کربوکسی متیل سلولز خوراکی که برخی آن را با نام آدامس سلولز می‌شناسند، نوعی افزودنی خوراکی نسبتاً ایمن است. به عقیده‌ی بسیاری از محققین این ماده […]

در این مقاله قرار است به چند سوال خیلی جالب پاسخ دهیم: حس خوشایندی که موقع خوردن بستنی و انواع دسرهای منجمد تجربه می‌کنیم، از کجا […]

اگر به خواندن برچسب مواد غذایی علاقه داشته باشید، به احتمال زیاد با عبارت لسیتین سویا مواجه شده‌اید؛ نوعی افزودنی پرمصرف که در تولید بسیاری از […]

احتمالاً به دانستن اهمیت کلرید کلسیم در مواد غذایی علاقه‌مند هستید. این ماده یک افزودنی خوراکی همه‌کاره است که در صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای یافته. نوعی […]

از تاثیرات سوربیتول بر کبد و سلامتی بدن چه می‌دانید؟ آیا مصرف این کربوهیدراتِ طبیعی کمکی به ارتقای سلامتی انسان می‌کند؟ این ماده نسبت به شکر، […]

اگر به دیابت مبتلا هستید، قطعاً می‌دانید که کنترل سطح قند خون و بررسی میزان قندی که به دهان می‌برید، اهمیت فراوانی برای سلامتی‌تان دارد. شناسایی […]

آسپارتام شیرین کننده مصنوعی است که طعم آن تقریباً ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است. هر گرم از این ماده فقط چهار کالری دارد و معمولاً […]

دکستروز خوراکی (گلوکز D) قند ساده‌ای است که از ذرت یا گندم تهیه می‌شود و از نظر شیمیایی با گلوکز یا قند خون یکسان است. از […]

بسیاری از بدنسازان به دنبال مکمل مقرون به‌صرفه‌ای هستند که انرژی زیادی را در مدت زمانی کوتاه در اختیارشان قرار دهد. آن‌ها برای اینکه در سریع‌ترین […]

شیرین کننده‌های مصنوعی جایگزینی محبوب برای شکر طبیعی هستند اما نام این محصولات کمی غلط‌انداز است. این فرآورده‌ها به صورت مصنوعی تولید می‌شوند و در این […]

نوعی اسیدِ آلیِ ضعیف با فرمول شیمیایی C6H8O7 است که به دو شکل صنعتی و غذایی کاربرد دارد و در بسیاری از غذاها مانند میوه‌ها و […]

یبوست نوعی مشکل گوارشی شایع است که بسیاری از بزرگ‌سالان و کودکان به آن مبتلا می‌شوند. روش‌های درمانی مختلفی نیز برای رفع این بیماری وجود دارد، […]