کارموزین (رنگ خوراکی)

کارموزین

توضیحات

کارموزین یک رنگدانه رنگ قرمز روشن است که از نمک آلومینای کربنیک اسید حاصل می شود. کارموزین به محصولات غذایی مانند ماست، آب نبات افزوده می شود. قابل توجه ترین مواد غذایی مورد استفاده انواع خربزه و هندوانه قرمز است. این ماده غذایی که با نام آزوربین نیز شناخته می شود، عضوی از خانواده رنگ های مصنوعی خوراکی آزو است. رنگ این محصول قرمز خرمایی یا همان آلبالویی است که عموماً در مواردی که محصول بعد از تخمیر در معرض حرارت قرار می گیرد مصرف می گردد.

مواد غذایی پرکاربرد کارموزین:

  • دسر
  • شیرینی
  • مربا
  • ماست
  • کمپوت
  • ژله
  • پودرهای آشپزی
  • شربت رز
  • نوشابه
  • دهان شویه
  • چیز کیک

کیفیت این افزودنی غذایی تحت تأثیر درجه حرارت و میزان نور در طول آماده سازی آن، بستگی دارد که با توجه به مقدار آلومینای موجود در آن متفاوت است. گاهی اوقات با سینابار، نشاسته و سایر مواد مخلوط می شود که در نتیجه آن کارموزین می تواند با حل شدن آن در آمونیاک جدا شود. در صورت خشک بودن، باید بین انگشتان دست به راحتی فرو بریزد.

مطالعه ی اسپکتروسکوپی بازتاب یکی از رنگ های تجاری موجود بر اساس اسید کربنیک نشان داد که بیشترین نور قرمز را با طول موج های طولانی بیش از ۶۰۳ نانومتر نشان می دهد که این نتیجه رنگ قرمز اشباع شده این ماده را نشان می دهد. کارموزین هم چنین می تواند به عنوان عامل رنگ آمیزی در بافت شناسی استفاده شود.

در اتحادیه اروپا، استفاده از کارموزین در غذاها تحت دستورالعمل ها و رنگ های غذایی ویژه به عنوان افزودنی E 120 در لیست مکمل های غذایی تأییدیه اتحادیه اروپا قرار دارد. دستورالعمل اتحادیه اروپا در مورد برچسب زدن مواد غذایی حاکی از آن است که این ماده باید در فهرست مواد تشکیل دهنده یک محصول غذایی با رده افزودنی و نام فهرست یا شماره افزودنی آن باشد و به عنوان رنگ غذا (E 120) در بازار عرضه شود.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع کارموزین.

 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: 02144357890

آگوست 3, 2020

اسید اسکوربیک در آب نبات

اسید اسکوربیک در آب نبات استفاده می شود: استفاده از اسید اسکوربیک در آب نبات : ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است و یکی […]
جولای 30, 2020
تاثیر لسیتین در سلامت کبد

تاثیر لسیتین در سلامت کبد

لسیتین در سلامت کبد لسیتین از خانواده محلول در چربی، همچنین به نام فسفولیپیدها شناخته می شود که برای غشای سلولی جدایی ناپذیر است. بدن از غذاهایی […]
جولای 28, 2020
فواید و مضرات لسیتین

فواید و مضرات لسیتین

بررسی فواید و مضرات لسیتین : فواید لسیتین در سلامتی غیر قابل انکار است. در گروهی از مواد چرب موجود در بافت های گیاهی و حیوانی […]
جولای 27, 2020

کاربرد اسید اسکوربیک در صنایع داروسازی

عملکرد اسیداسکوربیک در بدن از کاربردهای تجاری اسید اسکوربیک در ترکیب آلی طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی است. حل شونده در آب می‌باشند و از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن موجب بیماری اسکوربوت می‌شود.اسید […]
جولای 26, 2020

کاربرد گوارگام در صنعت

نیازمندی صنعت به گوارگام گوارگام در صنعت در بخش های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. موارد استفاده از گوارگام از نظر درجه صنعتی بیشترین سهم […]
جولای 13, 2020

فواید و مضرات سیترات سدیم

فواید و مضرات سیترات سدیم مانند هر ماده دیگر، در این محصول دیده می شود. سیترات سدیم با مخلوط کردن اسید سیتریک با هیدروکسید سدیم یا […]
جولای 6, 2020

تولید اسید سیتریک از ضایعات کشاورزی

یکی از روشهای تولید اسید سیتریک از ضایعات کشاورزی است. بسیاری از اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک، اسید لاکتیک، اسید ایتونیونیک و اسید سوکسینیک محصول میکروبی […]
ژوئن 28, 2020

آشنایی با خواص اسید سیتریک

آشنایی با خواص اسید سیتریک آیا می دانید خواص اسید سیتریک چیست؟ اسید سیتریک در واقع جزئی از خانواده اسیدهای کربوکسیلیک است و در نام‌گذاری آیوپا […]