در چه محصولاتی از آسپارتام استفاده می شود؟

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی کم کالری از سال ۱۹۸۱ در تعدادی از مواد غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی مجاز به استفاده شد. این ماده با اتصال اسیدهای آمینه آسپارتیک اسید و فنیل آلانین که ترکیبات طبیعی پروتئین ها هستند به وجود می آید. محصولات حاوی آسپارتام ۲۰۰ بار شیرین تر از ساکارز هستند و معمولا به عنوان جایگزین قند در مواد غذایی و نوشیدنی ها آسپارتام یک شیرین‌کننده مصنوعی کم کالری است که از سال ۱۹۸۱ در تعدادی از مواد غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی مجاز به استفاده شده است. این ماده با اتصال اسید‌های آمینه آسپارتیک اسید و فنیل آلانین که ترکیبات طبیعی پروتئین‌ها هستند به وجود می‌آید.

محصولات حاوی آسپارتام ۲۰۰ بار شیرین‌تر از ساکارز هستند و معمولاً به عنوان جایگزین قند در مواد غذایی و نوشیدنی‌آسپارتام یک شیرین‌کننده مصنوعی کم کالری است که از سال ۱۹۸۱ در تعدادی از مواد غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی مجاز به استفاده شده است. این ماده با اتصال اسید‌های آمینه آسپارتیک اسید و فنیل آلانین که ترکیبات طبیعی پروتئین‌ها هستند به وجود می‌آید. محصولات حاوی آسپارتام ۲۰۰ بار شیرین‌تر از ساکارز هستند و معمولاً به عنوان جایگزین قند در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. آسپارتام یکی از دقیق‌ترین مواد غذایی است که آزمایش شده است. این شیرین‌کننده مانند شکر، تقریباً کالری و فاقد مواد غذایی دیگر است. به همین دلیل است که آسپارتام یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی امروزه است. 

کاربرد آسپارتام در صنایع 

آسپارتام در صنایع غذایی 

تعداد بسیار زیادی از انواع محصولات غذایی با آسپارتام شیرین می‌شوند. استفاده از محصولات آسپارتام به شما امکان می‌دهد رژیم غذایی با کالری کنترل شده را با غذا‌های شیرین، به عنوان مثال کافی مون قهوه یا خوردن بستنی را ترکیب کنید. 

محصولات غذایی حاوی آسپارتام شامل موارد زیر هستند، اما به آن‌ها محدود نمی‌شود: 

آسپارتام در نوشیدنی ها

آسپارتام یکی از محبوب ترین شیرین کننده های کم کالری می باشد. بدون کالری نیست و حاوی ۴ گرم کالری است. آسپارتام به مدت بیش از یک چهارم یک قرن به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. در ۱۳۰ کشور در سراسر جهان مورد استفاده می شود و در حال حاضر در بیش از ۶۰۰۰ غذا و نوشیدنی موجود است.

از آنجا که آسپارتام دو صد شیرین تر از شکر است، شما فقط نیاز به یک مقدار بسیار کمی از آسپارتام برای ایجاد یک غذای شیرین با مقدار کالری کمی دارید غذاهایی که آسپارتام دارند ر

بسیاری از افراد دوست دارند نوشیدنی‌هایی استفاده کنند که قند کمی دارند یا بدون قند هستند، آسپارتام در نوشیدنی‌ها به جای شکر یک جایگزین مناسب است. 

• نوشیدنی‌های گیاهی 
• نوشیدنی‌های مغذی پروتئین 
• نوشابه‌های گازدار 
• نوشابه‌های رژیمی بدون گاز 
• شربت‌های طعم دار 
• شربت شکلات بدون قند 
• نوشیدنی‌های آب میوه‌ای 
• مخلوط آب میوه 
• چای یخ‌زده 
• شربت افرا 
• آب طعم دار 

از آنجا که آسپارتام دو صد شیرین‌تر از شکر است، شما فقط نیاز به یک مقدار بسیار کمی از آسپارتام برای ایجاد یک غذای شیرین با مقدار کالری کمی دارید غذا‌هایی که آسپارتام دارند روی برچسب آن‌ها قید شده است. نگرانی‌های بهداشتی مربوط به ایمنی آسپارتام، از جمله افزایش خطر ابتلا به سرطان، از طریق تحقیق تأیید نشده است. آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) و انجمن سرطان آمریکا اذعان دارد که آسپارتام برای مصرف عموم مشکلی ندارد. مقدار مصرف روزانه آسپارتام ۵۰ میلیگرم است که معادل ۲۱ نوشیدنی شیرین است. 

کاربرد آسپارتام در داروها 

از شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای افزودن شیرینی به دارو‌هایی مانند قطره سرفه و همچنین ویتامین‌های جویدنی استفاده می‌شود. آسپارتام در داروها‌یی مانند قرص‌ها کاربرد دارد که عناصر سازنده پروتئین هستند و حدود ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از قند است. آسپارتام متشکل از اسید‌های آمینه آسپارتیک اسید و فنیل آلانین است. هنگام بلع، به اسید‌های آمینه و مقدار کمی متانول تجزیه می‌شود، ترکیبی که به طور طبیعی در غذا‌هایی مانند میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. 

در سال ۱۹۶۵ بود که یک شیمی‌دان هنگام ایجاد دارویی برای زخم، به طور تصادفی با شیرین‌کننده کم کالری آسپارتام، برخورد کرد. این کشف تصادفی برای مدتی با شور و شوق روبرو شد، به ویژه توسط متخصصان بهداشت و بیمارانی که با بیماری‌های مرتبط با قند مانند دیابت و چاقی روبرو بودند. به عنوان یک شیرین‌کننده، آسپارتام می‌تواند یک ترکیب در قرص‌هایی باشد که قرار است به منظور دستیابی به میزان متابولیسم دارو در نظر گرفته شوند. 

به عنوان مثال، برای به حداکثر رساندن فواید تسکین دهنده درد مسکن، این دارو ممکن است به صورت جویدنی باشد. این‌ها متداول‌ترین دلایلی است که بعضی از دارو‌ها با آسپارتام فرموله می‌شوند. دارو‌هایی که حاوی آسپارتام هستند، همیشه با برچسبی همراه نیستند که چنین چیزی را نوشته باشد. 

در حقیقت، در بیشتر موارد روی برچسب دارو‌ها واژه فنیل آلانین جایگزین، آسپارتام در دارو‌ها شده است. بنابراین، هر برچسب دارویی که فنیل آلانین را به عنوان یک ماده تشکیل دهنده نشان دهد، دارو حاوی آسپارتام است. 

هنگام مصرف دارو آسپارتام چه نکاتی را باید رعایت کرد؟ 

آسپارتام ترکیبی از دو اسید آمینه است – اسید آسپارتیک و فنیل آلانین. از آنجا که در اصل نیمی از فنیل آلانین است، افرادی که بیماری ژنتیکی فنیل کتونوریا (PKU) دارند و نمی‌توانند فنیل آلانین را متابولیزه کنند به طور معمول باید از نوشیدنی‌های رژیمی و سایر محصولات حاوی آسپارتام پرهیز کنند. 

دارو‌های حاوی آسپارتام 

اگرچه آسپارتام از نظر فنی یک دارو محسوب می‌شود، اما طیف وسیعی از دارو‌های تجویزی وجود دارد که از آنتی بیوتیک گرفته تا داروی پیوند، آن را به عنوان یک ماده افزودنی ذکر می‌کنند. 

آسپارتام در دارو‌های زیر موجود است: 

• آنتی بیوتیک / ضد ویروس 
• زبانه های ۲۵۰ میلی گرم آموکسی سیلین 
• قرص جویدنی Amoxil 400mg 3.64mg 
• آگمنتین ۴۰۰ میلی گرم / ۵ میلی لیتر سوسپانسیون ۷ میلی گرم / ۵ میلی لیتر 
• Augmentin ES 600mg / 5ml 7mg / 5m 
• سفزیل ۲۵۰ میلی گرم / ۵ میلی لیتر ۲۸ میلی گرم / ۵ میلی لیتر 
• پنی سیلین V پتاسیم برای سوسپانسیون دهان 
• قرص جویدنی ویدکس 
• پودر ویراسپت برای سوسپانسیون خوراکی ۱۱٫۲ میلی گرم / گرم پودر 
• سوسپانسیون ۱۰۰ میلی گرم / ۵ میلی لیتر 
• ضد استفراغ (ضد خواب) 
• Zofran ODT 4 میلی گرم 
• Zofran ODT8 میلی گرم 
• داروهای ضد چربی (ضد کلسترول) 
• پودر کلستیرامین 
• گرانول های طعم دار کلستید 
• پودر Prevalite 
• پودر Questran Lite 
• داروهای ضد روان پریشی و ضد افسردگی 
• قرص جویدنی ۵ میلی گرمی Singulair 
• آنتی اسیدها 
• قرص Pepcid 20 میلی گرم RPD (Famotidine) 
• قرص Pepcid 40 میلی گرم RPD (Famotidine) 
• قرص و گرانول افردوز Zantac 
• داروهای میگرن 
• قرص Maxalt-MLT 5 میلی گرم 
• قرص Maxalt-MLT 10 میلی گرم 
• داروی پیوند – سیستم تعلیق دهانی CellCept 

داروهای بدون نسخه با اسپارتام 

امروزه داروهای غیر نسخه ای بیشتر از نسخه های دارویی حاوی آسپارتام در بازار به فروش می رسد، به ویژه آنهایی که برای کودکان تهیه شده اند. 

