گوارگام


بزرگترین مصرف و میزان تقاضا در بازار برای گوارگام در صنایع غذایی است. در ایالات متحده، درصد متفاوتی برای غلظت دادن به مواد غذایی مختلف تنظیم شده است. در اروپا گوارگام یا آدامس گوار دارای کد غذایی E412 است. آدامس کازانتین و آدامس گوار، اغلب مورد استفاده در دستور العمل های بدون گلوتن و محصولات بدون گلوتن و به عنوان افزودنی غذایی هستند.

کاربردهای غذایی این ماده عبارتند از:

در محصولات پخته شده، عملکرد خمیر را افزایش می دهد، انعطاف پذیری بیشتری می یابد، و بافت و عمر مفید را بهبود می بخشد.
در شیرینی پزی، مانع از سر رفتن آب در دستورالعمل های پخت شیرینی، و نگه داشتن پوست ترد خرد شده محصولات می شود به همین دلیل است که عمدتا در دستور العمل های hypoallergenic استفاده می شود که انواع مختلفی از آرد در آن استفاده می شود. از آنجا که قوام این آرد ها فرار گازهای آزاد شده توسط نیتروژن را لازم دارد، برای بهبود ضخامت این آرد لازم است که گوارگام به آن اضافه شود تا به اندازه یک آرد معمولی غلظت داشته باشد.

در محصولات لبنی، شیر، ماست، کره و پنیر مایع اضافه شده و غلظت را بالا می برد همچنین به حفظ همگنی و بافت یخ و شربت کمک می کند. همچنین برای مقاصد مشابه در شیرهای گیاهی نیز استفاده می شود.

از این ماده غذایی برای گوشت، از آن به عنوان یک اتصال دهنده کمک می گیرند.
همچنین در غذاها، برای ثبات و ظاهر ساندویچ ها، سالاد، سس کباب، سس، سس کچاپ و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
از گوارگام در سوپ کنسرو شده، به عنوان یک تغلیظ کننده و تثبیت کننده استفاده می شود.
همچنین در سوپ خشک، کنسرو گوشتی فوری، شیرینی دسر، ماهی کنسرو شده، مواد غذایی منجمد و خوراک دام استفاده می شود.

 


شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و انواع مواد اولیه غذایی

لطفا جهت استعلام قیمت و ثبت سفارش خرید گوارگام با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *