است که از لحاظ شیمیایی گرفته شده از گلوکز است.

این ماده تأثیر کمتری بر قند خون نسبت به قند دارد، که می تواند برای افرادی که در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند مفید باشد.
در جدول توزیع مقدار قند و کالری مواد غذایی، این ماده غذایی با ۶۰٪  مقدار شیرینی قند و مقدار کالری کمتر از ۳۰ کالری در مقایسه با شکر است.
پس از مصرف سوربیتول یک احساس خنک کننده در دهان پدید می آید. همچنین کمک به مرطوب شدن مواد غذایی می کند، که این خاصیت باعث می شود که یک عنصر مفید در تولید شیرینی، کیک پخته شده و شکلات باشد.
سوربیتول پولیول یک نوع کربوهیدرات است که به طور کلی از شکر تولید می شود. از آنجا که اثر متفورمین نوشابه های غیر الکلی در اتحادیه اروپا ممنوع است، مصرف پلیول ها ممنوع می باشد.
این ماده به طور طبیعی در غذاهای خاص مانند سیب و گلابی، هلو و زردآلو، و میوه خشک مانند آلو و کشمش وجود دارد.
هنگام مصرف، این ماده به آرامی و تنها تا حدی خیلی کم در روده جذب می شود و به فروکتوز در کبد تبدیل می شود. تجمع بیش از حد سوربیتول در روده می تواند باعث اسهال شود.
اگر سوربیتول به مقدار زیاد مصرف شود، می تواند عوارض جانبی مانند نفخ و گاز معده ایجاد کند به گونه ای که جذب دی اکسید کربن شکسته شده و سپس از بین می رود.
کمیته علمی اتحادیه اروپا در مواد غذایی در گزارشی در سال ۱۹۸۵ بیان کرد که خوردن ۵۰ گرم در روز از این ماده غذایی باعث اسهال می شود.مصرف بیش از حد غذاهای حاوی بیش از ۱۰٪ این ماده ممکن است اثر منفی داشته باشد.

در گزارش سال  ۲۰۱۱  اداره ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) در مورد سوربیتول، آمده است که این ماده باعث بهبود سلامت دندان ها با کمک به خنثی کردن اسیدیته پلاک در دندان ها و تعمیر مینای دندان می شود.
EFSA  نیز این ادعا را پذیرفت که پلیول ها به دلیل میزان جذب آهسته آنها، تاثی کمتری بر میزان قند خون نسبت به قند و شکر می گذارد. این امر می تواند برای افراد مبتلا به اختلال تحمل گلوکز مفید باشد که عامل خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی-عروقی است.
EFSA  محدودیتی برای مصرف روزانه سوربیتول نگذاشته است. به این معنی که از میزان مصرف طبیعی برای سلامتی مضر نیست و افراد دیابتی می توانند در رژیم غذایی خود استفاده کنند.

زنجیره ارزش صنعت شامل تامین کنندگان مواد خام، تولید کنندگان محصول، کانال های توزیع و برنامه های کاربر نهایی می باشد. پیش بینی می شود با افزایش نگرانی در مورد عوارض جانبی سلامتی ناشی از تخریب کالاهای بسته بندی شده مانند رول نان ، دسرهای یخ زده و شکلات، استفاده از سوربیتول افزایش یابد زیرا این امر به افزایش ماندگاری چنین محصولاتی کمک می کند. همچنین پیش بینی می شود افزایش مصرف کالاهای پخته و شیرینی پزی باعث افزایش تقاضای محصول در سالهای پیش بینی شده شود.

بازار سوربیتول در صنایع مختلف

سوربیتول در سلامت دهان ودندان :

با توجه به افزایش آگاهی در مورد سلامت دهان و دندان و اهمیت عناصر گیاهی ، در حال رشد نفوذ بازار محصولات مراقبت از دهان گیاهی طی سال گذشته ، انتظار می رود دامنه کاربرد الکل‌های قندی مانند سوربیتول را گسترش دهد. فروش جهانی خمیر دندان در سال ۲۰۱۷ با ۱۳٫۵۴ میلیارد دلار ثبت شد . این محصول در صنعت به مایع و بلور تقسیم می شود. سوربیتول مایع بیشتر به عنوان یک جایگزین قند در صنایع F&B و دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین ، انتظار می رود افزایش تقاضا برای جایگزین های قند به دلیل افزایش آگاهی در مورد کالری کم ، رشد بازار سوربیتول مایع را در آینده نزدیک تقویت کند.