شامل : 

• داروهای سرماخوردگی و آلرژی 
• Alka-Seltzer Plus 
• بنادریل برای بچه ها 
• جویدنی های سرد و علامت دار کودکان PediaCare 
• توسین دیابتی 
• سرکوب کننده سرفه منتول بدون قند 
• مسکن ها 
• ادویل 
• زبانه های سریع Excedrin 
• قرص های جویدنی Motrin، Junior Strength 
• تمپرا 
• آنتی اسیدها 
• آلکا-سلتزر 
• عطر و طعم آدامس های ضد اسید اضافی Strength Wintergreen 
• مکمل آنتی اسید / کلسیم Chooz 
• ملین ها 
• قرص های جویدنی مدیلاکس 
• Maalox Quick 
• عطر و طعم منظم بدون قند Reguloid 
• فیبر درمانی بدون قند سیتروسل 
• مکمل های سلامتی 
• ویتامین های فلینستون کامل یا همراه با کلسیم هستند 
• قرص Citracal Liquitab جوشان 
• قرص های جویدنی Centrum Junior 
• Bugs Bunny کامل، به علاوه قرص های جویدنی آهن یا به علاوه ویتامین C اضافی 
• الکترولیت درمانی 
• فریزر Pedialyte 
• Kao Lectrolyte الکترولیت آدامس های بدون طعم یا حباب دار 
• ضد استفراغ 
• قرص جویدنی درامامین 
• زبانه های جویدنی نازنی 

بیش از ۵۰۰۰ دارو، غذا و نوشیدنی حاوی آسپارتام وجود دارد و امروزه بیش از ۹۲ علائم مختلف با مسمومیت با آسپارتام همراه است. محصولات حاوی آسپارتام برای تقریباً تمام افراد، از جمله کسانی که مبتلا به دیابت هستند، برای استفاده مفید است. فقط یک استثناء وجود دارد برای کسانی که دارای فنیل کتونوری هستند. این افراد نمی‌توانند آسپارتام مصرف کنند.  

شرکت پویا ویژن وارد‌کننده مواد اولیه صنایع غذایی از جمله آسپارتام با بهترین کیفیت در خدمت شماست. 

حقیقت در مورد آسپارتام این است که فواید زیادی به همراه دارد. بیشتر آنها به میزان کم کالری آن، طعم و این واقعیت مربوط می شود که آسپارتام باعث افزایش سطح گلوکز در خون نمی شود. مزایای مصرف آسپارتام شامل موارد زیر است:

برخلاف سایر شیرین کننده های مصنوعی، آسپارتام کالری را طی فرایند متابولیک آزاد می کند.( در هر گرم حدود ۴ کیلو کالری) این همان سطح ساکارز است. با این وجود، برای داشتن طعم شیرین فقط به مقدار کمی آسپارتام احتیاج دارید، به این معنی که در سطوح ناچیز کالری در بدن نقش دارد.

آسپارتام طعم غذاها را تقویت می کند

آسپارتام با طعمی شکر مانند همراه است و همین امر باعث بهبود طعم مرکبات و میوه در نوشیدنی ها و غذاها می شود. هنگام استفاده در آدامس  آسپارتام به طولانی شدن شیرینی چهار برابر نسبت به گزینه های شیرین کننده قند کمک می کند.

• طعم ماندگار

یکی دیگر از مزایای مصرف آسپارتام این است که بر خلاف ساکارز، شیرینی آسپارتام بیشتر می ماند. به همین دلیل است که به طور معمول با دیگر شیرین کننده های مصنوعی مانند پتاسیم استسولفام ترکیب می شود تا طعمی شبیه به قند معمولی داده شود.

• آسپارتام را می توان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده کرد

از آنجا که این ماده سالم قلمداد می شود، می توانید آسپارتام را در رژیم غذایی خود قرار دهید. از دیگر مزایای مصرف اسپارتام  این است که به شما کمک می کند کالری که از شکر مصرف می کنید را جایگزین یا کاهش دهید در حالی که هنوز همان طعم فوق العاده را دریافت می کنید. همچنین دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید شیرین کننده های کم کالری را انتخاب کنید. مطالعات نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام می توانند به کاهش وزن کمک کنند و ممکن است به افرادی که دیابت نوع ۲ مبتلا هستند مفید باشد. با این حال، محققان مدتهاست که دوز توصیه شده ایمن (۴۰ میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن در روز) و عوارض جانبی بالقوه آن را مورد بحث قرار داده اند.

• فاقد کربوهیدرات است

هرکسی که از بیماری قند خون رنج می برد باید تلاش کند تا سطح قند خون را پایین بیاورد و عاقلانه  آن است که از مصرف کربوهیدرات جلوگیری کند. آسپارتام حاوی هیچ کربوهیدراتی نیست و بنابراین هیچ تاثیری در سطح قند خون ندارد.

• هزینه کمتر برای تولید کنندگان

تولید کنندگان نوشیدنی برای افزودن طعم به محصولات خود فقط باید از مقدار کمی از آن استفاده کنند. این بدان معنی است که هنگام تولید کالاهای خود مجبور نیستند متحمل هزینه های اضافی شوند.

• آسپارتام برای افرادی که از دیابت رنج می برند مفید است

کسانیکه دیابت دارند در خوردن و نوشیدن باید احتیاط کنند تا سطح قند خون خود را کنترل کنند. علاوه بر این، بخشی از مدیریت دیابت شامل حفظ وزن سالم است، برای دستیابی به هر دو، باید محصولاتی با کالری و قند کم و را مصرف کرد، که بعضی اوقات به معنای مصرف محصولات با شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام است.

کسانی که دیابت دارند باید اولین قدمی که برمی دارند این است که کالری خالص را از رژیم خود حذف کنند که اغلب شامل شکر است.به طور کلی، شیرین کننده های مصنوعی ممکن است برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند مفید باشد، با این حال، بهتر است که از پزشک خود سوال کنند. بر اساس یک مطالعه، موش هایی که از آسپارتام تغذیه کردند،  توده های بدنی کمتری داشتند. یک نکته جالب در مورد این بود که این موشها دارای باکتری های روده بزرگ و همچنین افزایش قند خون بودند. این افزایش قند خون نیز به مقاومت به انسولین مرتبط است.

بدون شک آسپارتام برای افراد مبتلا به دیابت مفید است و آنها را قادر به لذت بردن از غذاهای شیرین مزه بدون کربوهیدرات می کند. از آنجایی که کالری در مقادیر معمول مصرف نشده است، می تواند بر میزان قند خون و یا افزایش وزن تأثیری نداشته باشد.

• به مبارزه با پوسیدگی دندان کمک می کند

همچنین به افراد توصیه می کنند ۲۰ دقیقه بعد از غذا آدامس های بدون قند را بجوید. به گفته برخی پزشکان، این کار به جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک می کند.

مفید بودن آسپارتام در کاهش وزن

با شیوع بالای اضافه وزن و چاقی و مشکلات مربوط به سلامتی، متعادل سازی کالری دریافتی با فعالیت بدنی کلید کاهش و حفظ وزن سالم است. یافتن راه هایی برای کاهش کالری دریافتی بدون از بین بردن طعم و لذت غذا خوردن نکته اساسی است.

تجزیه و تحلیل مطالعات نشان داد که آسپارتام با کالری منظم با نسخه های کم کالری منجر به کاهش وزن متوسط ​​می شود. در بررسی دیگری که بر روی ۱۶ مطالعه انجام شد، نشان داده شد که غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با آسپارتام به جای قند، راهی موثر برای کاهش و حفظ وزن بدون کاهش طعم دلپذیر رژیم غذایی است.

شیرین کننده ها ترکیباتی هستند که برای تقویت شیرینی به مواد غذایی اضافه می شوند. آنها می توانند به روش های مختلفی گروه بندی شوند: یک راه این است که گروه های شیرین کننده ای را به عنوان شکر یا جایگزین های شکر گروه بندی کنید. راه دیگری برای گروه شیرین کننده ها این است که آیا شیرین کننده ها: شیرین کننده طبیعی یا شیرین کننده مصنوعی هستند. 

انواع شیرین کننده ها

یکی از راههای مفید برای گروه بندی شیرین کننده ها، نگاه کردن به آنهایی است که دارای ارزش مغذی هستند، یعنی شیرین کننده های مغذی و آنهایی که ارزش غذایی ندارند، یعنی شیرین کننده های غیر مغذی یا کم کالری هستند. 

۱٫ شیرین کننده های مغذی

انواع مختلفی از شیرین کننده های مغذی وجود دارد، اما همه آنها حاوی کربوهیدرات هستند و کالری زیادی را تأمین می کنند. معمولاً به آنها “قند” یا “قند اضافه شده” گفته می شود، اما می توانند در لیست مواد تشکیل دهنده بسته بندی مواد غذایی نیز ظاهر شوند:

• گلوکز
• فروکتوز
• ساکاروز
• مالتوز
• عسل و شربت و غیره

پلیول ها

یک گروه از شیرین کننده های مغذی، پلیول ها هستند که الکل های قندی هستند و عبارتند از:

• اریتریتول
• ایزومالت
• مالتیتول
• مانیتول
• سوربیتول
• زایلیتول 

آنها می توانند طبیعی یا مصنوعی تولید شوند. پلیول ها حاوی کربوهیدرات و کالری هستند، اما کالری کمتری دارند و تأثیر کمتری در سطح قند خون نسبت به ساکاروز (قند) دارند. 

۲٫ شیرین کننده های مصنوعی یا غیر مغذی

شیرین کننده های غیر مغذی می توانند یکی از راه های کاهش مصرف کربوهیدرات و کالری مصرفی شما باشند، اگر آن را جایگزین شیرین کننده های مغذی مانند شکر کنید. اینها بعضاً شیرین کننده های مصنوعی نامیده می شوند و معمولاً در موارد زیر یافت می شوند:

• غذاها و نوشیدنی های بدون قند یا رژیم غذایی
• نوشابه های گازدار
• آب میوه
• ژله ها
• ماست
• آدامس و غیره

انواع شیرین کننده مصنوعی

شیرین کننده های مصنوعی مختلفی وجود دارد که مجوز استفاده آنها در انگلستان است. این شامل: 

• آسپارتام
• ساکارین
• سوکرالوز

برخی محصولات از ترکیب دو شیرین کننده مصنوعی تهیه شده اند.

چرا در پخت و پز از شیرین کننده ها استفاده می شود؟

آنها می توانند شیرینی را به شما هدیه دهند، ضمن این که قند و کالری را نیز کاهش می دهند، زیرا کالری یا کربوهیدرات کمی دارند و یا هیچ مقدار زیادی قند خون را تحت تأثیر قرار نمی دهند.

کدام شیرین کننده ها برای پخت و پز مناسب هستند؟

شیرین کننده های مصنوعی به صورت گرانول، قرص یا مایع هستند. بیشتر آنها در غذاهای سرد و گرم قابل استفاده هستند، اما همه آنها را نمی توان برای پخت و پز استفاده کرد: 

• آسپارتام مقداری شیرینی را در دمای بالا از دست می دهد.
• ساکارالوز در پخت و پز و پخت استفاده می شود. 

فقط مقادیر کمی شیرین کننده های مصنوعی به دلیل شیرین بودن بسیار مورد نیاز هستند.

برخی از محصولات دیگر که به عنوان شیرین کننده های مصنوعی به بازار عرضه می شوند، ممکن است از مواد طبیعی موجود باشد. به عنوان مثال سوکرالوز از قند (ساکاروز) حاصل می شود.

تولید کنندگان مواد تشکیل دهنده مواد غذایی باید مدارکی را از مطالعات ایمنی ارائه دهند که نشان می دهد شیرین کننده مورد نظر:

• عوارض جانبی از جمله سرطان ایجاد نمی کند.
• تولید مثل را تحت تأثیر قرار نمی دهد.
• باعث ایجاد واکنشهای آلرژیک نمی شود.
• در بدن ذخیره نمی شود و به سایر محصولات بالقوه ناایمن متابولیزه نمی شود.

ممکن است برای خیلی از کاربران عزیز ‌این سؤال پیش بیاید که آیا در آدامس آسپارتام وجود دارد یا نه؟ به همین خاطر در این مقاله قصد داریم در مورد وجود آسپارتام در آدامس کمی صحبت کنیم. آدامس نوعی آب نبات است که برای جویدن ساخته شده است اما بلعیده نمی‌شود. این ماده با مخلوط کردن پایه آدامس با شیرین‌کننده‌ها و طعم دهنده‌ها تهیه می‌شود. 

جویدن آدامس

جویدن آدامس به طور مکرر برای سلامتی دهان و دندان شما مفید است زیرا می‌تواند از ساخت تارتار جلوگیری کرده و نفس را تازه کند. از زمان تولید اولین آدامس‌های ساخته شده صنعتی که از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده نمی‌کردند، چندین ماده سعی کردند بهترین گزینه برای جایگزینی قند، پودر طبیعی در بازار باشند. شیرین‌کننده‌های طبیعی به مواد مصنوعی منتقل شده است که مهمترین آن‌ها آسپارتام، یک شیرین‌کننده غیر ساکارید است که به سرعت به یکی از محبوب‌ترین جایگزین‌های قند در بسیاری از محصولات موجود در قفسه‌های فروشگاه تبدیل شد. 

این شیرین‌کننده حدود ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است. از آنجا که مقدار کمی از آن باید در دستور العمل‌های مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد، مقدار کالری آن بسیار ناچیز است و بسیاری از تولید‌کنندگان مواد غذایی محصولات خود را با برخی از مارک‌های “کم کالری” به بازار عرضه می‌کنند. آسپارتام به یکی از آزمایش شده‌ترین و با دقت‌ترین ماده غذایی مصرفی انسان در جهان تبدیل شده است. 

آسپارتام برای استفاده بی‌خطر است. امروزه مارک‌های زیادی آدامس از آسپارتام استفاده می‌کنند. آدامس‌های بدون قند حاوی آسپارتام باعث پوسیدگی دندان نمی‌شوند، سطح قند خون را بالا نمی‌برد و به مدیریت وزن کمک می‌کنند. مصرف مقادیری از آسپارتام در آدامس در حد توصیه‌های مصرف روزانه است، مضر نیست. با این حال، افرادی که دارای یک بیماری ارثی نادر به نام فنیل کتونوری هستند، باید مصرف فنیل آلانین را که جزء آسپارتام است، محدود کنند. 

شیرین‌کننده‌های با شدت بالا کپسوله شده 

از شیرین‌کننده‌های آدامس با شدت بالا کپسوله شده برای ایجاد آدامس‌هایی که طعم بهتری برای مدت طولانی‌تری دارند استفاده می‌شود. شیرینی کلید درک طعم و عامل اصلی ایجاد یک آدامس با ماندگاری طولانی است. در حالی که شیرین‌کننده‌های با شدت بالا بدون کپسول بسیار محلول هستند، به این معنی که در شروع جویدن آزاد می‌شوند، شیرین‌کننده‌های آدامس کپسوله شده به آرامی با عمل برشی جویدن آزاد می‌شوند و برای مدت طولانی‌تری به طعم شدیدتری دست می‌یابند. آسپارتام از جمله این شیرین‌کننده‌های کپسوله شده است. 

فواید شیرین‌کننده‌های کپسوله شده برای آدامس 

• رهاسازی کنترل شده از طریق فناوری کپسوله‌سازی ماتریسی 
• افزایش ماندگاری طعم 
• تأثیر زیاد – ۳۰ برابر تا ۷۵ برابر شدیدتر از شکر 
• استفاده آسان  
• کپسولاسیون در آدامس 

فناوری ذرات ماتریس یک مانع نامحلول برای محافظت از مواد اصلی ایجاد می‌کند. این اجازه می‌دهد تا ذرات شیرین‌کننده، اسید و طعم دهنده در برابر فرآیند تولید آدامس مقاومت کنند و از طریق اثر برشی جویدن آزاد شوند. هر جویدن موج جدیدی از شیرینی، اسیدیته و طعم آزاد می‌کند و به تولیدکنندگان آدامس اجازه می‌دهد تا محصولات نوآورانه و درجه یک تولید کنند. 

فواید جویدن آدامس 

• جویدن آدامس می‌تواند به محافظت از دندان‌ها و کاهش بوی بد دهان کمک کند. 
• جویدن آدامس می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. 
• جویدن آدامس باعث کاهش استرس و تقویت حافظه می‌شود. 

نتیجه گیری: 

با توجه به مطالب بالا به این نکته رسیدیم که؛ آسپارتام در آدامس باعث افزایش ماندگاری طعم و شیرین ماندن آدامس می‌شود. 

مصرف نوشیدنی‌های شیرین با اضافه وزن و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ همراه است و این شرایط به خودی‌خود با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های دیگر می‌شود. مانند مرگ و میر، بیماری‌های قلبی عروقی، برخی سرطان‌ها و سایر بیماری‌های مزمن. نوشابه‌های شیرین شده با قند، منبع اصلی قند‌های اضافه شده در رژیم غذایی هستند و ۹٫۲ درصد از کل انرژی دریافتی را تشکیل می‌دهند. جایگزینی نوشیدنی‌های شیرین شده با قند با نوشیدنی‌های کم کالری می‌تواند در کاهش مصرف قند مؤثر باشند و به همین دلیل نوشابه‌های رژیمی با استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی به دلیل کمبود کالری به عنوان یک جایگزین سالم به بازار عرضه شده‌اند. 

آسپارتام در مواد اولیه صنایع غذایی و نوشیدنی‌ها

آسپارتام، یک شیرین‌ کننده کم کالری و یکی از دقیق‌ترین مواد مورد مطالعه در تأمین مواد غذایی است. به طور گسترده‌ای به عنوان جایگزین قند در انواع غذا‌ها و نوشیدنی‌ها و همچنین برخی از محصولات دارویی استفاده می‌شود. 

متخصصان سلامت موافقند که تغذیه متعادل و فعالیت بدنی، کلید‌های یک سبک زندگی سالم هستند. برای کمک به مردم در دستیابی به این اهداف، دولت‌ها دستورالعمل‌های غذایی را ارائه می‌دهند که مصرف‌کنندگان را تشویق می‌کنند تا “غذا‌ها و نوشیدنی‌هایی را با قند‌های کم، به رژیم خود اضافه یا شیرین‌کننده‌های کم کالری را انتخاب کنند. سازمان بهداشت جهانی همچنین تعدادی دستورالعمل رژیم غذایی برای مبارزه با افزایش بیماری‌های مزمن مانند چاقی، فشار خون بالا، سرطان و دیابت توصیه می‌کند. یک توصیه این است که قند‌های اضافه شده به برخی غذا‌ها و نوشیدنی‌ها را محدود کنید. آسپارتام به عنوان یک شیرین‌ کننده رژیمی، می‌تواند قند و کالری اضافه شده در غذا‌ها و نوشیدنی‌ها را کاهش داده یا جایگزین کند، طعم عالی آن را حفظ نماید و یک گام ساده برای کمک به افراد جهت رسیدن به یک رژیم غذایی سالم‌تر ارائه دهد. 

