کارموزین

توضیحات

کارموزین یک رنگدانه رنگ قرمز روشن است که از نمک آلومینای کربنیک اسید حاصل می شود. کارموزین به محصولات غذایی مانند ماست، آب نبات افزوده می شود. قابل توجه ترین مواد غذایی مورد استفاده انواع خربزه و هندوانه قرمز است. این ماده غذایی که با نام آزوربین نیز شناخته می شود، عضوی از خانواده رنگ های مصنوعی خوراکی آزو است. رنگ این محصول قرمز خرمایی یا همان آلبالویی است که عموماً در مواردی که محصول بعد از تخمیر در معرض حرارت قرار می گیرد مصرف می گردد.

مواد غذایی پرکاربرد کارموزین:

  • دسر
  • شیرینی
  • مربا
  • ماست
  • کمپوت
  • ژله
  • پودرهای آشپزی
  • شربت رز
  • نوشابه
  • دهان شویه
  • چیز کیک

کیفیت این افزودنی غذایی تحت تأثیر درجه حرارت و میزان نور در طول آماده سازی آن، بستگی دارد که با توجه به مقدار آلومینای موجود در آن متفاوت است. گاهی اوقات با سینابار، نشاسته و سایر مواد مخلوط می شود که در نتیجه آن کارموزین می تواند با حل شدن آن در آمونیاک جدا شود. در صورت خشک بودن، باید بین انگشتان دست به راحتی فرو بریزد.

مطالعه ی اسپکتروسکوپی بازتاب یکی از رنگ های تجاری موجود بر اساس اسید کربنیک نشان داد که بیشترین نور قرمز را با طول موج های طولانی بیش از ۶۰۳ نانومتر نشان می دهد که این نتیجه رنگ قرمز اشباع شده این ماده را نشان می دهد. کارموزین هم چنین می تواند به عنوان عامل رنگ آمیزی در بافت شناسی استفاده شود.

در اتحادیه اروپا، استفاده از کارموزین در غذاها تحت دستورالعمل ها و رنگ های غذایی ویژه به عنوان افزودنی E 120 در لیست مکمل های غذایی تأییدیه اتحادیه اروپا قرار دارد. دستورالعمل اتحادیه اروپا در مورد برچسب زدن مواد غذایی حاکی از آن است که این ماده باید در فهرست مواد تشکیل دهنده یک محصول غذایی با رده افزودنی و نام فهرست یا شماره افزودنی آن باشد و به عنوان رنگ غذا (E 120) در بازار عرضه شود.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع کارموزین.

 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: 02144357890

مهر ۶, ۱۳۹۸
استفاده از کربوهیدرات های دکستروز و گلوکز در ماکارونی

استفاده از کربوهیدرات های دکستروز و گلوکز در ماکارونی

ارزش غذایی یک ظرف ماکارونی بسته به نوع ماکارونی، اندازه وعده غذایی استفاده شده متفاوت است. تقریباً تمام ماکارونی ها از دوروم یا گندم تهیه می […]
مهر ۴, ۱۳۹۸
بازار جهانی دکستروز، گلوکز، مالتو دکسترین

بازار جهانی دکستروز، گلوکز، مالتودکسترین

دکستروز نام یک قند ساده است که از ذرت تهیه می شود و از نظر شیمیایی با گلوکز یا قند خون یکسان است. دکستروز اغلب در محصولات پخت به عنوان […]
مهر ۲, ۱۳۹۸
آلرژی ذرت

آلرژی ذرت

آلرژی ذرت زمانی ایجاد می شود که سیستم ایمنی بدن دچار حساسیت می شود و پس از خوردن ذرت یا غذاهای حاوی پروتئین ذرت، یا بعد […]
شهریور ۲۵, ۱۳۹۸
مصرف شیرین کننده های مصنوعی در دوران بارداری و شیردهی

آیا مصرف شیرین کننده های مصنوعی در دوران بارداری و شیردهی بی خطر است؟

در مورد رژیم غذایی و تغذیه در دوران بارداری نگرانی های زیادی وجود دارد. یکی از این نگرانی ها مربوط به شیرین کننده های مصنوعی و […]
تیر ۱۰, ۱۳۹۸
پلیول ها پتانسیل بالقوه به جای شکر هستند

پلیول ها پتانسیل بالقوه به جای شکر هستند

غذاها و نوشیدنی هایی با قند کم یا بدون قند سبب افزایش استفاده از شیرین کننده های کم کالری می شود، مگر اینکه طبیعی باشند. تولیدکنندگان […]
تیر ۲, ۱۳۹۸
صمغ عربی

دنیای شگفت انگیز صمغ های خوراکی

جای تعجب ندارد که شیر را در فهرست ترکیبات بستنی مورد علاقه خود یا روغن زیتون را در چاشنی مخصوص سالاد ببینید. اما اگر سایر مشخصاتمحصول […]
تیر ۱, ۱۳۹۸
لیست مواد اولیه بکار رفته شده در مواد غذایی

راهنمای خواندن لیست مواد اولیه غذایی در آمریکا

در ایالات متحده آمریکا بحث های زیادی در مورد برچسب های جدید Nutrition Facts (NFL)  یا لیست مواد اولیه غذایی وجود دارد، به خصوص با توجه […]
اردیبهشت ۲۴, ۱۳۹۸
اسید سیتریک خشک و آبدار گرافیک

خرید اسید سیتریک

در عصری زندگی میکنیم که اکثر افراد علاقه به خرید اسید سیتریک بصورت آنلاین هستند، پویا ویژن این امکان را برای مشتریان خود فراهم کرده است که در صورت نیاز به ثبت آنلاین میتواندد به راحتی درخواست خود را ثبت نمایند، تیم پشتیبانی ما به سرعت درخواست شما را پیگیری خواهد کرد.