علاوه بر این ، پیش بینی می شود که هزینه کم فرم مایع محصول نسبت به فرم کریستالی ، خریداران را به خود جلب کند ، از این طریق باعث افزایش بخش می شود. سوربیتول کریستالی به عنوان یک افزودنی غذایی در قرص نعناع ، آدامس ، پلی دیستروز (فیبر غذایی محلول) و سایر مواد غذایی بدون قند از جمله فیله ماهی کباب شده ، ماهی خام منجمد و چندین محصول آب منجمد دیگر استفاده می شود.

سوربیتول در فرآورده های گوشتی :

انتظار می رود افزایش تقاضا برای محصولات فوق ، به ویژه مواد غذایی منجمد و فرآورده های گوشتی ، در چین و هند رشد سالانه را در طی سالهای آینده ارتقا بخشد. محصولات مراقبت شخصی بزرگترین بخش مصرف نهایی سوربیتول است که ۳۴٫۰٪ از حجم بازار جهانی سوربیتول را در سال ۲۰۱۷ به خود اختصاص داد. افزایش آگاهی مصرف کننده در مورد مزایای ارائه شده توسط مواد طبیعی مشتق شده از فاکتورهای مطلوب برای بازار است.

سوربیتول در محصولات مراقبت شخصی:

سوربیتول به عنوان ماده غلظت دهنده در محصولات مراقبت شخصی مانند کرم های پوستی ، دهانشویه ، خمیردندان و آدامس ها استفاده می شود. صنایع غذایی دومین بخش استفاده نهایی بود و انتظار می رود به دلیل افزایش تقاضای محصول به عنوان شیرین کننده شاهد رشد باشیم.

سوربیتول همچنین به عنوان عامل کف و مرطوب کننده ، امولسیفایر، پراکندگی و مواد شوینده کاربرد دارد. انتظار می رود که افزایش تقاضا برای محصولات بیولوژیکی  به ویژه در اروپا و آمریکای شمالی ، باعث استفاده از سورفاکتانت های مبتنی بر زیست محیطی ، مانند رامنولیپیدها و سوربیتول شود. علاوه بر این ، مقررات سختگیرانه با هدف کاهش انتشار گازهای گلخانه ای (GHG) انتظار می رود که رشد سورفاکتانتهای مبتنی بر زیست محیطی را تقویت کرده و تأثیر مثبتی بر کل بازار در سالهای آینده داشته باشد.

سوربیتول در بخش شیمیایی :

در بخش شیمیایی نیز سهم قابل توجهی از حجم جهانی را به خود اختصاص داده است. با توجه به اینکه یک الکل قند است، انتظار می رود این محصول به عنوان واسطه در تولید محصولات بی شمار از جمله سوخت های زیستی و موشک هااستفاده شود.

پیش بینی می شود با افزایش استفاده از PET در بسته بندی بطری های CSD و به عنوان ماده ای سبک در صنعت خودرو ، تقاضای اتیلن گلیکول سوخت شود و از این طریق رشد بازار را تقویت کند. پروپیلن گلیکول به عنوان ماده اولیه برای تولید رزین های پلی استر غیر اشباع (UPR) استفاده می شود.

در بخش مواد شیمیایی صنعتی ADM از طریق دخیل نشاسته ذرت سوربیتول به عنوان ماده اولیه فرآیند تولید گلیسرول به همراه پروپیلن گلیکول را توسعه داده است. در نتیجه پیش بینی می شود شرکت های متعددی هزینه های خود را برای تولید پروپیلن گلیکول از طریق گزینه های زیست محور برای کاهش اعتماد به پتروشیمی ها افزایش دهند.