مطالعات همچنین نشان داده‌اند که نوشیدنی‌ و غذاهای شیرین شده با آسپارتام می‌توانند به عنوان یک ابزار مؤثر در برنامه‌های مدیریت وزن قرار گیرند. با این حال، آسپارتام یک دارو نیست و باعث کاهش وزن نمی‌شود، اما به ایجاد طعم خوب غذا‌ها و نوشیدنی‌های کم کالری برای کسانی که مایل به کنترل یا کاهش کالری دریافتی خود هستند، کمک می‌کند. محققان دانشکده هاروارد به این نتیجه رسیده‌اند که این شیرین‌کننده رژیمی یک مکمل با ارزش برای برنامه‌های جامع رژیم غذایی متعادل، ورزش و اصلاح رفتار برای کم کردن وزن است. 

استفاده از آسپارتام در نوشابه‌ها

آسپارتام یک جایگزین شکر است و در بسیاری از غذا‌ها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد تا گزینه قند و کالری کاهش‌یافته، کم یا بدون قند را به مردم ارائه دهد. آسپارتام در حدود ۶ هزار محصول در سراسر جهان یافت می‌شود، از جمله نوشابه‌های گازدار، نوشابه‌های گازدار پودری، آدامس، شیرینی‌ها، ژلاتین‌ها، مخلوط دسر‌ها، پودینگ‌ها، دسر‌های منجمد، ماست، و برخی از دارو‌ها مانند ویتامین‌ها و قطره سرفه. مانند تمام مواد غذایی، این شیرین‌کننده رژیمی نیز باید در بیانیه مواد تشکیل دهنده روی برچسب غذا ذکر شود. تولید‌کنندگان مواد اولیه صنایع غذایی در بعضی از محصولات خود از آسپارتام استفاده می‌کنند؛ زیرا بسیاری از افراد خواهان انتخاب نوشیدنی‌های خوش طعم عالی با قند و کالری کمتری هستند. بیشتر تولید‌کنندگان از آسپارتام در نوشابه‌های رژیمی به عنوان شیرین‌ کننده مصنوعی استفاده کرده‌اند. استفاده از آسپارتام در نوشابه تا حد مجاز برای مصرف انسان بی‌خطر است. این ماده در صورت ذخیره شدن در نزدیکی یا بالاتر از دمای اتاق به متانول، اسید آسپارتیک و فنیل آلانین تجزیه می‌شود. جایگزین‌های قند، مانند آسپارتام، بی‌خطر هستند. فنیل آلانین یک اسید آمینه است که در آسپارتام وجود دارد. اگر شما فنیل کتونوریا اختلال ارثی نادر (PKU) دارید، باید مصرف فنیل آلانین را به شدت محدود کنید. اگر در محصولاتی از آسپارتام استفاده شود، روی بطری‌ها و قوطی‌ها کلمه فنیل آلانین درج شده است، بنابراین آن را بررسی کنید. 

پویاویژن، بهترین وارد‌ کننده شیرین‌ کننده مصنوعی در انواع مختلف با قیمتی مقرون به صرفه است. 

چگونه می‌توانم بگویم آسپارتام در نوشابه وجود دارد؟

یکی از اولین مکان‌هایی که می‌توانید نگاه کنید، لیست مواد تشکیل دهنده در کنار برچسب Nutrition Factures، پشت هر قوطی یا بطری است. کد‌های QR SmartLabel QR روی بسته‌بندی همچنین شامل حقایق تغذیه‌ای در مورد مواد تشکیل دهنده است. 

آیا بین نوشابه‌های رژیمی حاوی آسپارتام و سرطان ارتباطی وجود دارد؟

ایمنی مواد و نوشیدنی برای ما بسیار مهم است. از آنجا که این شیرین‌کننده رژیمی یک ماده اصلی است که در تعدادی از محصولات استفاده می‌شود. به گفته کارشناسان، از جمله کارشناسان انجمن سرطان آمریکا، تحقیقات در مورد این موضوع نشان می‌دهد که آسپارتام برای مصرف افراد بی‌خطر است. آسپارتام در نوشابه در مقادیر محدود بی‌خطر می‌باشد. ۱۴ قوطی نوشابه رژیمی در روز برای افراد ۷۰ کیلوگرمی بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود؛ زیرا WHO می‌گوید شیرین‌کننده در مقادیر بیشتر احتمالاً سرطان‌زا است. به گفته کارشناسان، یک شیرین‌ کننده مصنوعی پرکاربرد که علت احتمالی سرطان تلقی می‌شود، در مقادیر محدود، مانند مصرف کمتر از ۹ تا ۱۴ قوطی نوشابه در روز، بی‌خطر است. 

ادعا‌های بی‌اساس دربارۀ استفاده از آسپارتام در نوشابه

مجموعه قریب به اتفاق شواهد علمی به وضوح نشان می‌دهد که آسپارتام در نوشابه، حتی در مقادیری که مردم معمولاً مصرف می‌کنند، بی‌خطر است و با اثرات نامطلوب سلامتی همراه نیست. با این حال، در طول سال‌ها، برخی از مصرف‌کنندگان علائمی را گزارش کرده‌اند که معتقد بودند با آسپارتام مرتبط می‌باشد. FDA این ادعا‌ها را بررسی کرده و به این نتیجه رسیده است که “شواهد منطقی دال بر آسیب احتمالی سلامت عمومی” و “هیچ الگوی ثابت یا منحصر به فردی از علائم گزارش شده در رابطه با آسپارتام وجود ندارد که بتواند به طور علّی با استفاده از آن مرتبط باشد. “به عنوان بخشی از یک سبک زندگی متعادل، از همه نوشیدنی‌ها می‌توان در حد اعتدال لذت برد. 

فواید آسپارتام در نوشابه

افزایش سریع محبوبیت فروش آسپارتام را می‌توان به مزایای بسیاری که این ماده برای مصرف‌کنندگان آگاه به میزان کالری دریافتی ارائه می‌دهد، نسبت داد، از جمله: 

• طعم شیرینی دارد. 
• آسپارتام در نوشابه، آن را تقویت و گسترش می‌دهد. 
• باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود. 

• برای افراد مبتلا به دیابت مفید است. 
• در کنترل وزن مفید است. 
• می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. 

جوانب منفی استفاده از آسپارتام در نوشابه

اما برخی مطالعات نشان می‌دهند که آسپارتام در نوشابه و نوشیدنی‌های رژیمی، می‌تواند فرایند‌های متابولیکی طبیعی بدن را از بین ببرد. اختلال در این فرایند‌ها می‌تواند باعث شود بدن به جای سوزاندن آن، چربی را ذخیره کند و ممکن است خطرات دیابت و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. برخی شیرین‌ کننده‌های مصنوعی صد‌ها برابر شیرین‌تر از قند هستند. این مواد افزودنی فوق‌العاده شیرین ممکن است تغییراتی در بدن و مغز شما ایجاد کنند که جذابیت سایر غذا‌های شیرین را افزایش می‌دهد و از آنجا که فکر می‌کنید با نوشیدن، کالری کم می‌کنید، ممکن است اشتها را تحریک کنند. به عبارت ساده‌تر، هرچه نوشابه کمتری بنوشید، بهتر است. این موضوع، هم به نوشابه‌های رژیمی و هم به نوشابه معمولی مربوط می‌شود. 

چگونه بدن با آسپارتام مقابله می‌کند؟

آسپارتام از دو اسید آمینه، به نام‌های اسید آسپارتیک و فنیل آلانین به عنوان متیل استر تشکیل شده است. آمینو اسید‌ها اجزای تشکیل دهنده پروتئین هستند. فنیل آلانین و اسید آسپارتیک به طور طبیعی در غذا‌های حاوی پروتئین، از جمله گوشت، غلات و محصولات لبنی یافت می‌شوند. متیل استر‌ها به طور طبیعی در بسیاری از غذا‌ها مانند میوه‌ها و سبزیجات و آب آن‌ها وجود دارند. 

پس از هضم، آسپارتام به سه جزء (اسید آسپارتیک، فنیل آلانین و مقدار کمی متانول) تجزیه می‌شود که سپس جذب خون شده و در فرآیند‌های طبیعی بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد. نه آسپارتام و نه اجزای آن در بدن جمع نمی‌شوند. این اجزاء در بدن به همان روشی استفاده می‌شوند که از غذا‌های معمولی نیز به دست می‌آیند. علاوه بر این، مقادیر این اجزاء از آسپارتام در مقایسه با مقادیر سایر منابع غذایی ناچیز است. به عنوان مثال، یک وعده شیر بدون چربی حدود شش برابر بیشتر فنیل آلانین و ۱۳ برابر اسید آسپارتیک بیشتر در مقایسه با مقدار معادل نوشیدنی رژیمی که ۱۰۰ درصد با آسپارتام شیرین شده است، فراهم می‌کند. به همین ترتیب، یک وعده آب گوجه فرنگی در مقایسه با مقدار معادل نوشیدنی رژیمی همراه با آسپارتام، حدود ۶ برابر بیشتر متانول تولید می‌کند. 

آب بیشتری بنوشید

به جای خوردن نوشابه، یک لیوان آب یا آب گازدار بنوشید. مایعات به بدن کمک می‌کنند تا از شر سمومی که شما را در معرض خطر بیماری‌هایی مانند سرطان قرار می‌دهند، خلاص شوید. آب دارای کالری صفر است، بدین معنی که این یکی از سالم‌ترین راه‌های آبرسانی شماست. اگر به طعم بیشتری نیاز دارید، آب خود را با میوه یا سبزیجات مخلوط کنید. سایر گزینه‌های سالم برای نوشیدنی‌ها و نوشابه‌های رژیمی شامل قهوه بدون بو و چای تلخ است. 

