کربوکسی متیل سلولز خوراکی که برخی آن را با نام آدامس سلولز می‌شناسند، نوعی افزودنی خوراکی نسبتاً ایمن است. به عقیده‌ی بسیاری از محققین این ماده صنعتی هیچ نوع ارزش غذایی نداشته و فایده خاصی برای سلامتی ایجاد نمی‌کند اما برای تولید بسیاری از محصولات خوراکی مفید است. حتماً این سوال برای شما پیش آمده که این اطلاعات با عنوان مقاله در تناقض است اما پویا ویژن؛ وارد کننده مواد اولیه غذایی به شما خواننده محترم پیشنهاد می‌کند که به مطالعه مقاله ادامه دهید. ما در این مطلب شما را با فواید جالبِ توجهِ کربوکسی متیل سلولز خوراکی و همچنین عوارض جانبی آن به صورت کامل آشنا می‌کنیم.

کربوکسی متیل سلولز خوراکی چیست؟

بهتر است قبل از بررسی مزایا و عوارض آدامس سلولز به معرفی این افزودنی مجاز خوراکی پرداخته و به این سوال پاسخ دهیم که: کربوکسی متیل سلولز خوراکی دقیقاً چیست؟

این افزودنی غذایی که با نام اختصاری سی ام سی نیز شناخته می‌شود به عنوان غلیظ‌کننده در انواع مختلف مواد غذایی به کار می‌رود. به عنوان مثال؛ برخی محصولات با عنوان کم‌چرب یا رژیمی به بازار عرضه می‌شوند، همه این اقلام حاوی کربوکسی متیل سلولز خوراکی هستند تا بافتی خامه‌ای و غلیظ داشته باشند. چنین حالتی برای خریداران جذابیت داشته و آنان را به خرید ترغیب می‌نماید.

از طرفی، سی ام سی باعث افزایش ماندگاری محصولات خوراکی و برخی از انواع میوه‌ها است، در واقع نوعی ماده نگهدارنده محسوب می‌شود. به گزارش مرکز تحقیقات منافع عمومی ایالات متحده این افزودنی؛

بافت را بهبود می‌بخشد؛
کف را تثبیت می‌کند؛
و از متبلور شدن شکر جلوگیری می‌کند.

بنابراین با دانستن این اطلاعات متوجه شدید که چرا تولیدکنندگان به صورت گسترده از آدامس سلولز در تولید انواع خوراکی‌ها استفاده می‌کنند. پویا ویژن؛ تامین کننده مواد اولیه غذایی مجوز فروش کربوکسی متیل سلولز خوراکی را در اختیار دارد. شما خواننده محترم می‌توانید با مراجعه به صفحه محصولات از قیمت انواع سی ام سی آگاهی یابید.

۵ مزیت مهم کربوکسی متیل سلولز خوراکی

آدامس سلولز از جداره‌های سلولی گیاهانی مانند خمیر چوب و دانه‌های پنبه بدست می‌آید و از آن برای تهیه غذاهای غلیظ و خامه‌ای، استفاده می‌شود. البته بدون اینکه نیازی به اضافه کردن چربی وجود داشته باشد.

اگر قصد دارید مصرف چربی را کاهش دهید و از یک رژیم غذایی کم‌چرب پیروی نمایید، پیشنهاد ما این است که از محصولات حاوی کربوکسی متیل سلولز خوراکی استفاده کنید. در این صورت، بدن شما کمبود چربی را احساس نخواهد کرد.

آدامس سلولز اشتها را سرکوب می‌کند بنابراین برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، مناسب است.

فیبر موجود در کربوکسی متیل سلولز خوراکی احساس سیری و پر بودن معده را القا می‌نماید. به همین دلیل نیز در اغلب غذاهای رژیمی از سی ام سی استفاده می‌شود.

آدامس سلولز دارای خاصیت ملین است و برخی از افرادی که به کاهش وزن تمایل دارند از آن برای افزایش حرکات روده استفاده می‌کنند. به یاد داشته باشید که در صورت مصرف بیش‌از‌حد کربوکسی متیل سلولز خوراکی ممکن است دچار اسهال شوید.