آمریکای شمالی در سال ۲۰۱۷ از نظر درآمد ۹۰۷٫۶ میلیون دلار اختصاص داده است و پیش بینی می شود CAGR 7.0٪ در سال های آینده ثبت کند. انتظار می رود آسیا اقیانوس آرام بزرگترین و سریعترین شاهد در بازار منطقه ای در CAGR با ۹٫۴٪ در دوره پیش بینی باشد. انتظار می رود هزینه های تولید پایین و تقاضا برای محصولات مراقبت شخصی و در حال رشد بخش های F&B و دارویی در چین و هند باعث توسعه بازار منطقه شود. دولت های چین و هند ابتکارات بی شماری را برای ارتقاء تولید داخلی داروهای دارویی و صنایع مراقبت شخصی با اجازه FDIs در نظر گرفته اند. پیش بینی می شود بازار اروپا به دلیل رشد بازار مراقبت های شخصی در آلمان ، ایتالیا و فرانسه و افزایش آگاهی در مورد مواد طبیعی ، در چند سال آینده شاهد پیشرفت چشمگیر باشد.

چندین سال است که در محصولاتی مانند آب نبات های سخت، تافی ها، آدامس ها، شکلات ها، کالاهای پخته شده، مکمل های غذایی استفاده می شود. این گیاه از اوایل دهه ۱۹۸۰ در اروپا موجود است و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور جهان در محصولات متنوعی مورد استفاده قرار می گیرد.

مزایای ایزومالت :

ایزومالت مزایایی دارد که متناسب با تغییر سبک زندگی و دستورالعمل های معاصر برای رژیم های سالم است. این در دسترس بودن گزینه های غذایی برای تعداد فزاینده افرادی که مایل به ایجاد پیشرفت های متوسط،اما نه شدید در رژیم غذایی خود هستند، افزایش می یابد. ایده آل برای مصرف کنندگان که می خواهند شیوه زندگی سالم تری را اتخاذ کنند، شاید با اتخاذ یک رژیم بدون قند، در حالی که هنوز هم می توانند از دسرهای مورد علاقه خود، آب نبات و سایر غذاهای شیرین بعضاً به عنوان بخشی از وعده های غذایی یا میان وعده ها لذت ببرند.

روند دو مرحله ای با ساکارز آغاز می شود. ابتدا ، یک آنزیم ارتباط بین گلوکز و فروکتوز موجود در ساکارز را دوباره تنظیم می کند. در مرحله دوم، دو قسمت هیدروژن در قسمت فروکتوز دی ساکارید به اکسیژن اضافه می شود. تقریباً نیمی از قسمت فروکتوز دی سکارید اصلی به مانیتول تبدیل شده و حدود نیمی از قسمت فروکتوز دی ساکارید اصلی به سوربیتول تبدیل می شود. بنابراین ایزومالت حاوی دو الکل دی سکارید مختلف است: گلوکو مانیتول و گلوکو سوربیتول.

مقرون به صرفه ترین و پرکاربردترین جایگزین قند برای برنامه های جامد است. سوربیتول کریستالی یک پودر درشت سفید و دانه ای است. در آب بسیار محلول است و در الکل ، متانول و اسید استیک کمی محلول است. طعم شیرینی دارد و بوی کمی دارد. یک ماده تحریک کننده بی نظیر برای فشرده سازی مستقیم قرص است واز آن به عنوان ماده قرص سازی برای تولید قرص های جویدنی و غیر جویدنی استفاده می شود.

طعم خنک کننده مطلوبی را به محصولات آب نبات می دهد. عدم واکنش پذیری و سازگاری آن با مواد فعال باعث ایجاد یک ماده ایده آل در فرمولاسیون های دارویی برای بهبود طعم ، بدن و دهان می شود. به عنوان یک افزودنی غذایی در قرص نعناع ، آدامس ، پلی دیستروز (فیبر غذایی محلول) و سایر مواد غذایی بدون قند از جمله فیله ماهی کباب شده، توپ میگو، ماهی خام منجمد و چندین محصول منجمد دیگر استفاده می شود.

سوربیتول کریستالی به طور خاص با توجه به توزیع اندازه ذرات ، خواص جریان و به حداقل رساندن نیروی فشرده سازی مورد نیاز برای برنامه های فشرده سازی مستقیم ایجاد شده است. مخصوصاً برای مواد غذایی ، شیرینی سازی و کاربردهای صنعتی که نیازی به توزیع اندازه خاص ذرات ندارند مناسب است. یک محافظت کننده در برابر تبخیر ، بازدارنده تبلور ، دفع کننده یخ زدگی ، پلاستیک ساز ، رقیق کننده و تحریک کننده است.