نتیجه‌گیری

تحقیقات مصرف‌کننده نشان می‌دهد که غذا‌ها و نوشیدنی‌های کم کالری بخشی از سبک زندگی میلیون‌ها مرد و زن شده است که می‌خواهند سلامت کلی بهتری داشته باشند، وزن خود را کنترل کنند یا به سادگی از بسیاری از محصولات کم کالری موجود لذت ببرند. آسپارتام در نوشابه کمک می‌کند تا طیف گسترده‌ای از محصولات با طعم خوب و کم کالری را به مصرف‌کنندگان آگاه از کالری ارائه دهد که به راحتی در یک سبک زندگی سالم گنجانده می‌شوند. جهت خرید آسپارتام از پویاویژن با واحد فروش ما در تماس باشید. 

آسپارتام؛ یک شیرین‌ کننده مصنوعی است که از اسید آسپارتیک و فنیل آلانین ساخته شده است. اسید اسپارتیک یک اسید آمینه غیر ضروری بوده که به طور طبیعی در بدن ما و در نیشکر یافت می‌شود و فنیل آلانین یک اسید آمینه ضروری است، که انسان از منابعی مانند گوشت، لبنیات، آجیل و دانه‌ها دریافت می‌کند. این نگرانی که بین آسپارتام و سرطان رابطه‌ای وجود دارد، از دهه ۸۰ شروع شده است.  

اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که به تازگی این خبر را خوانده و سلامتی خود را در خطر دیده است، ادامه مطلب را از دست ندهید. 

آسپارتام در چه چیز‌هایی یافت می‌شود؟

آسپارتام را می‌توان در تعدادی از غذا‌ها و نوشیدنی‌ها یافت. برخی از این موارد عبارتند از: 

• نوشابه‌های رژیمی 
• نوشیدنی‌های چای مانند Diet Snapple 
• مربای بدون قند، مانند اسموکر 
• بلور‌ها و پودر‌های طعم دهنده 
• آبنبات‌های بدون قند 

• پودینگ و ژله با قند رژیمی 
• شربت بدون قند 

آیا شیرین‌ کننده مصنوعی ایمن است؟

این شیرین‌ کننده‌ها معمولاً بی‌خطر محسوب می‌شوند. تولیدکنندگان بسیاری از این جایگزین‌های شکر، به نوعی آن‌ها را بی‌خطر و ایمن می‌دانند. شیرین‌ کننده‌های مصنوعی می‌توانند راهی کوتاه مدت برای کمک به برخی افراد در کاهش مصرف شکر و یا مدیریت وزن باشند. به طور کلی، جایگزین‌های شکر برای بزرگسالان سالم بی‌خطر محسوب می‌شوند. 

اما مراقب باشید که چگونه جایگزین‌های شکر بر انتخاب غذا و نوشیدنی شما تأثیر می‌گذارد. این مواد ممکن است ذائقه شما را به شیرینی عادت دهند. محصولات ساخته شده با جایگزین‌های شکر نیز ممکن است پیام اشتباهی در مورد غذا‌های فرآوری شده به شما بدهند. یک میان وعده با برچسب کم قند یا بدون قند احتمالاً مغذی‌ترین انتخاب نباشد. غذا‌های کامل، مانند میوه‌ها و سبزیجات، معمولاً بهترین ترکیب مواد مغذی را برای بدن دارند، اما شیرین‌ کننده‌های مصنوعی با کمک به برخی از افراد می‌توانند شیرینی بدون کالری اضافی ایجاد کنند که در صورت مصرف متعادل، می‌شود که بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. 

یک وارد کننده شیرین‌ کننده مصنوعی مانند پویاویژن، با فروش آسپارتام به تولید‌کنندگان مواد اولیه غذایی، کمک بزرگی به کاهش اضافه وزن و بیماری در کشور می‌کند. 

مردم هنوز نگران این هستند که آیا آسپارتام می‌تواند باعث سرطان شود یا خیر؟  

در حال حاضر شواهد مختلفی در مورد آسپارتام و سرطان و ارتباط احتمالی میان آن‌ها وجود دارد، که ما در این بخش در مورد آن بحث خواهیم کرد. 

آیا آسپارتام باعث سرطان می‌شود؟

برای تشخیص اینکه ماده‌ای باعث سرطان می‌شود یا خیر، از دو نوع مطالعه اصلی استفاده می‌کنند: مطالعات حیوانات و مطالعات انسانی. 

مهم است به یاد داشته باشید که هیچ یک از آن‌ها معمولاً قادر به ارائه شواهد قطعی نیستند. این بدان دلیل است که نتایج مطالعات حیوانات همیشه در مورد انسان‌ها صدق نمی‌کند و عوامل مختلف می‌توانند مطالعات انسانی را به سختی تفسیر کنند. به همین دلیل محققان، هم مطالعات حیوانی و هم انسانی را بررسی می‌کنند. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۶ انجام شد، حاکی از آن است که دوز‌های بسیار بالای آسپارتام خطر ابتلا به سرطان خون، لنفوم و سایر انواع سرطان را در موش‌های صحرایی افزایش می‌دهد. هیچ یک از نهاد‌های نظارتی موضع خود را در مورد ایمنی آسپارتام تغییر ندادند و نتیجه گرفتند که آسپارتام برای مصرف انسان بی‌خطر است. 

مطالعاتی که ارتباط بین آسپارتام و سرطان را نشان می‌دهد

در سال ۱۹۹۶ تحقیقات نشان داد که شیرین‌ کننده‌های مصنوعی، مقصر افزایش تعداد مبتلایان به تومور مغزی هستند. افزایش تومور‌های مغزی در واقع هشت سال قبل از تأیید آسپارتام آغاز و در افراد ۷۰ ساله و بالاتر مشاهده شد، یعنی آن گروه سنی که در معرض دوز‌های بالای آسپارتام نیستند. در سال ۲۰۱۲ مطالعه‌ای بر روی ۱۲۵ هزار نفر نشان داد که ارتباطی بین آسپارتام و افزایش خطر ابتلا به لنفوم و لوسمی در مردان وجود دارد، اما در زنان این رابطه وجود ندارد. در این مطالعه همچنین ارتباطی بین نوشابه‌های شیرین شده با شکر و سرطان در مردان وجود دارد. به دلیل تأثیرات متناقض بر روی زنان و مردان، محققان نتیجه گرفتند که پیوند‌ها را می‌توان به طور تصادفی توضیح داد. بعداً دانشمندانی که این تحقیق را انجام دادند، با قبول ضعف داده‌ها، برای این مطالعه عذرخواهی کردند. 

یکی از بزرگ‌ترین مطالعات در مورد ارتباط احتمالی بین آسپارتام و سرطان، توسط محققان NCI انجام شد. آن‌ها ۲۸۵ مرد و ۱۸۸ زن ۵۰ تا ۷۱ ساله را که در مطالعه رژیم غذایی و بهداشتی NIH-AARP شرکت کرده بودند، بررسی کردند. محققان نتیجه گرفتند که آسپارتام با پیشرفت سرطان مغز، سرطان خون یا لنفوم ارتباط ندارد. 

بررسی ۲۰۱۳ شواهد سایر مطالعات در مورد مصرف آسپارتام و سرطان‌های مختلف، نیز هیچ ارتباطی را بین آسپارتام و سرطان نشان نداد. تنها مسأله تأیید شده بهداشتی مربوط به این ماده، یک اختلال ژنتیکی نادر به نام فنیل کتونوریا (PKU) است که در آن بدن نمی‌تواند فنیل آلانین را تجزیه کند. افراد با این بیماری متولد می‌شوند و آسپارتام باعث ایجاد آن نمی‌شود. افراد مبتلا به PKU می‌توانند تجمع فنیل آلانین در خون را که از رسیدن مواد شیمیایی مهم به مغز جلوگیری می‌کند، تجربه کنند. به افراد توصیه می‌شود، مصرف آسپارتام و سایر محصولات حاوی فنیل آلانین را محدود کنند. 

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها نشان می‌دهند که برخی از افراد ممکن است حساسیت غیر معمولی به آسپارتام داشته باشند. گذشته از علائم بسیار خفیف گزارش شده، هیچ شواهدی وجود ندارد که این ماده باعث مشکلات سلامتی شود. 

مطالعات ارتباط بین آسپارتام و سرطان

مطالعاتی که ارتباطی بین آسپارتام و سرطان در حیوانات باشد، تاکنون یافت نشده است. در یک بررسی متا آنالیز که در سال ۲۰۱۳ منتشر شد، ۱۰ مطالعه در مورد آسپارتام و سرطان در جوندگان بررسی شد. بررسی داده‌ها نشان داد که مصرف آسپارتام هیچ اثر سرطان زایی در جوندگان ندارد. 

نتیجه‌گیری

این که با توجه به گزارش‌های اخیر سازمان بهداشت جهانی، نگران شده‌اید و احساس می‌کنید سلامتی‌تان در معرض تهدید قرار گرفته است، باید بگوییم در دنیایی زندگی می‌کنیم که هزاران عوامل سرطان‌زای دیگر هم وجود دارد؛ مانند هوایی که تنفس می‌کنیم، برخی غذاهایی که میل می‌کنیم و حتی بعضی حرفه‌ها مانند نجاری و … . 

 بله؛ مصرف این شیرین کننده ممکن است و احتمال دارد با سرطان ارتباط داشته باشد، ولی همانطور که اشاره کردیم برای جمعیت سالم که بیش از حد مجاز از این ماده استفاده نمی‌کنند، همچنان بی‌خطر است. 