نکته مهم در مورد مصرف کربوکسی متیل سلولز خوراکی

همان‌طور که دانستید سی ام سی ماده‌ای مفید برای کاهش وزن و غذاهای رژیمی است اما بهتر است قبل از مصرف خوراکی‌های رژیمی، حتماً با متخصص تغذیه یا رژیم‌درمان‌گرتان مشورت کنید. او به شما کمک می‌کند که از طریقی سالم به هدف‌تان که همان سلامتی است، برسید.

البته استفاده از سی ام سی فقط به غذاهای رژیمی اختصاص ندارد. از این ماده در خمیر دندان، داروهای خوراکی و برخی محصولات شوینده نیز استفاده می‌شود. در واقع خاصیت تثبیت‌کنندگی و غلیظ‌کنندگی سی ام سی باعث می‌شود که به صورت گسترده در تولید انواع محصولات به کار رود.

عوارض کربوکسی متیل سلولز خوراکی

به صورت کلی، این ماده، یک افزودنی ایمن و قابل قبول است اما ممکن است خطراتی برای سلامتی داشته باشد چرا که یک غذای طبیعی و کامل نیست. از طرف دیگر، سی ام سی تاکنون فقط روی نمونه‌های حیوانی تست شده و عواقب مصرف آن توسط انسان، بررسی نشده است.

توجه به فیبر موجود در کربوکسی متیل سلولز خوراکی

معمولاً روی بسته‌ی محصولات حاوی آدامس سلولز، عبارتِ «فیبر رژیمی» درج می‌شود. این فیبر هرگز به پای فیبر موجود در خوراکی‌های طبیعی و سالم نمی‌رسد بنابراین اگر در شمار افرادی هستید که باید رژیم غذایی سرشار از فیبر داشته باشند، به این نکته دقت کنید. بهتر است برچسب محصولات خوراکی را با دقت مطالعه نموده و از لیست مواد تشکیل‌دهنده آن آگاهی یابید.

حساسیت به سی ام سی

برخی از تحقیقات نیز نشان داده که تعدادی از افراد پس از مصرف کربوکسی متیل سلولز خوراکی دچار واکنش‌های آلرژیک شده‌اند. در واقع این افراد به برخی از افزودنی‌ها حساسیت دارند.

همچنین مطالعات علمی نشان داده که استفاده طولانی‌مدت سی ام سی ممکن است منجر به بروز التهاب در بدن جوندگان شود.

خطری برای سلامت روده‌ها

در یک مطالعه با نمونه‌های انسانی، افراد روزانه ۱۵ گرم کربوکسی متیل سلولز خوراکی مصرف می‌کردند که بیش از میزان مصرف روزانه مردم عادی است.

این آزمایش که در سال ۲۰۲۱ انجام شد، نشان داد که مصرف طولانی‌مدت این ماده منجر به ایجاد تغییراتی در سطح باکتری‌های مفید و مواد مغذی روده می‌شود. این نتیجه ضمن تایید یافته‌های مطالعات حیوانی، نشان داد که سی ام سی در طولانی مدت احتمالاً باعث ایجاد التهاب مزمن و مشکلاتی نظیر کولیت، سندرم متابولیک و سرطان روده بزرگ می‌شود.

البته برای اثبات چنین نتایجی نیاز به مطالعات بسیار بیشتری روی انسان است. اگر نگران سلامتی‌تان هستید می‌توانید به پزشک متخصص مراجعه نموده و اقدامات لازم را در این زمینه انجام دهید.

سخن پایانی

بنا بر اعلام سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا، کربوکسی متیل سلولز خوراکی نوعی افزودنی مجاز است و نسبتاً ایمن می‌باشد. ارزش غذایی ندارد اما برای تولید برخی از محصولات خوراکی نظیر غذاهای رژیمی بسیار مفید است. اغلب افراد جامعه هیچ نیازی به نگرانی در مورد سی ام سی و محدود کردن مصرف آن ندارند. به یاد داشته باشید که آگاهی به شما قدرت می‌دهد بنابراین توصیه ما در پویا ویژن؛ وارد کننده مواد اولیه غذایی و عامل رسمی فروش کربوکسی متیل سلولز خوراکی این است که حتماً برچسب محصولات را با دقت مطالعه نمایید تا با آگاهی بیشتری افزودنی غذایی را مصرف نمایید. اگر تمایل به ایجاد تغییرات و پیروی از عادت‌های غذایی سالم را دارید، آگاهانه تصمیم بگیرید و همواره این نکته را به یاد داشته باشید: غذاهای طبیعی، ایده‌آل هستند.