جولای 24, 2018

مکانیسم و خواص اسید اسکوربیک

ویتامین C به عنوان اسید اسکوربیک نیز شناخته می‌شود، اسید اسکوربیک ویتامین محلول
جولای 24, 2018

تفاوت بین اسید سیتریک و اسید اسکوربیک

میوه ها و سبزیجات، به ویژه میوه های مرکبات مانند لیمو ترش و لیموشیرین میباشد...
جولای 24, 2018

خواص آنتی اکسیدان ها

اگر می‌خواهید پیری را از خود دور کنید، اگر می‌خواهید قلبتان سالم و بیماری‌ها...
جولای 24, 2018

آنزیم های صنایع لبنی

کاربرد آنزیمها در تولیدات مختلف لبنی (به ویژه پنیر سازی) باعث افزایش سرعت تولید...
جولای 24, 2018

طعم دهنده فرآورده های گوشتی

افزودنی هایی که برای بهبود یا اصلاح طعم به فرآورده های گوشتی اضافه می شوند...
جولای 24, 2018

کاربرد پودر آب پنیر و تاثیر آن در صنایع غذایی

پودر آب پنیربه دلیل دارا بودن خصوصیاتی مانند قابلیت هضم ، حلالیت بالا ، ایجاد ویسکوزیته...
آگوست 18, 2018

خواص لسیتین در شکلات

لسیتین فسفولیپید معمولی مشتق شده از تعدادی از منابع غذایی مختلف، از جمله اسفناج، آجیل، گوشت و زرده تخم مرغ است. این ماده به عنوان مکمل مصرف می شود
آگوست 20, 2018

خواص پاستیل و فواید آن برای پوست و پوکی استخوان

پاستیل از گروه آبنبات‌های لاستیکی است و از مخلوط شکر، آب، ژلاتین، مواد رنگی، اسانس و برخی اسیدها تهیه می‌شود.
آگوست 26, 2018

خواص شگفت انگیز بستنی

بستنی شیر به عنوان ماده اصلی تشکیل دهنده بستنی از فواید بسیاری برخوردار است. ترکیبات عمده شیر را آب، چربی، پروتئین، لاکتوز، ویتامین و مواد معدنی []
اکتبر 15, 2018

مزایای افزودنی های غذایی

افزودنی های غذایی اگرچه بحث های زیادی در مورد مواد افزودنی غذایی در محافل خاص وجود دارد، اما اکثر آنها کاملا بی خطر هستند. مواد افزودنی []
اکتبر 20, 2018

ویژگی های سوربیتول و متابولیسم آن در بدن

مزایا و معایب سوربیتول و متابولیسم آن در بدن سوربیتول از افزودنی های مجاز خوراکی است. این ماده به خاطر ویژگی های منحصربفردی که دارد، دارای []
اکتبر 22, 2018

فهرست مواد غذایی حاوی دکستروز بالا

فهرست مواد غذایی حاوی دکستروز بالا بر اساس اطلاعات منتشر شده توسط سازمان جهانی بهداشت و درمان ، دکستروز در صنایع غذایی به عنوان قندی ساده []