پویاویژن، بزرگ‌ترین تأمین‌ کننده مواد اولیه غذایی با ارائه بهترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی، آماده خدمت به شما عزیزان است. جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد قیمت آسپارتام با واحد فروش ما در تماس باشید. 

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی بسیار کم کالری، کم مصرف و یکی از محبوب ترین جایگزین های قند در غذاها و نوشیدنی های کم کالری از جمله نوشابه های رژیمی است. این ماده همچنین بخشی از برخی داروها است.

آسپارتام حاوی ۴ کالری در گرم، مشابه قند است. با این حال، حدود ۲۰۰ برابر شیرین تر از شکر است.

این بدان معنی است که فقط مقدار کمی آسپارتام برای شیرین سازی غذاها و نوشیدنی ها لازم است.

واقعیت های مصرف آسپارتام که مردم نمی دانند، در زیر آورده شده است.

 یکی از واقعیت های آسپارتام این است که دارای سه ترکیب است، یعنی متیل الکل، فنیل آلانین و اسید آسپارتیک.

• متانول موجود در آسپارتام نمی تواند به شما آسیب برساند، زیرا به مقدار بسیار کمی تجزیه می شود. این امر به این دلیل است که در مقادیر زیاد متانول می تواند کشنده باشد.

• حقیقت در مورد آسپارتام این است که با سردرد ارتباط ندارد. همچنین به مغز یا سیستم عصبی آسیب نمی رساند و بر رفتار یا عملکرد شناختی در کودکان یا بزرگسالان تأثیر نمی گذارد.

• برای مادران باردار مضر نیست و هیچ خطری برای رشد جنین وجود ندارد.

• آسپارتام هیچ ارزش غذایی ندارد. این در مورد نوشابه رژیم غذایی که از شیرین کننده مصنوعی کم کالری مانند آسپارتام استفاده می کند، صادق است زیرا ۹۹٪ آب و ۰ کالری دارد.

• آسپارتام از نظر ژنتیکی اصلاح شده است.

میزان مصرف روزانه آسپارتام ۴۰ میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن است. ما در حال صحبت در مورد یک مرد عادی با وزن ۷۰ کیلو هستیم که اکنون می تواند با خیال راحت حداکثر ۱۲ قوطی کک رژیمی را بدون نگرانی در جهان مصرف کند. این واقعیت کاملاً شناخته شده ای است که محصولات تجزیه آسپارتام فنیل آلانین، متانول و اسید آسپارتیک هستند و این مواد به طور طبیعی در سایر مواد غذایی نیز وجود دارند. به عنوان مثال، فنیل آلانین یک اسید آمینه است که پروتئین های موجود در بسیاری از غذاها را تشکیل می دهد. محصول دیگر متانول در میوه ها و سبزیجات یافت می شود. سهم محصولات تجزیه شده آسپارتام در مواجهه کلی رژیم غذایی با این مواد کم است.

حقایق بیشمار آسپارتام در بالا ثابت می کند که این ماده به دلیل فواید فراوانی که دارد برای انسان بسیار مفید است. با افزایش مشکلات مربوط به قند، خوب است که در مورد این حقایق آسپارتام بدانید و درک کنید که می توانید قند را با این شیرین کننده جایگزین کنید.

این واقعیت که دیگر مجبور نخواهید شد با همه شیرین کننده ها ارتباط برقرار کنید، مخصوصاً برای مبتلایان به دیابت بسیار عالی است. این حقایق آسپارتام نشان می دهد که شما هنوز هم می توانید از نوشیدن رژیم غذایی خود لذت ببرید و از افزایش وزن یا افزایش قند خون نگران نباشید.

این مهم است که بدانیم یک ماده مغذی به تنهایی، مهم نیست که چقدر “خوب” باشد. این تعادل مواد مغذی در رژیم غذایی است که سلامتی شما را تعیین می کند. با توجه به این واقعیت ها در مورد کالری و تغذیه، استفاده از آسپارتام در ترکیب با یک رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم به شما در رسیدن به هدف سلامتی شما کمک می کند. با توجه به اینکه مواد غذایی حاوی آسپارتام، به عنوان مثال در ویتامین های جویدنی است  ممکن است فرزندان شما را وسوسه کند تا غذاهایی را که قبلاً مصرف نمی کردند را امتحان کنند. به طور کلی استفاده عاقلانه از آسپارتام می تواند خانواده شما را به سمت زندگی سالم تر سوق دهد.

تأثیر آسپارتام در ارتباط با چاقی

انواع غذاها و نوشیدنی ها می توانند در رژیم های غذایی ما جای داشته باشند، از جمله غذاهایی که با آسپارتام درست می شوند. آسپارتام برای تقریباً چهار دهه مورد تأیید FDA بوده و بسیاری از آژانس های بهداشتی بین المللی ایمنی آن را پذیرفته اند. با این حال، افراد مبتلا به فنیل کتونوریا (PKU) باید از مصرف آسپارتام همراه با سایر منابع فنیل آلانین اجتناب کرده یا آن را محدود کنند.

تأثیر آسپارتام در ارتباط با شرایط مزمن متابولیکی مانند چاقی و دیابت به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفته است. مطالعات مشاهده ای که بین شیرین کننده های کم کالری و افزایش وزن ذاتاً ارتباط دارند، نمی توانند رابطه علیتی را نشان دهند، در حالی که آزمایش های کنترل شده تصادفی به طور مداوم پشتیبانی می کنند که شیرین کننده های کم کالری مانند آسپارتام می توانند در استراتژی های تغذیه ای برای کمک به اهداف کاهش وزن و نگهداری وزن مفید باشند. آسپارتام در آزمایشات تصادفی هیچ تاثیری بر قند خون یا سطح انسولین ندارد و هیچ تاثیری بر اشتها ندارد. شواهد حساسیت به آسپارتام بسیار ناچیز است زیرا مکانیسم بیولوژیکی برای علائم خاص آسپارتام وجود ندارد. مطالعاتی در مورد اثرات آسپارتام بر روی میکروبیوم روده انجام شده است، هرچند که به مقدار کم مصرف می شود و در روده کوچک جذب می شود.

اتخاذ یک سبک زندگی سالم و فعال متناسب با اهداف و اولویت های شخصی برای حمایت از بهزیستی فرد حیاتی است. انتخاب غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با شیرین کننده های کم کالری مانند آسپارتام یکی از راه های کنترل مصرف قند و کنترل دقیق کالری است که از اجزای مهم حفظ سلامتی و کاهش خطر بیماری های مرتبط با رژیم غذایی هستند.

بیایید با اصول اولیه شروع کنیم. قندها، هر دو ذاتی (موجود در غذاهای کامل) و خارجی (آنهایی که به غذاها اضافه می شوند) نوعی کربوهیدرات تشکیل می دهند. به طور خلاصه، کربوهیدرات ها منبع انرژی مورد علاقه بدن هستند. آنها همچنین به عنوان تنها منبع سوخت مغز عمل می کنند. تمام کربوهیدرات ها از اجزای سازنده ای تشکیل شده اند که به مونوساکارید معروف هستند. سه نوع مونوساکارید وجود دارد – گلوکز (منبع اصلی انرژی سلول ها)، فروکتوز (که در غذاهایی مانند میوه و عسل یافت می شود) و گالاکتوز (که عمدتا در محصولات لبنی یافت می شود). این مونوساکاریدها در ساختارهای زنجیری مانند با طول و ترکیبات مختلف مرتب شده و “کربوهیدرات های ساده” و “کربوهیدرات های پیچیده” را تشکیل می دهند.

آیا همه قندها یکسان هستند؟

کربوهیدرات های ساده از یک تا دو مولکول قند تشکیل شده اند که بهم پیوند می خورند و ترکیبی تشکیل می دهند. کربوهیدرات های پیچیده زنجیره های طولانی تری از مولکول های قند هستند که ساختاری شبیه به سیم پیچ تشکیل می دهند.

صرف نظر از طول یا پیچیدگی آنها، بدن ما باید کربوهیدرات ها را بعد از غذا خوردن تجزیه کند تا جذب بدن شود. بنابراین، ادعای رایج مبنی بر اینکه “تمام کربوهیدرات ها به قند تبدیل می شوند” نادرست و ساده است. درست است که بلغور جو دوسر، بلوبری، نان گندم سبوس دار، آب نبات و کینوا در نهایت به عنوان مونوساکاریدها و / یا دی ساکاریدها در روده ها جذب می شوند. با این حال، این ترکیبات مترادف با “قند” نیستند. در نهایت، کربوهیدرات ها برای زندگی ضروری هستند و بدن فقط می تواند از آنها به اشکال نسبتاً ساده استفاده کند.

انواع قند

بدن انسان بین قندهای موجود در طبیعت و قندهایی که به غذاها اضافه می شوند فرقی نمی گذارد. متابولیسم کلیه کربوهیدرات ها از همان مسیر پیروی می کند و منجر به تولید مونوساکاریدهای هسته می شود. با این حال، قند لزوما کاپ کیک و یک سیب را از نظر غذایی یکسان نمی کند.

شایان ذکر است که غذاهای حاوی قندهای اضافه شده دارای کالری بیشتر و مواد مغذی ضروری کمتری هستند، در حالی که عکس این مسئله در مورد غذاهایی که قندهای طبیعی دارند وجود دارد. هنگام مقایسه کاپ کیک و سیب، کاپ کیک احتمالاً کالری زیادی، چربی اشباع، کلسترول، سدیم و چربی ترانس فراهم می کند. اما همچنین دارای فیبر، ویتامین یا مواد معدنی نیز هستند. از طرف دیگر، سیب کم کالری و سرشار از فیبر، ویتامین C، آنتی اکسیدان، فلاونوئیدها و پلی فنول است. سیب فقط مقادیر کمی سدیم دارد و فاقد چربی و کلسترول است

قندهای طبیعی و اضافه شده

آنها همچنین برای کمک به مصرف کنندگان در انتخاب مواد غذایی طراحی شده اند. از جمله این تغییرات، تولیدکنندگان مواد غذایی باید میزان شکر اضافه شده در تمام محصولات از پیش بسته بندی شده را در محصولات خود ذکر کنند. قندهای اضافه شده به هر نوع قندی و / یا شربت هایی گفته می شود که در طی فرآوری، تهیه و / یا قبل از آن به غذاها و نوشیدنی ها اضافه شوند.

قند طبیعی

قندهای طبیعی در میوه ها به عنوان فروکتوز و در محصولات لبنی مانند شیر و پنیر به عنوان لاکتوز یافت می شوند. این غذاها حاوی مواد مغذی اساسی هستند که بدن را سالم نگه می دارند و به جلوگیری از بیماری کمک می کنند. منابع طبیعی قند دیر هضم می شوند و به شما کمک می کنند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. همچنین به ثابت نگه داشتن متابولیسم کمک می کند.

شکر تصفیه شده یا ساکارز از نیشکر یا چغندرقند حاصل می شود که برای استخراج شکر فرآوری می شوند. تولید کنندگان مواد غذایی سپس قند تولید شده شیمیایی، به طور معمول شربت ذرت با فروکتوز بالا را به بسیاری از غذاهای بسته بندی شده اضافه می کنند. بدن به سرعت قند تصفیه شده را تجزیه می کند، که باعث می شود سطح انسولین و قند خون بالا برود. از آنجا که به سرعت هضم می شود، پس از پایان غذا خوردن احساس سیری نخواهید کرد. افزایش مصرف شکر تصفیه شده با افزایش میزان چاقی مرتبط است که با خطرات بالاتر سرطان نیز همراه است.

شیرین کننده های مصنوعی (قند مصنوعی)

شیرین کننده های مصنوعی جایگزین های قند مصنوعی هستند. شیرین کننده های مصنوعی به عنوان شیرین کننده های شدید نیز شناخته می شوند زیرا چند برابر شیرین تر از قند هستند. شیرین کننده های مصنوعی می توانند جایگزین خوبی برای شکر باشند زیرا در واقع هیچ کالری به رژیم شما اضافه نمی کنند.

سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی

انواع شیرین کننده های مصنوعی در دسترس است که همگی طعم شیرین قند (ساکارز) را بدون کالری تقلید می کنند. سوکرالوز در بین شیرین کننده های مصنوعی بی نظیر است زیرا از شکر واقعی ساخته می شود. یک فرآیند شیمیایی ساختار شیمیایی آن را تعدیل می کند، و آن را ۶۰۰ برابر شیرین تر از قند – و در اصل بدون کالری می کند.

سوربیتول یک شیرین کننده مصنوعی

سوربیتول که D-sorbitol ، ۵۰-۷۰-۴ ، E420 و D- گلوکیتول نیز نامیده می شود، نوعی کربوهیدرات است. در دسته ای از الکلهای قندی به نام پلی ال قرار می گیرد.

اول اینکه، از الکلهای قندی اغلب در غذاها و نوشیدنی ها به جای قند سنتی استفاده می شود تا میزان کالری آنها کاهش یابد. سوربیتول تقریباً دو سوم کالری قند سفره را در خود جای داده و حدود ۶۰٪ شیرینی را تأمین می کند. از نظر تجاری، سوربیتول برای حفظ رطوبت، افزودن شیرینی و ایجاد بافت به محصولات و همچنین به طور بالقوه از سلامت دستگاه گوارش و دهان و دندان استفاده می شود.

موارد استفاده از شیرین کننده های مصنوعی

از شیرین کننده های مصنوعی به طور گسترده ای در غذاهای فرآوری شده استفاده می شود، از جمله:

• نوشیدنی های غیر الکلی، مخلوط نوشیدنی های پودر شده و سایر نوشیدنی ها

• کالاهای پخته شده

• آب نبات

• پودینگ ها

• مواد غذایی کنسرو شده

• مربا و ژله

• محصولات لبنی

شیرین کننده های مصنوعی برای مصارف خانگی نیز محبوب هستند. برخی از آن ها حتی می توانند در پخت و پخت و پز استفاده شوند.

شیرین کننده های کم کالری یا جایگزین شکر می توانند به افراد دیابتی اجازه دهند از غذاهای شیرین و نوشیدنی هایی که بر میزان قند خون آنها تأثیر ندارد لذت ببرند. انتخاب شیرین کننده های جایگزین یکی از راه های حفظ شیرینی در غذا و نوشیدنی است. با این حال، همه شیرین کننده های جایگزین گزینه های خوبی برای افراد دیابتی نیستند.

آیا باید از شیرین کننده های مصنوعی استفاده کنید؟

با داشتن تعداد قند کم و بدون کالری، ممکن است شیرین کننده های مصنوعی درمانی برای افراد دیابتی باشد. اما تحقیقات اخیر نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است در واقع ضد بارداری باشند، به خصوص اگر به دنبال کنترل یا پیشگیری از دیابت هستید.

در حقیقت، افزایش مصرف این مواد جایگزین شکر ممکن است با افزایش موارد چاقی و دیابت ارتباط داشته باشد.

انواع شیرین کننده های جایگزین برای افراد دیابتی

استویا چیست؟

استویا یک شیرین کننده کم کالری است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد دیابت است. توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تأیید شده است. برخلاف شیرین کننده های مصنوعی و قند، استویا می تواند سطح گلوکز پلاسما را سرکوب کرده و تحمل گلوکز را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. از نظر فنی، این یک شیرین کننده مصنوعی هم نیست. چراکه از برگ گیاهان گیاه استویا ساخته شده است.

خواص استویا

• تولید انسولین را افزایش دهید

• اثر انسولین بر غشای سلول را افزایش می دهد

• سطح قند خون را تثبیت کنید

• مقابله با دیابت نوع ۲ و عوارض آن

چرا شیرین کننده های مصنوعی برای افراد دیابتی مضر هستند؟

برخی از شیرین کننده های مصنوعی بدون قند هستند و برای افراد دیابتی مفید هستند. پاسخ بدن شما به شیرین کننده های مصنوعی متفاوت از قند معمولی است. قند مصنوعی می تواند در طعم دریافتی بدن شما تداخل ایجاد کند. این می تواند مغز شما را مختل کند برای بیشتر خوردن خوراکی های شیرین.

سوکرالوز (اسپلندا)، محبوب ترین جایگزین شکر

این شیرین کننده برای افرادی که دیابت نوع ۲ دارند بسیار عالی است.

علاوه بر این، اسپلندا با حداقل جذب از بدن عبور می کند. بر اساس مقاله ای که در اکتبر ۲۰۱۶ منتشر شد، این ویژگی ها به آن کمک کرده است تا به عنوان شیرین کننده مصنوعی مورد استفاده در سراسر جهان شناخته شود.

سوکرالوز، با نام تجاری Splenda در دسترس است گ، یک شیرین کننده مصنوعی است که از ساکارز ساخته می شود.

سوکرالوز یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی است و به طور گسترده ای در دسترس است. تولیدکنندگان آن را به طیف وسیعی از محصولات از آدامس تا کالاهای پخته شده اضافه می کنند.

این شیرین کننده مصنوعی در برابر حرارت پایدار است، در حالی که بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی دیگر در دماهای بالا طعم خود را از دست می دهند. این باعث می شود سوکرالوز به گزینه ای محبوب برای پختن بدون قند و شیرین سازی نوشیدنی های گرم تبدیل شود.

سازمان FDA سوکرولوز را به عنوان یک شیرین کننده عمومی تأیید کرده و ADI را ۵ میلی گرم / کیلوگرم وزن بدن تعیین کرده است. شخصی با وزن ۶۰ کیلوگرم می تواند با خیال راحت سوکروالوز را در روز مصرف کند.

آسپارتام، یک شیرین کننده کم کالری

آسپارتام که در بسته های آبی با نام های تجاری Equal و NutraSweet فروخته می شود، طبق گفته FDA، یک شیرین کننده مصنوعی غیر مغذی است که ۲۰۰ برابر شیرین تر از قند است. گرچه آسپارتام مانند برخی دیگر از شیرین کننده های مصنوعی کالری صفر ندارد، اما همچنان کالری بسیار کمی دارد.

در حالی که FDA تحقیقات علمی را بررسی کرده و آسپارتام را برای خوردن بی خطر دانسته است، اما برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف آسپارتام باعث سرطان می شود. انجمن سرطان آمریکا خاطرنشان کرده است که سازمانهای نظارتی ایالات متحده و اروپا به ترتیب نتیجه گرفته اند که آسپارتام “بی خطر” است و تحقیقات نشان نمی دهد که خطر ابتلا به سرطان در انسان افزایش یافته است. با این وجود، افراد مبتلا به فنیل کتونوریا (PKU)، یک بیماری نادر که در آن آنها قادر به متابولیسم فنیل آلانین (یک جز a اصلی آسپارتام) نیستند، نباید این جایگزین قند را مصرف کنند.

نتیجه گیری

افراد دیابتی ثبل مصرف شکر می توانند راجب این شیرین کننده های مصنوعی تخقیق کنند. بسیاری از افراد مبتلا به دیابت باید از مصرف غذاهای شیرین پرهیز کرده و آن ها را محدود کنند.

شیرین کننده های کم کالری می توانند به افراد مبتلا اجازه دهند از یک ماده شیرین لذت ببرند بدون اینکه بر میزان قند خون آن ها تأثیر بگذارد. اگرچه FDA به طور کلی این جایگزین های شکر را بی خطر می داند، اما هنوز هم بهتر است که آن ها را در حد متوسط ​​مصرف کنید.

مواد تشکیل دهنده آسپارتام

مواد تشکیل دهنده آسپارتام اسید آسپارتیک و فنیل آلانین است. هر دو به طور طبیعی اسیدهای آمینه هستند. اسید آسپارتیک توسط بدن شما تولید می شود و فنیل آلانین یک اسید آمینه ضروری است که از غذا دریافت می کنید. وقتی بدن شما آسپارتام را پردازش می کند، بخشی از آن به متانول تجزیه می شود. مصرف میوه، آب میوه، نوشیدنی های تخمیر شده و برخی از سبزیجات نیز حاوی یا باعث تولید متانول می شوند.

آیا کودکان می توانند آسپارتام را مصرف کنند؟

آری. متابولیسم آسپارتام در کودکان سالم مانند بزرگسالان سالم است. محققان سازمان FDA نتیجه گرفته اند که مصرف آسپارتام برای بزرگسالان و کودکان در بی خطر است. درست مثل بزرگسالان، تنها استثنا در مورد کودکان مبتلا به PKU است که باید از مصرف فنیل آلانین اجتناب کرده یا آن را محدود کنند.

غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با آسپارتام می توانند شیرینی را بدون تأثیر در افزایش کالری دریافتی، مصرف قندهای اضافه شده یا خطر پوسیدگی دندان اضافه کنند. با تمرکز بر کاهش مصرف قندهای اضافه شده در دهه های اخیر، شیوع مصرف روزانه شیرین کننده های کم کالری در میان کودکان و بزرگسالان از سال ۲۰۰۰ افزایش یافته است.

آیا افراد دیابتی می توانند آسپارتام مصرف کنند؟

آره. غذاها و نوشیدنی های ساخته شده با آسپارتام اغلب به بیماران دیابتی به عنوان جایگزینی برای غذاها و نوشیدنی های شیرین و راهی برای کمک به آنها در ارضای میل به طعم شیرین توصیه می شود. تحقیقات گسترده نشان می دهد که آسپارتام سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهد و یا بر مدیریت گلوکز خون در انسان تأثیر نمی گذارد. آسپارتام در مدیریت دیابت ممکن است به کنترل بهتر قند خون کمک کند.

کم کالری ترین مواد غذایی

کالری انرژی مورد نیاز بدن شما را برای عملکرد و زنده ماندن تأمین می کند. اگرچه هیچ مدرکی دال بر اثبات این موضوع نیست که غذاهای با کالری منفی کالری بیشتری از میزان کالری مصرفی خود می سوزانند، اما غذاهایی که در حال حاضر کالری کمی دارند ممکن است کالری کمتری از حد انتظار تأمین کنند. این به این دلیل است که بدن شما برای هضم آنها از انرژی استفاده می کند. اگر می خواهید کل کالری دریافتی خود را کاهش دهید، خوردن غذاهای کم کالری مانند میوه ها و سبزیجات خاص، راهی آسان برای دستیابی به این هدف است. در اینجا چندین ماده غذایی با کالری تقریباً صفر آورده شده است.

آشنایی با چندین ماده غذایی کم کالری

آرگولا

آروگولا یک برگ سبز تیره و دارای طعم فلفلی است. این ماده معمولاً در سالادها استفاده می شود، سرشار از ویتامین K است و همچنین حاوی کلسیم و پتاسیم است.

یک و نیم فنجان (۱۰ گرم) گیاه آروگولا فقط سه کالری دارد.

مارچوبه

مارچوبه یک سبزی گلدار است که در انواع رنگ های سبز، سفید و بنفش وجود دارد.همه انواع مارچوبه سالم هستند، اما مارچوبه بنفش دارای ترکیباتی به نام آنتوسیانین است که ممکن است به جلوگیری از بیماری قلبی کمک کند.

یک فنجان (۱۳۴ گرم) مارچوبه فقط ۲۷ کالری دارد و سرشار از ویتامین K و فولات است، به ترتیب ۷۰ و ۱۷ درصد DV ها را تأمین می کند.

چغندر

چغندر سبزیجات ریشه ای است که به طور معمول دارای رنگ قرمز یا بنفش است. یکی از مهمترین فواید چغندر در مورد بالقوه آنها برای کاهش فشار خون است.

چغندر فقط ۵۹ کالری در هر فنجان (۱۳۶ گرم) و ۱۳٪ DV برای پتاسیم دارد.

کلم بروکلی

کلم بروکلی یکی از مقوی ترین سبزیجات روی کره زمین است. این عضوی از خانواده سبزیجات چلیپایی است و ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند. یک فنجان (۹۱ گرم) کلم بروکلی فقط ۳۱ کالری و بیش از ۱۰۰٪ مقدار ویتامین C مورد نیاز اکثر مردم را در روز تامین می کند.

جوانه بروکسل

جوانه بروکسل از سبزیجات بسیار مقوی است. آنها شبیه کلم های کوچک هستند و می توانند به صورت خام یا پخته خورده شوند. تحقیقات نشان می دهد که خوردن جوانه بروکسل به دلیل محتوای بالای ویتامین C ممکن است در برابر آسیب DNA محافظت کند.  این نیروگاه های تغذیه ای فقط ۳۸ کالری در هر فنجان (۸۸ گرم) دارند.

کلم

کلم سبزی است با برگهای سبز یا بنفش. این یک ماده رایج در سالاد است. کلم تخمیر شده به عنوان ترشی کلم شناخته می شود. کالری بسیار کمی دارد.

هویج

هویج از سبزیجات بسیار محبوب است. آنها معمولاً نازک و نارنجی هستند، اما می توانند قرمز، زرد، بنفش یا سفید نیز باشند. بیشتر افراد بینایی خوب را با خوردن هویج مرتبط می دانند زیرا غنی از بتاکاروتن است که می تواند به ویتامین A تبدیل شود. دریافت ویتامین A کافی برای بینایی مناسب لازم است.

گل کلم

گل کلم به طور معمول به صورت یک سر سفید درون برگهای سبز دیده می شود. انواع آن دارای سرهای بنفش، نارنجی و زرد است. در سال های اخیر، گل کلم به عنوان جایگزینی برای سبزیجات یا غلات با کربوهیدرات بالا بسیار محبوب شده است. یک فنجان (۱۰۰ گرم) گل کلم ۲۵ کالری دارد و فقط پنج گرم کربوهیدرات دارد.

کرفس

کرفس یکی از شناخته شده ترین غذاهای کم کالری است. ساقه های سبز و بلند آن حاوی فیبرهای نامحلول هستند که ممکن است از طریق بدن هضم نشوند و در نتیجه کالری ندارند. کرفس همچنین دارای محتوای آب زیادی است که باعث می شود به طور طبیعی کالری کمی داشته باشد. در یک فنجان (۱۱۰ گرم) کرفس خرد شده فقط ۱۸ کالری وجود دارد.

خیار

خیار یک سبزی تازه است که به طور معمول در سالادها یافت می شود. همچنین از آنها برای طعم دادن به همراه میوه ها و گیاهان استفاده می شود. از آنجا که خیارها اکثراً آب هستند، کالری بسیار کمی دارند.

رازیانه

رازیانه یک سبزی پیازدار با طعم شیرین بیان ضعیف است. از دانه های خشک رازیانه برای افزودن عطر و طعم انیسون به غذا استفاده می شود. رازیانه را می توان به صورت خام، بو داده یا برشته شده میل کرد. در یک فنجان (۸۷ گرم) رازیانه خام ۲۷ کالری وجود دارد.

سیر

سیر بو و طعم زیادی دارد و به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود تا به غذاها طعم بدهد. قرن هاست که سیر به عنوان درمانی برای بیماری های مختلف استفاده می شود. تحقیقات نشان می دهد که ممکن است فشار خون را کاهش داده و با عفونت ها یا حتی سرطان مقابله کند. یک حبه (۳ گرم) سیر فقط ۵ کالری دارد.

پیاز

پیاز یک سبزی بسیار محبوب است. انواع پیازها شامل قرمز، سفید و زرد و همچنین پیازچه است. حتی اگر طعم آن بسته به نوع آن متفاوت باشد، همه پیازها کالری کمی دارند – یک پیاز متوسط ​​(۱۱۰ گرم) تقریباً ۴۴ (۳۵) کالری دارد.

فلفل

فلفل ها در رنگ ها، شکل ها و اندازه های مختلفی وجود دارند. انواع محبوب آن شامل فلفل دلمه ای و ژاپنی است. تحقیقات نشان می دهد فلفل دلمه ای به ویژه دارای آنتی اکسیدان زیادی است و ممکن است بدن را از اثرات مخرب اکسیداسیون محافظت کند. فقط ۴۶ کالری در (۱۴۹ گرم) فلفل دلمه ای خرد شده قرمز وجود دارد.

تربچه

تربچه از سبزیجات ریشه ای ترد و تا حدی تند است. آنها به طور معمول در فروشگاه های مواد غذایی به رنگ صورتی تیره یا قرمز دیده می شوند اما می توانند در انواع رنگ ها پرورش یابند. تربچه دارای چندین ماده مغذی مفید و تنها ۱۹ کالری در (۱۱۶ گرم) دارد.

در این مقاله توانستیم به طور مختصر شما را با آسپارتام و کم کالری ترین مواد غذایی که همه ما انسان ها به طور روزمره از آن ها استفاده می کنیم، آشنا کنیم.